{"id":957255,"date":"2025-04-07T14:15:28","date_gmt":"2025-04-07T14:15:28","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=957255"},"modified":"2025-04-07T14:15:28","modified_gmt":"2025-04-07T14:15:28","slug":"signature-breakfast-chefs-constellation-edition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/signature-breakfast-chefs-constellation-edition\/","title":{"rendered":"“Signature Breakfast Chefs Constellation Edition”"},"content":{"rendered":"

\"\"Durante el a\u00f1o 2025 la marca NH Collection Hotels Resorts, perteneciente a Minor Hotels, celebra su d\u00e9cimo aniversario. Por este motivo ha puesto en marcha una iniciativa que pone en valor uno de los pilares de marca: la gastronom\u00eda. \u201cSignature Breakfast: Chefs\u2019 Constellation Edition\u201d es el nombre de esta acci\u00f3n, con la que 10 hoteles a nivel internacional ofrecer\u00e1n un desayuno especial y exclusivo dise\u00f1ado por 10 chefs de renombre. Estos chefs, todos ellos reconocidos por su trayectoria, elaboraron un plato maridado con una bebida que se encuentra ya en las cartas de desayuno de los hoteles seleccionados.<\/p>\n

10 hoteles en 10 ciudades de Europa y Latinoam\u00e9rica participan en esta celebraci\u00f3n gastron\u00f3mica que estar\u00e1 disponible \u00fanicamente 6 meses, hasta octubre de 2025. Los chefs que elaboraron las recetas dise\u00f1adas especificamente para esta celebraci\u00f3n suman 11 estrellas Michelin, poniendo su saber \"\"hacer al servicio de la que dicen es la comida clave del d\u00eda.<\/p>\n

Producto local de calidad, elaboraciones cl\u00e1sicas en unos casos y m\u00e1s innovadoras en otros, con el objetivo de ser adem\u00e1s propuestas healthy, son los elementos que sirvieron de inspiraci\u00f3n a los cocineros para el desarrollo de sus platos, que solo podr\u00e1n disfrutarse bajo pedido en los desayunos de los hoteles NH Collection seleccionados.<\/p>\n

Tres de los hoteles est\u00e1n ubicados en Espa\u00f1a. En A Coru\u00f1a el chef Javier Olleros, con 2 estrellas Michelin en Culler de Pau (O Grove, Pontevedra), elabor\u00f3 su creaci\u00f3n para el hotel NH Collection A Coru\u00f1a Finisterre. En Madrid se podr\u00e1 disfrutar de este plato \u00fanico en NH Collection Madrid Palacio de Tepa<\/p>\n

con la creaci\u00f3n del chef Paco Roncero, que suma 2 estrellas Michelin en su restaurante del mismo nombre y que se ubica en el ic\u00f3nico NH Collection Real Casino de Madrid, propiedad operada por Minor Hotels.<\/p>\n

Para completar la lista en Espa\u00f1a, el hotel NH Collection C\u00e1ceres Palacio de Oquendo, contar\u00e1 con el plato de Alejandro Hern\u00e1ndez Talavante (restaurante Vers\u00e1til, 1 estrella Michelin).<\/p>\n

Otros 5 chefs participantes en esta iniciativa son nombres tan \"\"potentes en Europa como Nicolai N\u00f8rregaard (restaurante Kadeau, 2 estrellas Michelin, Copenhague, Dinamarca), Yuri Wiesen (restaurante Wiesen, 1 estrella Michelin, Eindhoven, Pa\u00edses Bajos); Mikael von L\u00fcders (restaurante Finnj\u00e4vel, 1 estrella Michelin, Helsinki, Finlandia); Iside de Cesare (La Parolina, 1 estrella Michelin, Trevinano, Italia) y Ciro Scamardella (Pipero, 1 estrella Michelin, Roma, Italia).<\/p>\n

