Este 16 de noviembre se celebra el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, una fecha podemos recordar, saborear y volver a probar esos platillos que nos representan como mexicanos.

Las ofertas culinarias de valor se encuentran no solo en los restaurantes, también en los hoteles, pues pueden hacer de tu estancia toda una experiencia llena desabores memorables. Tal es el caso de IHG Hotels & Resorts que cuenta con 148 propiedades en México, en las cuales siempre ha habido un espacio para la variada gastronomía mexicana que está llena de sabores, colores, aromas y ancestralidad.
México aparece dentro de las listas de países con la mejor gastronomía y esta es reconocida por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Pero muchas veces, nosotros los mexicanos dejamos como un eterno pendiente conocer y descubrir nuevos sabores y destinos. Con este objetivo por delante y en el marco del Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, te enlistamos las propiedades imperdibles de IHG para dejar que el amor entre por tu estómago.
Ciudad de México. En la capital, la visión de la chef Josefina López se impregna sobre El Chapulín, el restaurante de Alta Cocina Mexicana que habita en el Presidente InterContinental Polanco. Josefina, Originaria de Oaxaca, toma en cuenta todo el proceso de los insumos para aprovecharlos al máximo y ofrecer su mejor transformación hasta su llegada al plato.
“Chapulín es prácticamente eso, un concepto culinario que está enfocado a la diversidad de todos los insumos que puede ofrecer la república pues tenemos diferentes insumos por estacionalidad, diversidad de tierra, agua y minerales que nos funcionen para transformarlo en una cocina de autor contemporánea” explica Josefina.
“Chapulín es mi casa y es donde lo entrego todo para mis comensales” Sin duda CDMX es el epicentro donde los contrastes de todas las culturas se encuentran y convergen para vestir sus calles de colores y deleitar paladares.
Restaurante Chapulín
Casa en medio de la calle
Descripción generada automáticamente con confianza mediaPuebla. Con una mezcla colonial y de lujo, el hotel Presidente Intercontinental cuenta con la curaduría del chef Omar Domínguez dentro del Restaurante Cocina de los Ángeles, un lugar donde lo contemporáneo y lo local coinciden en formas que conquistan paladares.
Restaurante La Cocina de los Angeles“Los sabores que predominan en nuestra gastronomía me gusta que sean fuertes, variados y sobre todo tradicionales” menciona Omar quien ha basado sus recetas en la cultura del lugar y los productos locales de temporada. En este destino la cocina poblana es clave para crear nuevos platillos con base en la exploración, los diferentes ingredientes y las formas en que trabajan entre sí.
Esta ciudad, trazada por ángeles según la leyenda, es un lugar obligado a visitar para los sibaritas y gastrónomos donde se pueden probar los famosos chiles en nogada, un platillo mexicano muy famoso y codiciado.
Una sala de estar
Descripción generada automáticamente con confianza bajaGuanajuato. Desde el Hotel Indigo Guanajuato, Jacobo Duarte chef residente de su restaurante Don Mirló comparte “En cada bocado podemos aprender mucho de un lugar” Este restaurante desborda orgullo mexicano y cada rincón está inspirado en la cultura de la ciudad y en él la gastronomía típica es llevada a otro nivel.
En este lugar el proceso para Restaurante Don Mirlocrear un platillo involucra las tradiciones familiares que han pasado por Jacobo, quien busca ofrecer los ingredientes únicos que se obtienen de esta misma localidad y que solo el Bajío tiene, como el chilcuague, el azafrancillo, el garambullo y el muicle.
Don Mirló representa con orgullo las influencias de cultura y época que ha vivido esta región minera teniendo presente la memoria de sus antepasados y la magia de poder compartir una mesa. “IHG nos ha permitido llevar esta experiencia y autenticidad mexicana a la mesa de nuestros comensales por lo que los invitamos a que nos visiten” aumenta Jacobo.
Una sala de estarDescripción generada automáticamente con confianza mediaTulum. En la cálida costa caribeña de Quintana Rooy dentro del Hotel Kimpton Aluna, se encuentra Bhanu Sky Kitchen el cual está enfocado en la brasa y humo como principales herramientas para ofrecer los mejores platillos. Un concepto desarrollado por Alejandro Daboub el chef creativo del restaurante de cocina de producto.
Situado en la terraza, es un lugar donde se Restaurante Bhanu Sky Kitchenpuede disfrutar de una experiencia gastronómica-sensorial única con los mejores sabores creados a partir de productos locales que ponen en alto a México “La entrada de los restaurantes mexicanos a la lista de los 50’s best ha hecho que la cocina mexicana tomé una enorme importancia a la vista de todo el mundo”.
“La conexión con la comida mexicana es algo que llevamos en la sangre, desde pequeños estamos rodeados de ella” comentá Daboub pues la gastronomía de la Riviera Maya denota una enorme influencia maya y yucateca que se saborea en sus platillos.
No hay mejor forma de conocer México que degustando sus platillos, los cuales, a través de colores, texturas e ingredientes, nos vuelve comensales no solo de sus sabores sino de la historia del lugar y las personas que se vieron involucradas en la elaboración del mismo y que con orgullo muestran lo mejor del país.