La ciudad vasca será el escenario de la próxima presentación de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo 2018
La organización de The World’s 50 Finest Eating places ha anunciado que los premios del 2018, y su programa de eventos correspondiente, tendrán lugar en la región vasca de España, particularmente en la ciudad de Bilbao. En colaboración con la Diputación Foral de Bizkaia, The World’s 50 Finest Eating places está trabajando para llevar a cabo sus prestigiosos eventos en una región española que se destaca por su extraordinaria gastronomía.
La sede para el 2018 marca el regreso a Europa de la reunión anual más importante del mundo culinario después de haber celebrado ediciones muy exitosas en Australia, este año, y en Nueva York en el 2016. España forma parte de la gira mundial de The World’s 50 Finest Eating places que inició en 2016, después de mantener al Reino Unido como sede por 13 años.
El anuncio se hizo en un exclusivo brunch vasco organizado en Eneko at One Aldwych, en Londres, al que asistieron cooks galardonados como Elena Arzak, Brett Graham, Isaac McHale y Eneko Atxa. Asimismo, Charles Reed, Director Gerente del Grupo de William Reed Enterprise Media, la empresa propietaria de The World’s 50 Finest Eating places, fue acompañado por el Diputado Basic de Bizkaia, Unai Rementeria Maiz.
William Drew, Editor del Grupo de The World’s 50 Finest Eating places, manifestó, que España ha estado siempre a la vanguardia de la gastronomía y la región vasca, en explicit, tiene una cultura culinaria increíblemente rica. Las ciudades de Bilbao y San Sebastián son famosas por la concentración de excelentes restaurantes, que varían desde destinos internacionalmente reconocidos hasta sus famosos bares de pintxos. Esto las convierten en uno de los mejores destinos culinarios del mundo.”
El anuncio anual de la lista es el inicio de una verdadera celebración de la gastronomía mundial, que reúne a una comunidad única de visionarios en todo el paisaje culinario. Los premios se basan en los votos emitidos por la Academia de The World’s 50 Finest Eating places, que está formada por un selecto grupo de más de mil líderes internacionales influyentes en la comunidad de restaurantes.
En 2018, la ceremonia de premiación tendrá lugar en Bilbao, la capital de la provincia de Bizkaia, en el norte de España, que es famosa por su cultura culinaria, su autonomía regional y su histórico Museo Guggenheim. Las actividades asociadas al programa de The World’s 50 Finest Eating places (como los eventos #50BestTalks y el Banquete de los Cooks) también se llevarán a cabo en otras localidades de la región vasca, como San Sebastián, que es la sede del Basque Culinary Heart.
Actualmente, la región ostenta cuatro restaurantes en la lista de The World’s 50 Finest Eating places de 2017: Asador Etxebarri, en Axpe (No. 6); Mugaritz, cerca de San Sebastián (No. 9); Arzak, en San Sebastián (No. 30); y Azurmendi cerca a Bilbao (No. 38). Otros restaurantes como, Nerua – ubicado dentro del icónico Museo Guggenheim en Bilbao, ocupa la posición 56 de la Lista 51-100; mientras que, Martin Berasategui, cerca de Lasarte-Oria, está en la posición 77.
Durante los 15 años de historia de The World’s 50 Finest Eating places, España ha sido representada un robusto grupo de restaurantes estelares – liderados tanto por El Bulli como por El Celler de Can Roca, los cuales han sido seleccionados como El Mejor Restaurante del Mundo en varias ocasiones. A su vez, Mugaritz y Arzak han sido miembros de la constelación de los 50 Finest por más de una década.
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Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y management de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario.
Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la “Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas” en CIOMijas, y el “Certificado Profesional de Sommelier Internacional” por ESHOB.
Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmand Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmand (AMC Networks Worldwide Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa “Momentos Gourmets” en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.
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