El listado lo completan dos chefs en Latinoam\u00e9rica: Luciano Garc\u00eda, reconocido por su gran trayectoria como pastelero y actual propietario del restaurante Garc\u00eda, en la ciudad de Buenos Aires; y Mikel Alonso, con el restaurante Biko, en Ciudad de M\u00e9xico, M\u00e9xico.<\/p>\n

Los hoteles y los chefs<\/p>\n

Cada uno de los 10 chefs que participan en esta celebraci\u00f3n elabor\u00f3 una propuesta de desayuno para celebrar durante 2025 el aniversario de esta marca. En total suman 11 estrellas Michelin.<\/p>\n

NH Collection Hotels Restaurante Chef<\/p>\n

NH Collecton A Coru\u00f1a Finisterre Culler de Pau, 2 estrellas Michelin Javier Olleros NH Collection Madrid Palacio de Tepa Paco Roncero Restaurante, 2 estrellas Michelin Paco Roncero \"\"NH Collection C\u00e1ceres Palacio de Oquendo Vers\u00e1til, 1 estrella Michelin Alejandro Hern\u00e1ndez NH Collection Milano CityLife La Parolina, 1 estrella Michelin Iside de Cesare NH Collection Roma Palazzo Cinquecento Pipero, 1 estrella Michelin Ciro Scamardella NH Collection Eindhoven Centre Wiesen, 1 estrella Michelin Yuri Wiesen NH Collection Copenhague Kadeau, 2 estrellas Michelin Nicolai N\u00f8rregaard NH Collection Helsinki Grand Hansa Finnj\u00e4vel, 1 estrella Michelin Team lead by Mikael von L\u00fcders NH Collecion Mexico City Reforma Biko Mikel Alonso NH Collection Buenos Aires Crillon Garc\u00eda Luciano Garc\u00eda<\/p>\n

Para el desayuno del hotel NH Collection Madrid Palacio de Tepa, el chef Paco Roncero elabor\u00f3 su receta Tosta de pan de aceite con Pepino, yogur de miso, parmesano y perlas de aceite de oliva virgen extra.<\/p>\n

Este plato estar\u00e1 acompa\u00f1ado de una bebida de naranjas, manzana, jengibre y c\u00farcuma. El chef Javier Olleros dise\u00f1\u00f3 un plato con huevos y quesos gallegos como protagonistas: Huevo de la casa con migas de pan y crema de queso ahumado acompa\u00f1ado de una bebida de naranja, zanahoria y infusion de manzanilla, que podr\u00e1 disfrutarse en NH Collection A Coru\u00f1a Finisterre. La propuesta de Alejandro Hern\u00e1ndez para NH Collection C\u00e1ceres Palacio de Oquendo consta de Huevo campero cocinado lentamente, codillo confitado, jugo concentrado de jam\u00f3n ib\u00e9rico, gelatina de presta y crujiente de pan junto a un smoothie de berro y pepino.<\/p>\n

Ciro Scamardella para NH Collection Roma Palazzo Cinquecento da tambi\u00e9n protagonismo al huevo en su Huevo 65\u00b0 C, espuma de queso pecorino, lomo de morone sobre pan tostado con semillas de ch\u00eda y ensalada mixta con salsa citronette. En Mil\u00e1n, la chef Iside de Cesare ha elaborado una Espuma de clara<\/p>\n

de huevo con yema crujiente sobre crema de br\u00f3coli, guanciale y pan brioche tostado para NH Collection Milano CityLife.<\/p>\n

