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Este 2019 comienza una nueva period en lo que a galardones para restaurantes en el mundo se refiere. A unos d\u00edas de que el rating brit\u00e1nico \u2018The World\u2019s 50 Finest Eating places\u2019 anunciara nuevas reglas, es cuando \u2018The World Restaurant Awards\u2019 da a conocer a sus finalistas.<\/p>\n
\u201cNuestro panel de jueces ha pasado el \u00faltimo mes reduciendo nuestra lista de 300 restaurantes destacados a la lista final. Un grupo de lugares que definen a las categor\u00edas que representan a los 73 restaurantes m\u00e1s excepcionales del mundo\u201d, detalla el nuevo galard\u00f3n a trav\u00e9s de Instagram.<\/p>\n
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\n<\/blockquote>\nEntre los restaurantes seleccionados del continente americano se encuentra Kjolle, de Per\u00fa, en la categor\u00eda de Nueva Apertura. Tambi\u00e9n Blue Hill at Stone Barns, en la categor\u00eda de Pensamiento \u00c9tico. Adem\u00e1s de Peter Luger\u2019s, en la lista de Cl\u00e1sicos Perdurables; los dos \u00faltimos, con sede en Nueva York.<\/p>\n
Tambi\u00e9n \u2018Vespertine X This Will Destroy You\u2019, en la categor\u00eda de Colaboraci\u00f3n del A\u00f1o. Adem\u00e1s de \u2018Vespertine\u2019 en la de mejor Atm\u00f3sfera. Ambos restaurantes ubicados en Los \u00c1ngeles, California.<\/p>\n
Las categor\u00edas y los jueces<\/h4>\n
Es una lista de nombres conocidos y otros no tanto que compiten en 18 categor\u00edas. De las m\u00e1s serias (denominadas Platos Grandes) a las m\u00e1s informales (Platos Peque\u00f1os). De \u00e9stas, llama la atenci\u00f3n el galard\u00f3n a los cooks (ellos y ellas) que no lucen los ubicuos tatuajes. O una que reconoce a las cocinas que no usan las omnipresentes pinzas.<\/p>\n
\u2018The World Restaurant Awards\u2019 fueron creados en colaboraci\u00f3n con Joe Warwick, autor del libro D\u00f3nde comen los cooks<\/em>\u00a0de editorial Phaidon y el gastr\u00f3nomo\u00a0Andrea Petrini, fundador del iconoclasta y viajero colectivo de cooks Gelinaz. Su objetivo es \u201ccelebrar los restaurantes como cultura, considerados de la misma manera que el cine, el arte y la m\u00fasica\u201d.<\/p>\n
Lo que significa, a decir de los organizadores, que las categor\u00edas progresivas son evaluadas con integridad robusta.\u00a0El panel de expertos (100 personas: 50 hombres y 50 mujeres) reflejan la variada escena de restaurantes internacionales. Desde innovadores conceptos hasta establecimientos modestos y accesibles.<\/p>\n
Virgilio Mart\u00ednez, uno de los cooks y empresarios peruanos m\u00e1s destacados en la escena culinaria, forma parte del jurado. Adem\u00e1s participan como jueces cocineros, periodistas, rastreadores de novedades gastron\u00f3micas y cooks de 37 pa\u00edses.<\/p>\n
\n<\/blockquote>\nTambi\u00e9n cooks que, en su mayor\u00eda, se encuentran en \u2018The World\u2019s 50 Finest Eating places\u2019. Entre ellos Alex Atala, Clare Smyth, Ana Ros, Massimo Bottura, Ren\u00e9 Redzepi, H\u00e9l\u00e8ne Darroze, Dan Barber, Daniel Humm y Yotam Ottolengui<\/p>\n
Los \u2018World Restaurant Awards\u2019 fueron creados por IMG, empresa international en eventos, medios, moda y deportes, que opera en m\u00e1s de 30 pa\u00edses. La compa\u00f1\u00eda posee, opera o representa comercialmente m\u00e1s de 800 eventos en todo el mundo, incluida la plataforma Style y otras propiedades culinarias emblem\u00e1ticas como Margaret River Connoisseur Escape y The Massive Feastival.<\/p>\n
La edici\u00f3n de lanzamiento se llevar\u00e1 a cabo en Par\u00eds el 18 de febrero de 2019 y se empaquetar\u00e1 para el consumo basic a un p\u00fablico cada vez m\u00e1s obsesionado con comer, beber y viajar.<\/p>\n
Lee m\u00e1s:<\/strong>\u00a0Dulce Patria de Martha Ortiz es el mejor restaurante de M\u00e9xico seg\u00fan \u2018La Liste\u2019<\/a><\/p>\n
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