Hay madres que son cari\u00f1osas, otras estrictas, algunas modernas y otras muy tradicionales. Pero todos comparten ese amor incondicional que, sin pedir nada a cambio, te alimenta, te sostiene y te impulsa. En Artesanos, el chef Daniel Marroqu\u00edn quiso traducir ese amor en un bocado. Uno que honre con ternura y humor a todas las madres; las que nos cr\u00edan, las que nos cuidan, las que elegimos, las que est\u00e1n y las que dejaron huella. ![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/4TESANOS-200x300.jpg\")
As\u00ed naci\u00f3 \u201cLa mam\u00e1 de los pollitos\u201d, el postre especial para celebrar el D\u00eda de las Madres, disponible todo el mes de mayo. Este platillo es un gui\u00f1o cari\u00f1oso a ese personaje central que lo ha dado todo y que, como este postre, combina fuerza y suavidad, estructura y dulzura, coraz\u00f3n y creatividad.<\/p>\n
La base es de kataifi, esa masa filo deshilada que se hornea hasta quedar dorada y crujiente, como una galleta et\u00e9rea o una jaula dorada que protege el coraz\u00f3n del postre. Sobre ella, una capa de ganache de chocolate con leche, suave y envolvente, que da paso a un relleno cremoso que se puede elegir seg\u00fan el antojo o el tipo de mam\u00e1 al que uno quiera homenajear:<\/p>\n
Cremoso de chocolate con moras, para las madres intensas, profundas, de amor robusto<\/p>\n
Cremoso de coco con mango, para las dulces, tropicales, luminosas, las que huelen a playa y verano.<\/p>\n
Este postre tambi\u00e9n se disfruta con los ojos: est\u00e1 decorado con merengues que parecen globos, y una composici\u00f3n visual que evoca a una gallina rodeada de sus pollitos, un homenaje literal y simb\u00f3lico a esa figura que abre, gu\u00eda y alimenta, como una madre lo hace con su nido.<\/p>\n
\u201cLa mam\u00e1 de los pollitos\u201d es una met\u00e1fora comestible, una carta de amor servida en plato, una invitaci\u00f3n a celebrar la maternidad desde el sabor, la memoria y el juego. En Artesanos, cada creaci\u00f3n nace desde una idea profunda y una ejecuci\u00f3n impecable. Aqu\u00ed, la t\u00e9cnica europea se encuentra con la emoci\u00f3n mexicana; la reposter\u00eda se convierte en un lenguaje de afecto.<\/p>\n
Daniel Marroqu\u00edn lo dice claro: “No quer\u00edamos hacer un postre m\u00e1s con flores rosas o con letritas. Quer\u00edamos contar algo. Algo que har\u00eda re\u00edr, que conmoviera, que supiera bien. Algo que har\u00eda sentir”. ![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/2TESANOS.JPH_-200x300.jpg\")
Disponible durante todo el mes de mayo, este postre es tambi\u00e9n una oportunidad para conocer lo que realmente distingue a Artesanos: una forma honesta y deliciosa de hacer panader\u00eda, reposter\u00eda y dulcer\u00eda desde el alma, con productos de calidad y una visi\u00f3n que mezcla lo cl\u00e1sico con lo contempor\u00e1neo.<\/p>\n
As\u00ed que, este mayo, deja que el cari\u00f1o se sirva fr\u00edo o tibio, pero siempre con sabor. La mam\u00e1 de los pollitos te espera en Artesanos, lista para celebrar a la reina del gallinero como se merece: con algo hermoso, delicioso, y hecho a mano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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