La compra el pasado mes de junio de Whole Foods<\/a> por parte de Amazon ha sacudido el mercado de retail y alimentaci\u00f3n, generando entusiasmo<\/strong> y suspicacias<\/strong> a partes iguales. De lo que no cabe duda es de que la operaci\u00f3n Amazon-Entire Meals<\/strong> no es un ejemplo de consolidaci\u00f3n al uso. Dada la pasi\u00f3n por el riesgo<\/strong>, la visi\u00f3n<\/strong> y capacidad para actuar a largo plazo<\/strong> y el hist\u00f3rico disruptivo<\/strong> de Jeff Bezos, probablemente el impacto de esta decisi\u00f3n no ser\u00e1 inmediato. Pero nadie niega que haberlo, lo habr\u00e1. Este es nuestro an\u00e1lisis.<\/p>\n Amazon hab\u00eda realizado algunos experimentos en la categor\u00eda la alimentaci\u00f3n y el denominado e-grocery<\/strong>: AmazonFresh<\/strong>, Amazon Prime\u00a0<\/strong>o Amazon Go<\/strong>. Sin embargo, no pasaban, o hab\u00edan sido interpretadas por el mercado como eso, pruebas con gaseosa en una categor\u00eda que\u00a0el gigante de Seattle no domina, ni puede asimilarse a los libros o la electr\u00f3nica.<\/p>\n Con la operaci\u00f3n Amazon-Entire Meals adquiere tambi\u00e9n conocimiento de productos<\/strong> hasta la fecha extra\u00f1os para la compa\u00f1\u00eda de Bezos, una crimson de proveedores<\/strong>, as\u00ed como el conocimiento de los gustos y tendencias<\/strong> de consumo de sus clientes. Eso s\u00ed, de momento, limitadas a un tipo de producto (ecol\u00f3gicos, bio, sostenible, de cercan\u00eda), muy concreto y explicit.<\/p>\n \u201cSon productos m\u00e1s caros, y eso afecta a tanto a Amazon como a cualquier retailer. Servir\u00e1 para visibilizar m\u00e1s que existen estas alternativas eco-bio, pero mientras haya una barrera de precio nunca, va a tener una acogida en masa\u201d, pronostica Ismael Gonz\u00e1lez<\/strong>, co-fundador de Comprea<\/strong><\/a>.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Entire Meals cuenta con 431 establecimientos<\/strong> en EEUU y UK, estrat\u00e9gicamente ubicados en barrios con una buena densidad de poblaci\u00f3n y poder adquisitivo alto.<\/p>\n Es decir, desde el punto de vista log\u00edstico, Amazon compra una fabulosa crimson de nodos de distribuci\u00f3n en localizaciones premium<\/strong>, para cualquier cosa que haga, que ponen a tiro de piedra a un segmento de poblaci\u00f3n extremadamente goloso.<\/p>\n \u00bfY qui\u00e9n es ese selecto segmento de consumidores? Seg\u00fan Busines Insider, el cliente tipo de Entire Meals es una mujer de entre 25 y 39 a\u00f1os, que conduce un Mercedes, le gusta cocinar y, -lo m\u00e1s importante- dispone de m\u00e1s de 1.000 d\u00f3lares mensuales para gastos discrecionales.<\/p>\n Por lo tanto, el sistema de Location Planning Course of<\/strong> que utiliza Entire Meals para abrir nuevos supermercados puede ser tan valioso o m\u00e1s que sus propios locales. Es decir, Amazon no solo sabe d\u00f3nde est\u00e1 ese p\u00fablico tan valioso, sino que ha adquirido la f\u00f3rmula<\/strong> para identificarlo y localizarlo.<\/p>\n No por obvio, deja de ser verdad. Entire Meals mueve 800.000 millones anuales<\/strong> en ventas. Y aunque atravesaba un periodo de incertidumbre por la presi\u00f3n de la competencia que ara\u00f1aba sus m\u00e1rgenes y la inquietud de sus accionistas, el bocado no es despreciable. Es decir, Jeff Bezzos se ha comprado una botella de gaseosa gigante con la que poder hacer los experimentos como a \u00e9l le gusta, a lo grande, con el apoyo de un bolsillo profundo y unos accionistas menos quisquillosos y acostumbrados a los riesgos a largo plazo. Y adem\u00e1s, en el \u201cmundo real\u201d.