La C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) y Morelia Gourmet A.C., organizadora del Festival Internacional de Gastronom\u00eda y Vino de M\u00e9xico, Morelia en Boca, firmaron un convenio de colaboraci\u00f3n con el prop\u00f3sito de fortalecer la promoci\u00f3n de la gastronom\u00eda nacional y consolidar al festival como un referente cultural y culinario de alcance nacional e internacional. ![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/2CANI-1.jpg\")
El acuerdo formaliza una alianza estrat\u00e9gica entre ambas instituciones para impulsar acciones conjuntas de difusi\u00f3n, vinculaci\u00f3n y fortalecimiento del ecosistema gastron\u00f3mico, reconociendo el trabajo de cocineras tradicionales, chefs consolidados, productores locales, vitivinicultores y expertos en destilados. Este convenio representa un compromiso mutuo para promover la<\/p>\n
riqueza culinaria de M\u00e9xico, resaltando el valor de sus ingredientes, t\u00e9cnicas y<\/p>\n
protagonistas en todo el pa\u00eds. La alianza cobra especial relevancia en el marco<\/p>\n
del 15o aniversario de Morelia en Boca, un festival que, a lo largo de los a\u00f1os, se ha consolidado como un espacio \u00fanico para compartir experiencias sensoriales, impulsar el talento nacional y celebrar la diversidad de sabores y tradiciones que dan identidad a la gastronom\u00eda mexicana.<\/p>\n
La firma del convenio se realiz\u00f3 este 3 de abril en el restaurante Brunno, en la Ciudad de M\u00e9xico, con la presencia de destacadas personalidades del sector gastron\u00f3mico y empresarial, entre ellas: Ignacio Alarc\u00f3n Rodr\u00edguez Pacheco, presidente nacional de CANIRAC; Fernando P\u00e9rez Vera, director del Festival Morelia en Boca; Fernando Figueroa Silva, director adjunto del festival; Claudia ![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/3CANI.jpg\")
Ram\u00edrez del Palacio, presidenta ejecutiva de CANIRAC; Mireya Ruiz Vilar, presidenta de DICARES; y Rosenda Ruiz, vicepresidenta de Relaciones P\u00fablicas<\/p>\n
de CANIRAC.<\/p>\n
\u201cEsta alianza refuerza el compromiso de CANIRAC con la promoci\u00f3n de nuestra<\/p>\n
cocina como parte del patrimonio cultural de M\u00e9xico. La gastronom\u00eda es identidad, turismo y motor econ\u00f3mico. Por ello, espacios como Morelia en Boca son fundamentales para seguir posicionando a nuestro pa\u00eds como una potencia culinaria a nivel mundial\u201d, expres\u00f3 Ignacio Alarc\u00f3n, presidente nacional de CANIRAC.<\/p>\n
Por su parte, Fernando P\u00e9rez Vera, director del festival, afirm\u00f3 que: \u201cLa alianza<\/p>\n
entre Morelia en Boca y CANIRAC acerca a la industria restaurantera a una plataforma que impulsa la cultura gastron\u00f3mica, genera contenido propio a trav\u00e9s de su festival, y ![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/1CANI.jpg\")
da visibilidad a quienes la construyen d\u00eda a d\u00eda.<\/p>\n
Esta colaboraci\u00f3n no solo facilita la participaci\u00f3n de sus miembros, sino que tambi\u00e9n abre un espacio para contar las historias de una industria que necesita ser escuchada\u201d.<\/p>\n
Con este convenio, CANIRAC y Morelia en Boca reafirman su compromiso de trabajar en favor del desarrollo cultural, econ\u00f3mico y social del pa\u00eds, a trav\u00e9s de la cocina como un lenguaje universal que conecta sabores, personas y territorios.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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