{"id":988600,"date":"2025-06-05T14:23:16","date_gmt":"2025-06-05T14:23:16","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=988600"},"modified":"2025-06-05T14:23:16","modified_gmt":"2025-06-05T14:23:16","slug":"yucatan-invitado-especial-de-sabor-es-polanco-el-festival-gastronomico-mas-importante-de-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/yucatan-invitado-especial-de-sabor-es-polanco-el-festival-gastronomico-mas-importante-de-mexico\/","title":{"rendered":"Yucat\u00e1n, invitado especial de Sabor es Polanco, el festival gastron\u00f3mico m\u00e1s importante de M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>\u00a0El Gobierno del Renacimiento Maya de Joaqu\u00edn D\u00edaz Mena luce con creces la designaci\u00f3n de Yucat\u00e1n como \u201cCapital Iberoamericana de la Gastronom\u00eda Precolombina 2025\u201d, mediante su destacada participaci\u00f3n en Sabor es Polanco, el festival gastron\u00f3mico m\u00e1s importante de M\u00e9xico.<\/p>\n

En esta edici\u00f3n n\u00famero una vez del festival, el comit\u00e9 organizador eligi\u00f3 a Yucat\u00e1n como el estado invitado por ser un destino que cuenta con amplia oferta gastron\u00f3mica que va desde lo tradicional hasta las propuestas contempor\u00e1neas, con comida fusi\u00f3n y platillos de autor, que han recibido el reconocimiento\"\"<\/a> nacional e internacional. De igual manera este a\u00f1o el pa\u00eds invitado fue Argentina.<\/p>\n

El evento se llev\u00f3 a cabo este 17 y 18 de mayo en los jardines del Campo Marte en Ciudad de M\u00e9xico, donde participaron m\u00e1s de 70 restaurantes, se ofrecieron 500 platillos para degustar y se promovieron 160 expositores variados de la industria de alimentos y bebidas, as\u00ed como instituciones educativas de futuros chefs y sommeliers.<\/p>\n

La comitiva de Yucat\u00e1n, encabezada por el titular de la SEFOTUR, Dar\u00edo Flota Ocampo, particip\u00f3 con un stand de productos de la regi\u00f3n y la presencia de dos embajadores gastron\u00f3micos: Pueblo Pibil, un restaurante de cocina tradicional de Tixkokob, con su\"\"<\/a> concepto de Antojer\u00eda Yucateca, y el restaurante La Casona del hotel Los Cedros, del chef Jorge Ildefonso, con su cocina contempor\u00e1nea, ubicada en Espita, uno de los siete Pueblos M\u00e1gicos. de Yucat\u00e1n. Ambos exponentes prepararon 300 kilos de comida distribuidos en seis mil degustaciones durante las dos jornadas del festival.<\/p>\n

Los miles de visitantes pudieron probar y adquirir tambi\u00e9n la miel melipona de Queen Bee Honey y el licor de naranja agria Chan Antonio, un emprendimiento juvenil de Yucat\u00e1n. Ambos expositores, adem\u00e1s de promover sus proyectos en el stand de la entidad, realizaron catas de sus productos. El espacio fue decorado con piezas de artesanos yucatecos. La noche previa al\"\"<\/a> festival, se ofreci\u00f3 una cena de gala en homenaje al chef Ricardo Mu\u00f1oz Zurita reconocido por su trayectoria y su labor como autor de 12 libros sobre gastronom\u00eda mexicana, en la cual particip\u00f3 el chef Pedro Evia como embajador de la cocina yucateca en el segundo de los cuatro tiempos del men\u00fa. Esa noche asistieron los presentes Ignacio Alarc\u00f3n Rodr\u00edguez, presidente nacional de la CANIRAC y Claudia Gonz\u00e1lez G\u00f3ngora, presidenta de la delegaci\u00f3n Yucat\u00e1n de esa instituci\u00f3n.<\/p>\n

Con esta participaci\u00f3n en el gran escaparate de Sabor es Polanco, el Renacimiento Maya inicia acciones para consolidar a Yucat\u00e1n como \u201cCapital Iberoamericana de la Gastronom\u00eda Precolombina 2025\u201d, nombramiento otorgado por la Real Academia de\"\"<\/a> Gastronom\u00eda Espa\u00f1ola en la Feria de Turismo de Madrid en enero pasado. Este reconocimiento posiciona a Yucat\u00e1n como un destino gastron\u00f3mico mundial, que respeta sus ra\u00edces con la integraci\u00f3n de elementos end\u00e9micos a su cocina y la preservaci\u00f3n de t\u00e9cnicas milenarias de preparaci\u00f3n de los platillos tradicionales como la comida enterrada.<\/p>\n

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