Los Latin America’s 50 Greatest Eating places se llevaron a cabo este martes 15 de noviembre en Yucatán, México. La prestigiada lista reconoce a lo mejor de la gastronomía de la región y ahí Chile consiguió ubicar a ‘Boragó’ entre los mejores 10 del hemisferio.
El restaurante –que hace unos meses consiguió posicionarse en la posición 43 a nivel mundial– es dirigido por el chef Rodolfo Guzmán y presenta una propuesta en donde los ingredientes milenarios del país destacan en la elaboración de cada platillo.
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“El menú, llamado ‘Endémica’ muestra la generosidad que Chile tiene para ofrecer… Es una experiencia para todos los sentidos, pero es poco probable que los comensales obtengan la misma dos veces, ya que el menú cambia con las estaciones”, resaltaron los 50 Greatest Eating places en su página de Web.
‘Boragó’ nació hace 15 años con una apuesta importante por la investigación culinaria que permita rescatar los sabores ancestrales de Chile, dignificando de esta forma la cocina del país. Esto, en parte, fue lo que le permitió ubicarse en la posición número 10 del listado, siendo el único del país que logró destacar en el rating del 1 al 50.
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Sin embargo, en días previos se dio a conocer una lista extendida, de la posición 51 al 100, en la cual cuatro restaurantes del país: Olam, Demencia, Ambrosía Bistro y La Calma by Fred, lograron figurar en los Latin America’s 50 Greatest Eating places.
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