Por primera vez la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) entrega la condición de Capital de la Armonía Gastronómica y lo hace en el marco de la Feria Internacional de Turismo FITUR 2023, en Madrid, a la provincia argentina Mendoza.
Durante 12 meses Mendoza llevará esta capitalidad. Es una provincia insignia del vino en Argentina, la cual constituye el 65% de la producción vinícola del país.
Según Rafael Ansón, presidente de la AIBG, lo más importante en gastronomia es encontrar la armonía. “No se trata ahora de encontrar vinos que combinen con la comida sino tener vinos y comida que se acompañen”, dijo.
Dijo que, aunque había otros candidatos, por unanimidad se decidió otorgar la capitalidad a Mendoza y que ya se trabaja en la serie de eventos que tendrán lugar durante estos 12 meses en la provincia. Se podrá aprovechar las excelencias del vino de Mendoza, la excelente comida argentina y las excelentes ofertas turísticas.
La ministra de cultura y turismo de Mendoza, Nora Vicario, expresó: “Para Mendoza es una distinción muy importante, porque tenemos un turismo no solo en Mendoza, sino en la República de Argentina, que está empezando un nuevo camino y en este nuevo camino el crecimiento exponencial que tuvo Mendoza, de la mano del enoturismo y esta distinción que suma porque está mostrando saca lo que es la gastronomía, el crecimiento que ha tenido esta armonía entre el vino y la gastronomía, que puso la gastronomía identitaria de Mendoza cada vez en un escenario más importante en términos turísticos”.
“La gastronomía, el vino, el deporte, la actividad de alta montaña, la naturaleza y el turismo, hacen una posibilidad más para el crecimiento de la provincia, sin duda, son una actividad más que aporta al crecimiento de esta”, continuó.
El ministro de turismo de Argentina, Matías Lammens, dijo que este es un reconocimiento con significación especial y que Mendoza no tiene qué envidiarles a los grandes lugares del vino del mundo.
Dijo que este reconocimiento es transversal, ya que tiene que ver con lo que ha hecho la provincia en materia de promoción, pero también es para el sector privado, de empresarios y empresarias de Argentina que demuestra que tienen talento y tienen capacidad.
“No tenemos duda que Argentina tiene todas las condiciones para posicionarse como el destino gastronómico de Suramérica, estamos capacitados tanto en Buenos Aires como Mendoza para ofrecernos como los grandes destinos gastronómicos de Suramérica y este reconocimiento refuerza esa estrategia”, afirmó.
En el encuentro se entregaron dos reconocimientos especiales: uno para la cava submarina Wapisa, un proyecto único en su tipo de bodegas subacuativas, donde colocan las botellas a ten metros de profundidad; el otro para el chef Mauro Colagreco, quien posee el restaurante Mirazur, el cual cuenta con tres estrellas Michelin, y está incluido en el listado Better of the Greatest de The World´s 50 Greatest Eating places.
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