¿Tú también adoras el café? ¿Ese aroma que alimenta y que indica que el día está por comenzar? El café puede ser una bendición nada más levantarse, también podemos ser esclavos de él, pero lo cierto es que los que lo adoramos (por su sabor) sabemos identificar cuando estamos a un sorbo de uno bueno o de uno common.
Si estás aficionándote al buen café, conociendo mejor qué hay detrás de cada grano y aprendiendo más de producción sostenible, seguramente te interese conocer cuáles son los mejores productores de café arábica de 2022. Se acaba de celebrar la séptima edición del Premio Ernesto Illy Worldwide Espresso (EIICA) 2022, un reconocimiento que lleva el nombre del hijo del fundador de la compañía cafetera Illy, y pionero en la colaboración virtuosa con los caficultores para conseguir una producción de café sostenible de alta calidad.
Como cada año, desde hace siete, un jurado independiente de nueve expertos evalúan los mejores lotes de la cosecha 2021/2022 de nueve países diferentes: Brasil, Costa Rica, El Salvador, Etiopía, Guatemala, Honduras, India, Nicaragua y Ruanda. Países, por cierto, seleccionados por el laboratorio de calidad de Illy que se ubica en Trieste (Italia). ¿Quieres saber quién se ha llevado el premio?
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EL MEJOR PRODUCTOR DE CAFÉ DEL MUNDO
Elias Omer Alì de Tracon Buying and selling, en Etiopía, ha sido reconocido como el mejor productor de café sostenible del mundo en la séptima edición del Premio Ernesto Illy Worldwide Espresso (EIICA). Esta empresa privada trabaja desde 2008 en varias fincas del país situadas a unos 440 km de la capital, Addis Abeba. En su finca de Gera, de unas 3.000 hectáreas dedicadas al cultivo, trabajan de forma sostenible el café.
¿Por qué ha sido escogido como el mejor? El jurado del VII Premio Ernesto Illy Worldwide Espresso ha señalado que se trata de “un café elegante, perfumado y aromático, con una sensación en boca refinada y suave, enriquecido por sabores progresivos de sutil jazmín, coronado con un toque de limón y frutas frescas de duraznos y ciruelas unidos con chocolate y caramelo con un profundo y sublime final de luminosidad y dulzura casi sin amargor característico del café. Realmente representa las características gustativas de su origen”.
” Fuentes news.google.com ”
