Cada barra de pera está empacada con 100 por ciento de fruta. (Stephen Ausmus, K10103-1)
Toda la fruta, sin relleno
A principios de la década de 2000, McHugh desarrolló la primera barra de frutas del mundo utilizando una tecnología de procesamiento novedosa que ella y su equipo inventaron. Cada barra está empacada con 100 por ciento de fruta y no tiene conservantes, rellenos u otros ingredientes artificiales. Las barras están hechas de fruta no comercializable que normalmente se desecharía.
“Esta tecnología era necesaria para fabricar productos 100 % fruta, nutritivos, de valor agregado, estables en almacenamiento”, cube McHugh. “Apoya a los productores de frutas de EE. UU., reduce los desechos y aumenta el consumo de alimentos saludables”.
Columbia Gorge Delights, una empresa propiedad de un fruticultor en North Bonneville, WA, tenía una licencia exclusiva sobre este invento y produjo comercialmente las barras de frutas, llamadas Simply Fruit, entre 2003 y 2016. La compañía pudo crear 40 nuevos puestos de trabajo en un área donde el desempleo period alto, cube McHugh.
La tecnología permitió a los fruticultores agregar valor a su cosecha y crear nuevos mercados, al mismo tiempo que ayudaba a las personas a satisfacer sus necesidades diarias de fruta. Cada barra proporciona dos porciones de fruta.
“Se vendieron más de 5,5 millones de barras, lo que equivale a millones de libras de fruta consumidas que, de otro modo, se habrían tirado”, cube McHugh.
Las barras se vendieron en todo el mundo, incluso en Japón y Canadá. En 2016, Columbia Gorge Delights se vendió a ZEGO Meals, que continúa fabricando y vendiendo barras Simply Fruit.
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