OAXACA, Oax. 2
de marzo de 2021.- De los 278 restaurantes del país que fueron reconocidos en
la edición 2021 de la Guía México Gastronómico Los grandes restaurantes de
México, 16 son oaxaqueños.
Los restaurantes
mexicanos fueron reconocidos al cumplir con requisitos como excelencia en
servicio, continuidad del proyecto gastronómico, calidad en preparación de
alimentos, entre otros.
En el caso de
los 16 establecimientos oaxaqueños, porque también preservan las técnicas
ancestrales y origen de los productos.
De acuerdo con
la publicación, Oaxaca es uno de los destinos turísticos más solicitados en el
que resalta su gastronomía.
Desde el 2016,
la Guía México Gastronómico se ha dedicado a promocionar 120 restaurantes del
país y este año se amplió a 278 con motivo de la reactivación que requiere este
sector al ser uno de los más afectados por la pandemia.
Los restaurantes
reconocidos son: Alfonsina de Jorge León; Almodaruz de Quetzalcóatl Zurita; Ancestral
de Miguel Mijangos; Casa Oaxaca y Oaxacalifornia de Alejandro Ruiz; Catedral de
Mariana Escobar; Criollo de Luis Arellano; Itanoní de Lea Gabriela Fernández;
La Olla de Pilar Cabrera; La Teca de Deyanira Aquino; Las Quince Letras de
Celia Florián; Origen de Rodolfo Castellanos.
Además de
Pitiona de José Manuel Baños; Tierra del Sol de Olga Cabrera; Tlamanalli de
Abigail Mendoza y Zandunga de Aurora Toledo.
” Fuentes oaxaca.quadratin.com.mx ”
