{"id":972490,"date":"2025-05-06T21:35:45","date_gmt":"2025-05-06T21:35:45","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=972490"},"modified":"2025-05-06T21:35:45","modified_gmt":"2025-05-06T21:35:45","slug":"luzia-la-nueva-propuesta-de-cocina-mediterranea-que-llega-a-polanco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/luzia-la-nueva-propuesta-de-cocina-mediterranea-que-llega-a-polanco\/","title":{"rendered":"LUZIA: la nueva propuesta de cocina mediterr\u00e1nea que llega a Polanco"},"content":{"rendered":"

Un nuevo restaurante se suma a la vibrante escena culinaria de Polanco. Se trata de LUZIA, un espacio que celebra la cocina mediterr\u00e1nea con un enfoque honesto y una propuesta centrada en el sabor, la frescura de los ingredientes y el placer de compartir. Bajo la direcci\u00f3n del chef Jaime Llano, oriundo de Mazatl\u00e1n y formado en cocinas internacionales, LUZIA toma\"\" inspiraci\u00f3n de los mesones: lugares acogedores, donde la comida se disfruta con calma y en buena compa\u00f1\u00eda. Su nombre hace referencia a la luz y calidez que se busca transmitir en cada platillo. La visi\u00f3n de LUZIA tambi\u00e9n se construye de la mano de Alejandro Del Aguila, socio fundador apasionado de la gastronom\u00eda quien junto al chef Jaime Llano, comparte el deseo de crear un lugar donde la calidad de los ingredientes, la atenci\u00f3n al detalle y la calidez del ambiente se conviertan en el sello de cada visita.<\/p>\n

LUZIA presenta una carta con ra\u00edces en los sabores del Mediterr\u00e1neo \u2014Francia, Italia, Grecia\u2014 fusionados con ingredientes mexicanos de la m\u00e1s alta calidad, una cocina que nace de la trayectoria y experiencia del chef Jaime Llano, quien durante 16 a\u00f1os trabaj\u00f3 en restaurantes de estas gastronom\u00edas en Estados Unidos, aprendiendo de su origen, sabor y autenticidad.<\/p>\n

Ahora en LUZIA, pescados y mariscos frescos de Sinaloa, pulpo de la Riviera Maya, carne del norte del pa\u00eds y vegetales seleccionados de productores locales de Cobrotes, forman parte de una cocina que respeta el origen y realza el sabor.<\/p>\n

\"\"Entre los platillos m\u00e1s representativos de LUZIA destacan tres que reflejan la esencia del lugar: – Tiradito de at\u00fan: At\u00fan fresco de Sinaloa, ba\u00f1ado en una salsa de cinco chiles, con cacahuates tostados, ar\u00fagula y ajonjol\u00ed. Un plato vibrante y lleno de matices.<\/p>\n

– Chuleta ahumada de cerdo: Una pieza cocinada con precisi\u00f3n, acompa\u00f1ada de pur\u00e9 de camote, ensalada del chef y una salsa cremosa de hongos con parmesano y tomillo. – Kebabs: Su variedad de Kebabs, de res, pollo o camar\u00f3n se distinguen por su jugosidad, servidos con hummus, babaganoush, tabbouleh, tzatziki, arroz liban\u00e9s y pan pita hecho en casa, son un homenaje completo a la mesa mediterr\u00e1nea.<\/p>\n

LUZIA no es solo un restaurante, es un lugar para quedarse, para disfrutar sin prisa. Alta cocina sin pretensiones, que apuesta por una experiencia que va m\u00e1s all\u00e1 del plato, es la calidad de sus ingredientes, la calidez del espacio, la variedad en sus vinos.<\/p>\n

La cocteler\u00eda est\u00e1 a cargo de Leslie Hern\u00e1ndez, reconocida por su expertise en mezcal y su trayectoria en barras de renombre como \"\"Brujas, incluido en The World 50 Best Bars 2022.<\/p>\n

Su enfoque combina t\u00e9cnica, sensibilidad y creatividad, resultando en una carta de c\u00f3cteles que complementan la experiencia gastron\u00f3mica.<\/p>\n

Alejandro Del Aguila y el chef Jaime Llano, traen LUZIA al coraz\u00f3n de Polanco, un espacio donde la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea se encuentra con lo mejor de M\u00e9xico en un ambiente c\u00e1lido, abierto y lleno de luz.<\/p>\n

Siguenos en instagram: @luziamex<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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