<\/p>\n Algunos aspectos hacen que la operaci\u00f3n Amazon-Entire Meals encaje como un puzzle. Otros, sin embargo, la hacen parecer disonante. Diferencias en valores<\/strong>, cultura<\/strong> y relato<\/strong>, principalmente, hacen cuestionarse si ser\u00e1n considerados activos valiosos que mantener en la nueva situaci\u00f3n. Repasamos algunos de ellos:<\/p>\n Entire Meals decidi\u00f3 no desarrollar su propio modelo de e-commerce y delegar esta labor en una de las ni\u00f1as bonitas del increase meals tech de Silicon Valley: Instacart<\/strong><\/a>.<\/p>\n Con sus private customers<\/em>, y un modelo de negocio volcado en la \u00faltima milla de distribuci\u00f3n de alimentos fresco (aut\u00e9ntico tal\u00f3n de Aquiles del e-grocery, y cuyos items economics<\/em> son un aut\u00e9ntico quebradero de cabeza, incluso para un experto logista como Amazon), Instacart es la referencia en el 1h supply<\/em><\/strong>. Actualmente cuenta con 200.000 usuarios<\/strong> y maneja 3 millones de pedidos<\/strong> en EEUU. \u201cAmazon tiene que aceptar que no va a poder ofrecer un servicio de e-grocery con el mismo planteamiento log\u00edstico que para mandar libros u otros objetos f\u00edsicos. Es necesario un cambio de paradigma\u201d, aconseja Ismael Gonz\u00e1lez.<\/p>\n El fundador y CEO, John Mackey, no se ha cansado de decir que \u00a0\u201cWhole Foods es un negocio guiado por una misi\u00f3n<\/strong>. \u201cTenemos otros objetivos adem\u00e1s de hacer dinero\u201d. Y esos objetivos pasan por ser conscientes<\/strong> o responsables<\/strong> con la comunidad<\/strong>, el medio ambiente<\/strong>, los proveedores<\/strong> y los empleados<\/strong>.<\/p>\n Esta visi\u00f3n choca con un proyecto como el de Amazon, dise\u00f1ado para mover productos y ganar dinero, en el que no se promueve una misi\u00f3n o beneficio abstracto para la sociedad m\u00e1s all\u00e1 de \u201chacer la vida m\u00e1s f\u00e1cil\u201d a base de bajar los precios, ofrecer un n\u00famero cada vez mayor de productos y agilizar la entrega. En el que la cultura laboral es calificada por algunos como implacable y que ve al empleado como una m\u00e1s de sus comodities<\/em>.<\/p>\n Una de las preocupaciones de los proveedores actuales de Entire Meals es que esta consolidaci\u00f3n suponga un cambio en las condiciones<\/strong> de los productores y las empresas \u2013generalmente peque\u00f1as- que le suministran. Como explicaba el Director de la Fundaci\u00f3n para el Desarrollo Rural, Scott Marlow<\/strong>, \u201cLa b\u00fasqueda de beneficios de estas corporaciones termina trasmitiendo los costes y los riesgos a la tierra, las personas y los animales\u201d.<\/p>\n Pero no todos son posiciones suspicaces. Steve Lykken, presidente de Applegate<\/strong><\/a>, uno de los proveedores de carnes org\u00e1nicas de Entire Meals, daba la bienvenida a la Operaci\u00f3n Amazon-Entire Meals como una oportunidad para reinventar<\/strong> la forma en que la comida se distribuye, que tendr\u00e1 un impacto positivo para sus clientes, \u201chaciendo la alimentaci\u00f3n sostenible accesible<\/strong> para todos\u201d, y para sus proveedores \u201cno solo en d\u00f3lares, sino en la forma de inspiraci\u00f3n<\/strong> para pensar de forma diferente sobre el mercado y nuestro lugar en \u00e9l.\u201d<\/p>\n La operaci\u00f3n Amazon Entire Meals caus\u00f3 sorpresa en todos los estamentos, y, mientras se concreta, se elucubra con las intenciones de Bezzos para este nuevo proyecto y sobre el impacto<\/strong> que puede tener en diversos \u00e1mbitos.<\/p>\n Sin embargo, la estrategia profunda, y la que m\u00e1s temen algunos, puede ir enfocada a la concept de \u201ccapturar\u201d al consumidor<\/strong> y conseguir que Amazon se convierta en su primera y \u00fanica v\u00eda de compra.