Moolec Science S.A., que acaba de salir a bolsa, está insertando genes de cerdo y vacuno en la soja y las arvejas para crear proteínas híbridas de origen vegetal y animal, según explicó su director ejecutivo, Gastón Paladini,...

Ellos son Esteban Restrepo y Alejando López, los emprendedores detrás de "Tribu Foods".Foto: Cortesía Tribu Meals “En Tribu Foods creemos en un mundo más verde y con mayor sensibilidad ambiental; sentimos que todos hacemos parte de una tribu...

Te compartimos una guía de restaurantes a conocer en CDMX durante el 2023, enlistados por mes y pensados especialmente para satisfacer los antojos propios de cada temporada.Comer bien es uno de los propósitos más populares al comenzar el...

Se suponía que la carne falsa salvaría el mundo, pero tiene algunos problemas reales: los consumidores escépticos se alejan de compañías como Past Meat Inc. e Not possible Meals Inc. y las ventas se hunden. A las hamburguesas...

Siempre reconocido por su alta cocina y su servicio de primer nivel, el conglomerado restaurantero líder de México, Grupo Anderson's llega a Guadalajara, para aventurarse a la más exquisita travesía culinaria latinoamericana en colaboración con los exitosos hermanos...

Recientemente se anunciaron las nominaciones para los premios Oscar 2023, donde tendremos mucha representación mexicana gracias a personalidades como Guillermo del Toro o Alfonso Cuarón, que fue nominado por su cortometraje Le Pupille. Esta no es la primera...

En Madrid, por primera vez, la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) entrega la condición de Capital de la Armonía Gastronómica a una provincia argentina y lo hace en el marco de la Feria Internacional de Turismo FITUR 2023....

Si de algo puede presumir Madrid Fusión Alimentos de España es de ser, antes de nada, un foro. Un gran espacio de conocimiento en el que, veintiuna citas mediante, la gastronomía exhibe todas sus aristas. Las más obvias,...

El restaurante Mil, ubicado a 3.800 metros de altitud en Cuzco (Perú) y que además abarca proyectos antropológicos y etnobotánicos, ha sido premiado por su audacia este martes en la cumbre gastronómica internacional Madrid Fusión con el recién...

Álvaro Salazar y María Cano, chef y sous chef en Voro** (Canyamel, Capdepera, Mallorca) abren la sesión de ponencias de la última jornada del congreso Madrid Fusión Alimentos de España detallando la secuencia inicial de bocados de su...