El segundo puesto del podium es para el restaurante con estrella Michelin El Invernadero (calle Ponzano, 85) de Madrid. El chef Rodrigo de la Calle ha conseguido posicionar su restaurante omnívoro en el olimpo mundial. “La naturaleza vegetal es el pilar fundamental de nuestra cocina, respetamos el producto, aceptamos su temporalidad y evanescencia, nos dejamos llevar por los ciclos de la vida marcada por el reloj de las estaciones, así obtenemos de ellos su máxima expresión. Alta Cocina Verde, recuperación de especies vegetales y respeto al entorno son la base de nuestra propuesta”, explican desde El Invernadero.
Y no solo este, el restaurante Virens de Barcelona, que también lleva su sello, y que se encuentra Resort Almanac Barcelona 5*, también ha sido distinguido con el ‘Premio al Mejor Restaurante Revelación del año en España’ por la We’re Good Inexperienced Information, que lo sitúa en el 18º puesto del High 100 de Mejores Restaurantes de Verduras del Mundo 2022. Su cocina brilla por ceder el máximo protagonismo en todos sus platos a cuidadosas elaboraciones basadas en las frutas, verduras y hortalizas, eso sí, con un toque mediterráneo.
Los 10 mejores restaurantes de verduras del mundo son:
- De Nieuwe Winkel (Nijmegen, Netherlands), Chef Emile van der Staak
- El Invernadero (Madrid), Chef Rodrigo de la Calle
- Piazza Duomo (Alba, Italia), Chef Enrico Crippa
- Vrijmoed (Ghent, Bélgica), Chef Michaël Vrijmoed
- L’Oustau de Baumanière (Les-Baux-De Provence, Francia), Chef Glenn Viel
- Flore (Amsterdam, Netherlands), Chef Bas van Kranen
- L’Arpège (Paris, Francia), Chef Alain Passard
- Ricard Camarena Restaurant (Valencia), Chef Ricard Camarena
- Eleven Madison Park (New York Metropolis, EE.UU.), Chef Daniël Humm
- Humus x Hortense (Brussels, Bélgica), Chef Nicolas Decloedt
El High 10 de España.
” Fuentes news.google.com ”
