Un evento muy especial para el sector gastronómico es el de los mejores restaurantes de Latinoamérica que este año presenta la edición Pasado y Futuro, ya que el rating se crea en base a la puntuación de los establecimientos durante los 8 años (2013-2021) que se viene realizando la ceremonia.
En los cinco primeros lugares está Central (1), de Virgilio Martínez y Pía León, en el segundo puesto está Maido, D.O.M. de São Paulo es tercero, en cuarto está Astrid y Gastón (también de Lima) y Pujol de México (5).
Conoce la lista de los Mejores Restaurantes de América Latina 2021: Pasado y Futuro
100. Cuatro Mares (Punta del Este, Uruguay)
99. Mesa Franca (Bogotá, Colombia)
98. Deckman’s en el Mogor (Ensenada, México)
97. Alo’s (Buenos Aires, Argentina)
96. Costanera 700 (Lima, Perú)
95. Pitiona (Oaxaca, México)
94. Ali Pacha (La Paz, Bolivia) restaurante vegano
93. Nuema (Quito, Ecuador)
92. Pakuri (Asunción, Paraguay)
91. Celele (Cartagena, Colombia)
90. Corrutela (São Paulo, Brasil)
89. Lo de Tere (Punta del Este, Uruguay)
88. Komah (São Paulo, Brasil)
87. La Mar(Buenos Aires, Argentina)
86. Arturito (São Paulo, Brasil)
85. Dulce Patria (Ciudad de México, México)
84. Salvo Patria (Bogotá, Colombia)
83. La Brigada (Buenos Aires, Argentina)
82. Restó (Buenos Airea, Argentina)
81. Café Misterio (Montevideo, Uruguay)
80. Osaka (Buenos Aires, Argentina)
79. Laja (Ensenada, México)
78. Mérito(Lima, Perú)
77. Soeta (Vitória, Brasil)
76. Carmen (Medellín, Colombia)
75. Tordesilhas (São Paulo, Brasil)
74. El Cielo (Bogotá, Colombia)
73 Restaurante Garzón (Garzón, Uruguay)
72 Merotoro (Ciudad de México, México)
71. El Mercado (Lima, Perú)
70. Tierra Colorada Gastro (Asunción, Paraguay)
69. Cosme (Lima, Perú)
68. Glouton in (Belo Horizonte, Brasil)
67. Sucre in Buenos Aires, Argentina
66. Fasano (São Paulo, Brasil)
65. Evvai (São Paulo, Brasil)
64. Tomo 1 (Buenos Aires, Argentina)
63. Casa Oaxaca (Oaxaca, México)
*62.*Manzanilla (Ensenada, México)
61. Mil (Moray (Cusco), Perú)
60. Narda Comedor (Buenos Aires, Argentina)
59. Crizia (Buenos Aires, Argentina)
58. De Patio (Santiago, Chile)
57. La Docena (Guadalajara, México)
56. Mayta (Lima, Perú)
55. Andrés Carne de Res (Chía, Colombia)
54. Tuju (São Paulo, Brasil)
53. La Bourgogne (Punta del Este, Uruguay)
52. Kjolle (Lima, Perú)
51. Oro (Río de Janeiro, Brasil)
50. Oviedo (Buenos Aires, Argentina)
49. Manu (Curitiba, Brasil)
48. Gran Dabbang (Buenos Aires, Argentina)
47. Restaurante 040 (Santiago, Chile)
46. La Picantería (Lima, Perú)
45. 1884 Restaurante (Mendoza, Argentina)
44. Amaranta (Toluca, México)
43. Alto (Caracas, Venezuela)
42. Criterión (Bogotá, Colombia)
41. Oteque (Río de Janeiro, Brasil)
40. Corazón de Tierra (Valle de Guadalupe, México)
39. Fiesta (Lima, Perú)
38. Le Chique (Cancún, México)
37. La Cabrera (Buenos Aires, Argentina)
36. Gustu (La Paz, Bolivia)
35. Nicos (Ciudad de México, México)
34. Elena (Buenos Aires, Argentina)
33. Máximo Bistrot (Ciudad de México, México)
32. Alcalde (Guadalajara, México)
31. 99 (Santiago, Chile)
30. Maito (Ciudad de Panamá, Panamá)
29. Mishiguene (Buenos Aires, Argentina)
28. Aramburú (Buenos Aires, Argentina)
27. Rosetta (Ciudad de México, México)
26. Ambrosía (Santiago, Chile)
25. El Chato (Bogotá, Colombia)
24. Isolina (Lima, Perú)
23. Mocotó (São Paulo, Brasil)
22. Lasai (Río de Janeiro, Brasil)
21. El Baqueano (Buenos Aires, Argentina)
20. Rafael (Lima, Perú)
19. Chila (Buenos Aires, Argentina)
18. Harry Sasson (Bogotá, Colombia)
17. Osso (Lima, Perú)
16. Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay)
15. Pangea (Monterrey, México)
14. Leo (Bogotá, Colombia)
13. La Mar (Lima, Perú)
12. Sud 777 (Ciudad de México, México)
11. A Casa Do Porco (Sao Paulo, Brasil)
10. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
9. Tegui (Buenos Aires, Argentina)
8. Quintonil (Ciudad de México, México)
7. Maní (São Paulo, Brasil)
6. Boragó (Santiago, Chile )
5. Pujol (Ciudad de México, México)
4. Astrid y Gastón (Lima, Perú)
3. D.O.M (Sao Paulo, Brasil)
2. Maido (Lima, Perú)
1. Central (Lima, Perú)
Reconocimientos
- American Specific One To Watch Award: Anafe (Argentina)
- Gin Mare Artwork of Hospitality Award: Celele (Colombia)
- Latin America’s Rising Star Feminine Chef Award: Marsia Taha de La Paz en Bolivia
- Flor de Caña Sustainable Restaurant Award: Corrutela (Brasil)
- Estrella Damm Cooks’ Selection Award – Finest Reinvention: Eduardo García
- The Macallan Icon Award 2021: Rodrigo Oliveira and Adriana Salay
Cabe destacar que en el evento también se anunció que Ámaz y Malabar, dos restaurantes peruanos que han aparecido en algunas ediciones del rating, han cerrado durante la pandemia del coronavirus.
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