El Pan de Muerto ya no espera a noviembre para llegar a la mesa de los mexicanos. Organización Soriana identificó que este producto ha dejado de concentrar su consumo únicamente en los días cercanos a la celebración de Día de Muertos y hoy comienza a formar parte de los hábitos de compra desde finales de agosto. Como respuesta a esta evolución, la compañía adelantó el inicio de su temporada de Pan de Muerto.
Este comportamiento refleja una transformación más amplia en los hábitos de consumo. Las categorías estacionales están ampliando su ventana comercial impulsadas por consumidores que buscan disfrutar durante más tiempo productos ligados a tradiciones mexicanas, además de descubrir nuevas experiencias y sabores. Actualmente, el Pan de Muerto se ha consolidado como una de las categorías de mayor dinamismo dentro de esta división.
De acuerdo con datos del IDE (Instituto de Desarrollo Económico), el mercado mexicano de panificación mantiene un crecimiento sostenido y México se ubica entre los países con mayor consumo de pan en América Latina, impulsado por la preferencia de los consumidores por productos frescos y elaborados diariamente. En este contexto, el Pan de Muerto se ha consolidado como uno de los productos estacionales con mayor crecimiento dentro del retail.
“Hoy observamos que el Pan de Muerto dejó de ser un producto que los clientes buscaban únicamente durante unos cuantos días. Cada vez más familias lo incorporan a momentos cotidianos como el desayuno, la merienda o el café, lo que nos ha llevado a evolucionar la categoría con nuevas propuestas, sin perder la esencia de una de las tradiciones gastronómicas más representativas de México”, señaló Rebeca Sánchez, Subdirectora de Panadería de Autoservicio de Organización Soriana.
La evolución del consumidor también ha transformado la oferta. Aunque el Pan de Muerto tradicional continúa siendo el favorito de los mexicanos, cada vez existe una mayor apertura hacia propuestas innovadoras con nuevos rellenos, ingredientes y colaboraciones con marcas ampliamente reconocidas.
Como parte de esta estrategia, Soriana incorporó variedades desarrolladas en colaboración con Mazapán De la Rosa, Bubulubu, Philadelphia, Hershey’s, M&M’s, Oreo y Panditas, además de mantener las recetas tradicionales que forman parte de esta celebración.
Desde la incorporación de estas propuestas, las ventas de Pan de Muerto de sabores especiales han registrado un crecimiento de 125%, confirmando que la innovación también puede fortalecer el consumo de productos profundamente ligados a las tradiciones mexicanas.
“Nuestro objetivo ha sido innovar respetando una tradición que forma parte de la identidad gastronómica del país. Hoy los consumidores buscan nuevas experiencias, pero también esperan encontrar la calidad, frescura y sabor que distinguen al Pan de Muerto tradicional”, añadió el Sanchez.
Con este panorama, Organización Soriana continúa fortaleciendo su estrategia de panadería mediante una combinación de tradición, innovación y calidad. Actualmente, la compañía espera que esta categoría continúe consolidándose como uno de los principales motores de crecimiento dentro de su oferta de panadería durante la segunda mitad del año.
