Según los expertos, en el futuro la carne será un bien cada vez más escaso. Para intentar solventar esta carencia, la ciencia ya trabaja en el ‘milagro de la multiplicación de la carne’. Íñigo Charola, CEO de BioTech Meals, empresa especializada en ‘carne de laboratorio’ explica cómo son los pasos de su fabricación, desde la fase de extracción de las células del animal hasta un proceso comparable al de la cerveza.
Charola explica que el objetivo de BioTech Meals es “ofrecer un producto que nutricionalmente sea igual y desde el punto de vista de experiencia, en cuanto a sabor y precio, tiene que ser igualable a la oferta actual de carne”. En el vídeo sobre estas líneas, laSexta Columna analiza en qué punto se encuentran estas investigaciones y cómo Estados Unidos o Singapur ya han validado la ‘carne de laboratorio’, que según el periodista Martín Caparrós “podría ser una revolución de la importancia histórica que tuvo la agricultura”.
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