Doce aos despus del cierre de elBulli como restaurante (que lider la lista ‘The World’s 50 Best Restaurants‘ en 5 ocasiones), Espaa sigue en la brecha de la innovacin culinaria, si es que se asume como ‘vara de medir’ un rnking que es resultado de los votos de 1.080 expertos del mercado international. En la edicin 2022, lanzada hace unos das en Londres, 7 restaurantes espaoles se sitan en el High 100 mundial: Disfrutar (3), DiverXO (4), Etxebarri (6), Elkano (16), Mugaritz (21), Quique Dacosta Restaurante (42) y, en el tramo 51-100, Azurmendi (55). Adems, El Celler de Can Roca y elBulli (ya no operativo como espacio gastronmico), cuentan con un puesto vitalicio en ‘Better of the Greatest’, ‘corridor of fame’ de ex lderes mundiales; mientras el gaditano Aponiente -fuera del High 100- ha ganado el premio como ‘Restaurante ms Sostenible del Mundo’ en 2022. As son las 7 ‘mesas’ espaolas posicionadas entre las mejores del mundo, con su historia, propuesta y precio de su males degustacin.
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