<\/p>\n En nuestra conversaci\u00f3n con Jos\u00e9 del Barrio, el fundador de la Nevera Roja se preguntaba, precisamente en esa direcci\u00f3n, \u201cen que medida este paso forma parte de una estrategia de modelo de suscripci\u00f3n<\/strong> que cada vez se va llenando de m\u00e1s y mas contenido valor<\/strong>, y usar esa base de clientes para ofrecer servicios con un coste marginal pr\u00e1cticamente cero. Eso ser\u00eda lo m\u00e1s agresivo. Una propuesta de valor a\u00f1adido con todas las bondades del off y el on<\/strong> con una peque\u00f1a suscripci\u00f3n. Es una propuesta con un valor a\u00f1adido salvaje, imbatible.\u201d<\/p>\n Y ante este movimiento, qu\u00e9 actitud cabe esperar de los retailers tradicionales. \u201cSi fuera yo, primero me asustar\u00eda. Luego me pondr\u00eda mucho las pilas para ver c\u00f3mo puedo competir con ese modelo\u201d, concluye del Barrio.<\/p>\n Es cierto que el e-commerce de alimentaci\u00f3n<\/strong>, se arrastra, m\u00e1s que avanzar, con unas cifras que en Espa\u00f1a, no terminan de superar el 2%<\/strong>, pero que todo el mundo tiene en el punto de mira como una oportunidad a punto de caramelo. \u201cAlgunos ya se han puesto las pilas para modernizar su log\u00edstica y productos digitales, como Mercadona o El Corte Ingl\u00e9s con su entrega en dos horas. La cuesti\u00f3n es si ser\u00e1n capaces de hacer ese cambio total de paradigma<\/strong> y cuanto les va a costar.\u201d Es la pregunta que se hace Ismael Gonz\u00e1lez. Y la que tambi\u00e9n parecen hacerse los inversores de estas empresas, a la luz de su primera reacci\u00f3n tras el anuncio. Desplomes coincidentes en Wal-Mart o Carrefour -aunque m\u00e1s o menos compensados a d\u00eda de hoy-, frente al subid\u00f3n sostenido hasta hoy de Entire Meals.<\/p>\n Aunque nadie ha dado con la clave definitiva, en todos pesa la amenaza de que sea un ni\u00f1o de otro barrio el que al closing se lleve el caramelo, en forma de cuota de mercado<\/strong> y de relaci\u00f3n directa con el consumidor<\/strong>. Los nuevos entrantes, por un lado, y las marcas, por otro, todos andan locos por \u201crobarse\u201d al usuario y la valiosa dosis de informaci\u00f3n<\/strong> que le acompa\u00f1a.<\/p>\n El mencionado acuerdo de Entire Meals con Instacart todav\u00eda tiene dos a\u00f1os m\u00e1s de vigencia. Tiempo en el cual habr\u00e1 que ver los movimientos por ambas partes. Aunque la startup americana ha sabido diversificarse para no depender de un \u00fanico cliente, de momento la operaci\u00f3n Amazon-Entire Meals es un misil en su l\u00ednea de flotaci\u00f3n. Sin embargo, el golpe puede servir precisamente para reforzar su posicionamiento de \u201calternativa al gigante\u201d<\/strong>.<\/p>\n La cuesti\u00f3n es si, ocurra lo que ocurra, la estrategia ser\u00e1 exportable a otros pa\u00edses en los que han proliferado startups basadas en el modelo de private shopper<\/em> ideado por Instacart. Por ejemplo a Europa<\/strong>, donde el mercado es menos homog\u00e9neo y mucho m\u00e1s fragmentado<\/strong>. \u201cNo veo a Amazon comprando D\u00cdA en Espa\u00f1a, Lidl en Alemania etc\u2026 En Espa\u00f1a tendr\u00e1n que seguir dependiento de montar los grandes almacenes en Madrid y Barcelona. Lo cual sigue sin ser muy operativo para el e-grocery\u201d, estima Ismael Gonz\u00e1lez. Tras cuatro a\u00f1os de experiencia trillando la \u00fatlima milla del e-grocery<\/strong> en nuestro pa\u00eds, el fundador de Comprea tiene incluso un consejo para el gigante: \u201cPuede que en EEUU lo consiga con Whole Foods pero para penetrar en el resto de mercados internacionales deber\u00eda mirar los players que ya tienen un sistema de log\u00edstica distribuida<\/strong> funcionando y validado para aunar fuerza con ellos.