El mundo de la cocina aún sigue siendo un lugar casi exclusivo de los hombres, no obstante este 8 de marzo queremos reconocer la labor de jóvenes mujeres mexicanas que han sobresalido en esta industria a pesar de los obstáculos que existen en este ramo, por eso te presentamos cinco cooks jóvenes mujeres que necesitas conocer.
Sofía Cortina
Sofía Cortina inició su carrera en uno de los restaurantes más reconocidos de México, Pujol, no obstante su amor por la repostería comenzó desde su niñez y se perfeccionó con sus estudios en España. Al regresar a México logró dirigir la pastelería del Resort Carlota, ser nombrada Latin America’s Greatest Pastry Chef por The World’s 50 Greatest Eating places e inauguró La Vitrine Pa^tisserie.
Xrysw Ruelas Díaz
La chef jalisense Xrysw Ruelas Díaz ha logrado labrarse un gran nombre dentro de la cocina nacional en muy poco tiempo gracias a su participación en la remaining de S. Pellegrino Younger Chef Academy como representante de Latinoamérica, a partir de este evento se ha logrado posicionar como una de las jóvenes cooks más reconocidas en el país atrayendo los reflectores hacia uno de los ingredientes más importantes que tenemos en la cocina mexicana, los maíces.
Gaby Ruíz
La revolución de la cocina tabasqueña tiene un nombre y ese es Gaby Ruiz, esta importante figura de la cocina nacional y una de las pioneras de la nueva cocina mexicana ha participado en concursos como el Younger Chef San Pellegrino o Millesime y actualmente es la propietaria de Connoisseur MX, un espacio que ha cambiado la definición de cocina en el estado de Tabasco.
Rosio Sánchez
Rosio Sánchez es una de las mujeres que está llevando los sabores de méxico al extranjero, esta chef de origen méxico-americano creció en Chicago con la influencia de la cocina mexicana y la cocina callejera native, ahora cuenta con una de las cadenas de inspiración mexicana más reconocidas en el extranjero: Hija de Sanchez, ubicadas en Copenhague, Dinamarca.
Micaela Miguel
Micaela Miguel, reconocida por su trabajo en Delirio junto a su madre Mónica Patiño, ha logrado labrarse un nombre dentro de la cocina nacional gracias a su incansable trabajo, y a los proyectos como Casa Virginia, que ha logrado convertir en un éxito; la cocina y los productos provenientes del campo formaron parte de su vida desde muy pequeña así que no es ninguna sorpresa que ella se encuentre en esta lista.
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