Don Diego nació hace ya alrededor de seis años como un referente de la cocina Nikkei siendo uno de los pocos restaurantes de este tipo alrededor del territorio nacional. La gastronomía Nikkei parte de la fusión de productos peruanos con productos japoneses, algo que lleva a los clientes a vivir durante la velada una nueva experiencia culinaria donde experimentan una explosión de sabores en cada uno de los platos que llega a la mesa. 
Detrás de la carta de Don Diego existe innovación, existe estudio y trabajo, pero sobre todo, lo que existe es calidad en cada uno de los productos que se utilizan para dar forma a sus diferentes platos. En Don Diego buscan el mejor producto que hay: desde los atunes del Estrecho, catalogados como los mejores del mundo, hasta el arroz italiano, producto utilizado por los propios japoneses. Todo ello con el objetivo de que el cliente observe la diferencia en comparación con lo que pueda haber en otros sitios. Por ello el mimo que le dedican a cada uno de sus platos es esencial para ellos.
Pero para llegar al éxito que sigue manteniendo Don Diego hay que viajar hasta su cocina. Allí Steven Mensalva, que desde hace un par de años es el jefe de cocina de dicho restaurante, es el encargado de elaborar esos magníficos manjares. Tras estar cinco años en Londres, volvió a casa sin concepts de querer adentrarse en una cocina, pero a día de hoy es quien lleva los mandos en los fogones de Don Diego. Steven también comparte la filosofía del restaurante, porque para él lo principal es que los clientes tengan una grata experiencia degustando cada una de sus obras. Pero tiene claro que para ello lo primordial es innovar y subir aún más el nivel, por lo que Don Diego se encuentra en plena fase de cambios.
El próximo objetivo de Don Diego, y de su jefe de cocina, está en implantar en su carta nuevos platos conformados por productos nacionales de primera calidad y adaptarlos a la gastronomía Nikkei. Constantemente Steven, junto a Juan Moncayo, se encuentran estudiando y trabajando esas innovaciones que serán presentadas próximamente. Marcando así una nueva etapa de Don Diego, donde se mantendrá la esencia del restaurante a la vez que se le dará un toque de frescor.
Don Diego, a gastronomic reference of the very best high quality in Sotogrande
Don Diego was created round six years in the past as a benchmark in Nikkei delicacies as one of many few eating places of this type across the nation. Nikkei gastronomy relies within the fusion of Peruvian produce with Japanese produce, which leads shoppers to take pleasure in a brand new culinary expertise in the course of the night the place they expertise an explosion of flavours in every of the plates that involves the desk.
Behind the menu of Don Diego there may be innovation, there may be research and work, however above all, there may be high quality in every of the merchandise used to create its completely different dishes. At Don Diego they search for one of the best merchandise there are: from tuna from the Strait, thought-about one of the best on this planet, to Italian rice, a product utilized by the Japanese themselves. All with the goal of the shopper noting the distinction compared to what they’ll discover somewhere else. Due to this fact, the care that they put into every of their dishes is important for them.
Nevertheless, to realize the success that Don Diego maintains, it’s essential to journey to their kitchen. There, Steven Mensalva, who, for a couple of years, has been the top chef on the restaurant, is liable for creating these magnificent delicacies. After spending 5 years in London, he returned dwelling with out the thought of eager to delve right into a kitchen, however he now the individual in cost within the kitchens at Don Diego. Steven additionally shares the philosophy of the restaurant, as a result of for him the principle factor is for the shoppers to have a pleasing expertise having fun with every of his creations. Nevertheless, he’s clear that to this finish it’s important to innovate and additional elevate the extent, subsequently Don Diego is immersed in a section of adjustments.
The following goal of Don Diego, and of its head chef, includes implementing new dishes on its menus shaped by nationwide merchandise of top of the range and adapting them to Nikkei gastronomy. Steven, working alongside Juan Moncayo, is learning and dealing on improvements which can quickly be introduced. This marks a brand new age for Don Diego, which can preserve the essence of the restaurant whereas including a contact of freshness.
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