Propuestas mexicanas obtuvieron as soon as sitios en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina, que anoche se dio a conocer en el Centro Internacional de Congresos de esta ciudad.
El ganador absoluto de los Latin America’s 50 Greatest Eating places 2022 fue el peruano Central, que confirmó su posición como cabeza de la gastronomía en la región.
El restaurante, dirigido por Pía León y Virgilio Martínez, ganó el mismo título hace seis años y tuvo un regreso formidable a la cima, según dijo el presentador.
Al agradecer el reconocimiento, la pareja de cooks dijo que el galardón es el resultado de hacer un trabajo muy duro y de tener un equipo de colaboradores que ya es una linda familia.
El segundo lugar del continente fue para Don Julio, de Buenos Aires, que logró el primero en 2020.
La Península de Yucatán tuvo representación con Le Chique, de Cancún, que ocupó el lugar 17 de la lista y cuyo chef Jonatan Gómez Luna también recibió el premio particular person Estrella Damm Cooks Alternative 2022.
El otro restaurante peninsular fue Arca, de Tulum, que quedó en el número 29 por ofrecer “una experiencia gastronómica superior”.
La selección de los primeros 10 la completaron Maido, de Lima, en tercero; Casa do Porco, de Sao Paulo, cuarto; El Chato, de Bogotá, quinto; Maito, de Ciudad de Panamá, que escaló 36 posiciones para llegar a la 6; Pujol, de Ciudad de México, de Enrique Olvera, el séptimo puesto; KJolle, de Lima, también de Pía León, el octavo; Mayta, de Lima, noveno, y Boragó, de Santiago de Chile, en el número 10.
Los dos primeros lugares ya habían ganado el título en años anteriores.
Los Latin America’s 50 Greatest Eating places son otorgados por la Academia de esta organización, que reúne a 300 líderes de la industria en la región.
Ayer, previamente a la premiación, los cooks de los 50 centros de consumo distinguidos desfilaron por una alfombra roja, posaron para las fotografías y sostuvieron un convivio en la terraza del Centro de Congresos.
Durante el anuncio de la lista se otorgaron reconocimientos especiales, como el de Mejor Chef Mujer a la brasileña Manu Buffara, del restaurante Manu de Curitiba; el de Mejor Repostera a la ecuatoriana Pía Salazar; Mejor Sommelier al argentino Pablo Rivero, y el Premio Icono al español Rafael Rincón por su labor en Santiago de Chile. Asimismo, a Diacá, centro de consumo de Ciudad de Guatemala, como Restaurante Sostenible, y Fauna, en el Valle de Guadalupe, por ser el nuevo ingreso con la puntuación más alta (lugar 16).
Los restaurantes La Docena y Nicos, ambos de Ciudad de México, y Koly y Cara de Vaca, de Monterrey, quedaron en la lista de los 100 mejores del continente.— Joaquín Chan Caamal
‘ The preceding article may include information circulated by third parties ’
‘ Some details of this article were extracted from the following source news.google.com ’
