El director internacional de la Guía Michelin, Gwendal Poullennec, anunció este jueves que Estambul se convertirá en su último destino culinario.
Durante una conferencia de prensa en Estambul, Poullennec informó que la guía anunciará, el próximo 11 de octubre, los restaurantes calificados por la Guía Michelin en Estambul y el número de estrellas que recibieron.
“Desde su debut, la Guía Michelin siempre ha estado buscando en el mundo los mejores destinos culinarios”, aseguró Poullennec quien agregó que “Estambul es un destino gastronómico de primer nivel” según su “equipo de inspectores”. La ciudad se convertirá en el destino número 38 en ser adherido a la famosa publicación.
Poullennec aseveró que, en Estambul, la increíble mezcla de culturas arraigadas en diversas tradiciones y conocimientos culinarios se combina con el talento de los cooks “para dar forma a un paisaje culinario notable”.
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El director señaló que Estambul “ha permanecido leal a su vibrante herencia culinaria” y afirmó que también ofrece recetas connoisseur e innovadoras creadas por talentosos cooks locales.
Poullennec manifestó que los inspectores de Michelin “han estado trabajando en el terreno para hacer su primera selección de restaurantes”.
Por su parte, el ministro de Cultura y Turismo de Turquía, Mehmet Nuri Ersoy, describió la decisión de la guía como un “desarrollo importante para la rica gastronomía y cultura de Estambul”.
La Guía Michelin se publica desde 1900 por el fabricante francés de neumáticos Michelin. Su sitio net explica que “los restaurantes pueden recibir de cero a tres estrellas por la calidad de su comida en base a cinco criterios: calidad de los ingredientes utilizados, dominio del sabor y las técnicas de cocción, personalidad del chef en su cocina, relación precio-calidad y consistencia entre las visitas”.
*Traducido por Daniel Gallego.
” Fuentes www.aa.com.tr ”
