El restaurante Valle, ubicado en San Diego, se convierte en el escenario de una noche excepcional con La Singularidad de las Estrellas, una experiencia concebida para celebrar la riqueza gastronómica y vinícola del Valle de Guadalupe a través de tres de sus máximos exponentes, que se llevará a cabo el 6 de agosto de 2026.
El chef anfitrión, Roberto Alcocer —distinguido con estrella Michelin y semifinalista de James Beard— recibe en su cocina a Sheyla Alvarado, de Lunario, y a Edgar Núñez, de Sud 777, en un encuentro que trasciende fronteras y estilos.
Una celebración del origen y el vino
Inspirada en las tradicionales cenas de Vendimia, esta velada propone un recorrido sensorial donde cada plato dialoga con el territorio y la temporalidad. El menú, diseñado de manera colaborativa, estará acompañado por vinos de La Lomita y Finca La Carrodilla, referentes de la viticultura orgánica en México y pioneros en integrar una visión agroecológica que ha redefinido el panorama del vino nacional.
Más que un maridaje, la propuesta busca evocar el origen: la tierra, la vid y el oficio, en una experiencia que honra la esencia misma de la Vendimia.
Tres miradas, una misma excelencaia
Roberto Alcocer ha consolidado en Valle una cocina que enlaza la herencia mexicana con la estacionalidad de California, destacando por su precisión técnica, sensibilidad contemporánea y un firme compromiso con la sostenibilidad.
Sheyla Alvarado ha desarrollado en Lunario un modelo culinario profundamente arraigado en la autosuficiencia, donde huertos, fermentos, panadería y apicultura forman parte de un ecosistema integral. Su propuesta ha sido reconocida con Estrella Michelin y Estrella Verde, consolidándola como una de las voces más influyentes de la nueva cocina mexicana.
Edgar Núñez, al frente de Sud 777 —galardonado con una estrella Michelin—, es pionero en situar el universo vegetal en el centro de la alta cocina en México. Su enfoque, refinado y contemporáneo, privilegia el producto de temporada y el vínculo directo con el campo, dando forma a una cocina elegante, profundamente sensorial y en constante evolución, que ha marcado pauta en la escena gastronómica internacional.
Una noche respetable
La Singularidad de las Estrellas es una invitación a vivir la gastronomía como una expresión cultural y estética, donde convergen talento, territorio y vino en perfecta armonía.
Hay encuentros que definen un momento. Y hay noches que, simplemente, no vuelven a suceder. Esta es una de ellas.