\u201d<\/p>\n Mientras todo esto se resolve, Amazon sigue tanteando terrenos ajenos. Hace apenas unos d\u00edas anunci\u00f3 su propio servicio de meal kits<\/em><\/strong>. Las cestas de alimentos ya porcionados y medidos para preparar en casa un conjunto de recetas, por supuesto, asociado a un sistema de fidelizaci\u00f3n.<\/p>\n Actualmente, se sirve a clientes seleccionados de Amazon Recent. Su lema: \u201cNosotros preparamos, t\u00fa eres el chef\u201d (\u201cWe do the prep. You be the chef.\u201d) \u00bfDeber\u00edan ponerse a temblar tambi\u00e9n los Blue Apron, Hey Recent o Meals in The Field de turno? De momento, la cotizaci\u00f3n en bolsa de la primera ya lo ha hecho, y mucho.<\/p>\n Lo que los productores perciben como una amenaza<\/strong>, desde el punto de vista de los inversores se ve precisamente como una oportunidad<\/strong> para usar la enorme capacidad de negociaci\u00f3n y econom\u00edas de escala de Amazon para bajar los precios<\/strong> de Entire Meals y hacerlo m\u00e1s competitivo<\/strong>. En la misma l\u00ednea que otros grandes retailers como las alemanas Lidl o Aldi, o Mercadona en Espa\u00f1a, cuyos planes de crecimiento suponen una fuerte presi\u00f3n en volumen y precios para los proveedores convencionales. Dos caras de una misma moneda.<\/p>\n Muchas e interesantes inc\u00f3gnitas <\/strong>en esta Operaci\u00f3n Amaz\u00f3n-Entire Meals, que tendremos que esperar pacientemente para resolver. Mientras tanto, nos quedamos con las palabras John Mackey<\/strong>, al expresar su entusiasmo por la operaci\u00f3n Amazon-Entire Meals y su confianza en que no supondr\u00e1 una reducci\u00f3n de la calidad de sus productos: \u201cNo puedo deciros la cantidad de cosas incre\u00edbles que van a ocurrir. Pero si hay algo que me encanta de Amazon, es que piensa a largo plazo y que es capaz de resistir el sonido de los tambores de los resultados trimestrales. (\u2026) Hemos invertido mucho en nuestra marca, y \u00e9stos, son tipos listos, no van a ser tan est\u00fapidos como para cambiar eso. (\u2026) La nueva situaci\u00f3n nos va a traer mucha innovaci\u00f3n, y tambi\u00e9n veremos mucha tecnolog\u00eda. (\u2026) Cuando el acuerdo se cierre, seremos todos gente de Amazon, una gran tribu, una gran familia.\u201d<\/p>\n Actualizaci\u00f3n<\/strong>: En los meses siguientes a esta compra Amazon, o Jeff Bezos a trav\u00e9s de su fondo de inversi\u00f3n, ha continuando realizando movimientos que refuerzan la concept de su apuesta por la industria meals tech y el mercado de los alimentos frescos. Junto a los citados meal kits, Jeff Bezos ha invertido -junto con otros cinco participantes- $200 millones<\/strong> en la startup de vertical farming<\/strong><\/a> A lot Inc<\/strong>.<\/p>\n Comparte esta publicaci\u00f3n<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.techfoodmag.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La compra el pasado mes de junio de Whole Foods por parte de Amazon ha sacudido el mercado de retail y alimentaci\u00f3n, generando entusiasmo y suspicacias a partes iguales. De lo que no cabe duda es de que la operaci\u00f3n Amazon-Entire Meals no es un ejemplo de consolidaci\u00f3n al uso. 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![\"Operaci\u00f3n](\"https:\/\/www.techfoodmag.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Logo-Amazon-150x150.jpg\"){kind=logo}
<\/p>\nEntrada en la categor\u00eda<\/strong><\/h6>\n
![\"Operaci\u00f3n](\"https:\/\/www.techfoodmag.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Logo-WFM-150x150.jpg\"){kind=logo}