Mientras que, en Pa\u00edses Bajos, Finlandia y Dinamarca, el protagonismo se comparte entre pescados locales como el salm\u00f3n, y otros productos del territorio como la miel o frutas de temporada. La creaci\u00f3n de Nicolai N\u00f8rregaard para NH Collection Copenhague resume perfectamente esa conexi\u00f3n con lo local que busca en su cocina y que tambi\u00e9n potencia NH Collection Resorts: Tostada de salm\u00f3n de Bornholm ahumado en fr\u00edo y conservas Kadeau. Su tostada es de masa madre frita con mantequilla de flor de sa\u00faco y el plato suma glaseado de yema de huevo, miel y ciruela; flor de sa\u00faco en conserva, crema fresca ligeramente batida y r\u00e1bano picante. Este plato representa la tradici\u00f3n de los ahumaderos de Bornholm. Otto Otniel rescata igualmente la identidad de Finlandia con su Pan pita de cebada finlandesa R\u00f6p\u00f6rieska con salm\u00f3n ahumado fr\u00edo y huevo escalfado 64\u00ba que se puede disfrutar en NH Collection Helsinki Grand Hansa. Al igual que lo hace Yuri Wiesen en NH Collection Eindhoven Centre con el Salm\u00f3n escoc\u00e9s ahumado al minuto sobre tostada de brioche, huevo de codorniz, berros y salsa holandesa, acompa\u00f1ado de una copa de cava NH Collection 10\u00ba aniversario.<\/p>\n

Las recetas cambian totalmente en cuanto a selecci\u00f3n de ingredientes y concepto al movernos a Am\u00e9rica. All\u00ed, en M\u00e9xico, el protagonista es el cerdo en la creaci\u00f3n de Mikel Alonso para NH Collection M\u00e9xico City Reforma, con sus Manitas de cerdo trufadas, huevo poch\u00e9, cremita ib\u00e9rica y espuma ahumada, acompa\u00f1adas de crujiente de pan de hogaza a las brasas. Mientras que, en Buenos Aires, el cocinero Luciano Garc\u00eda ha preparado Rosti de papa crocante, con crema de berenjena ahumada, zucchini curado, remolacha asada, trucha ahumada, huevo poch\u00e9, zanahorias glaseadas, tomates frescos al oliva y librito de grasa, para NH Collection Buenos Aires Crillon.<\/p>\n

Cocina del mundo en un viaje por estos 10 hoteles que recogen la cocina local de la mano de estos 10 destacados chefs. Ese es el planteamiento que lleva a NH Collection Hotels Resorts a generar esta iniciativa.<\/p>\n

10\u00ba Aniversario NH Collection Hotels Resorts NH Collection es la marca premium en el segmento upper-upscale de Minor Hotels. En 2025 celebra una<\/p>\n

d\u00e9cada de excelencia en la industria hotelera. Con cerca de 100 hoteles y 15,000 habitaciones distribuidas en las principales ciudades de m\u00e1s de 20 pa\u00edses, NH Collection ha consolidado su presencia global en Europa y Am\u00e9rica con aperturas recientes en Helsinki, Ibiza, Par\u00eds (junio 2025), y ha llegado a nuevos territorios como Dub\u00e1i, Maldivas o Sri Lanka, entrando tambi\u00e9n en el segmento de Resorts.<\/p>\n

Durante estos 10 a\u00f1os, NH Collection ha vivido con sus hu\u00e9spedes m\u00e1s de 25 millones de amaneceres y preciosos atardeceres, compartido m\u00e1s de 35 millones de bienvenidas, 20 millones de deliciosos desayunos y brindado en m\u00e1s de 300 mil celebraciones.<\/p>\n

En los hoteles NH Collection, el personal presta la m\u00e1xima atenci\u00f3n al detalle, asegurando que los hu\u00e9spedes disfruten de experiencias extraordinarias y servicio personalizado. Tanto si se trata de viajes de negocios como de ocio, o para aquellos que buscan momentos de relax, los hoteles NH Collection ofrecen espacios inspiradores, vers\u00e1tiles y estimulantes para su disfrute.<\/p>\n

Despu\u00e9s de esta d\u00e9cada, NH Collection se embarca en nuevos desaf\u00edos con el compromiso continuo de seguir creando experiencias \u00fanicas y momentos memorables para todos los viajeros. Un futuro en el cual su promesa de marca seguir\u00e1 siendo su faro.<\/p>\n

\u2018Still a lot to feel together. Feel the extraordinary\u2019.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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