<\/a>Sin embargo, la operaci\u00f3n Amazon-Entire Meals supone una entrada decidida \u2013\u00bfdefinitiva?- en la categor\u00eda por la v\u00eda del talonario. \u201cSe trata de un movimiento muy disruptivo que permite a Amazon entrar en una categor\u00eda de productos no comparables<\/strong>, como es el grocery<\/em> o la moda, en la que no ha sido muy efectivo hasta la fecha. Es una gran apuesta y lo m\u00e1s relevante es la entrada en offline<\/strong> como estrategia para entrar en esa categor\u00eda\u201d, apunta Jos\u00e9 del Barrio<\/strong>, CEO de Samaipata Ventures<\/strong>, fondo especializado en e-commerce.<\/p>\nCompra conocimiento en grocery<\/em><\/strong><\/h6>\n
Una crimson de nodos de distribuci\u00f3n estrat\u00e9gicamente situados<\/strong><\/h6>\n
![\"Operaci\u00f3n](\"https:\/\/www.techfoodmag.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/WFM-300x204.jpg\")
<\/p>\nClientes premium<\/strong><\/h6>\n
Inteligencia y understand how para ubicar los centros<\/strong><\/h6>\n
Compra un negocio <\/strong><\/h6>\n
\u00bfQu\u00e9 no se compra en la operaci\u00f3n Amazon-Entire Meals?<\/strong><\/h4>\n
Conocimiento de e-grocery <\/strong><\/h6>\n
![\"Whole](\"https:\/\/www.techfoodmag.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/WFM-InstacartCEOs_main_image-300x209.jpg\")
<\/a>Valores y est\u00e1ndares <\/strong><\/h6>\n
Transparencia en la cadena de suministro<\/strong><\/h6>\n
![\"Operaci\u00f3n](\"https:\/\/www.techfoodmag.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Panorama-interior-centro-logistico-Amazon.es-3-300x153.jpg\")
<\/a>Entire Meals goza de clientes \u201cconscientes\u201d<\/strong>, cuyo consumo no es solo materials sino moralmente aspiracional<\/strong>. Compran el producto, y la historia de c\u00f3mo se ha producido<\/strong> y transportado (ecol\u00f3gico, sostenible, de productores locales, and so on.) y est\u00e1 dispuesto a pagar el doble por \u00e9l. \u00bfTendr\u00e1 Amazon el mismo compromiso por estos est\u00e1ndares? \u00bfY por valores como beneficiar al productor, al consumidor y al planeta? \u00bfO seguir\u00e1 apostando por una cadena de suministro invisibilizada<\/strong>, cuyo relato se scale back a un bot\u00f3n?<\/p>\n\u00bfCu\u00e1l es el impacto en la industria, en e-commerce y en Meals Tech de la operaci\u00f3n Amazon-Entire Meals?<\/strong><\/h5>\n
\u00a0<\/strong>Aliciente para el e-commerce y la innovaci\u00f3n<\/strong><\/h6>\n
![\"Operaci\u00f3n](\"https:\/\/www.techfoodmag.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Amazon-Go1-300x200.jpg\")
<\/a>Dada la capacidad demostrada de Amazon de influir de forma disruptiva en la cultura, en el entretenimiento, en tecnolog\u00eda, pero sobre todo en retail; y su capacidad de mirar siempre a largo plazo, es de esperar que Jeff Bezos est\u00e9 pensando en c\u00f3mo cambiar las cosas en el e-grocery. Eso s\u00ed, pasando por su constante premisa: hacer la vida de los clientes m\u00e1s f\u00e1cil.<\/p>\n![\"Operaci\u00f3n](\"https:\/\/www.techfoodmag.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Cotizacio\u0301n-WFM-300x223.jpg\")
<\/a>![\"Operaci\u00f3n](\"https:\/\/www.techfoodmag.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Cotizacio\u0301n-Wal-mart-300x194.jpg\")
<\/a>Riesgo para el modelo Instacart (1h supply con private customers)\u2026<\/strong><\/h6>\n
\u2026 y para el modelo Blue Apron (meal kits)<\/strong><\/h6>\n
![\"Operaci\u00f3n](\"https:\/\/www.techfoodmag.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Amazon-Meal-Kits-300x200.jpg\")
<\/p>\nPresi\u00f3n en precios de los alimentos<\/strong><\/h6>\n
\n