{"id":94903,"date":"2021-03-12T18:04:38","date_gmt":"2021-03-12T18:04:38","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=94903"},"modified":"2021-03-12T18:04:38","modified_gmt":"2021-03-12T18:04:38","slug":"la-osteria-francescana-arrebata-el-primer-puesto-a-el-celler-de-can-roca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/la-osteria-francescana-arrebata-el-primer-puesto-a-el-celler-de-can-roca\/","title":{"rendered":"la Osteria Francescana arrebata el primer puesto a El Celler de Can Roca"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<div class=\"articleHeaderBar__sectionDate\">\n<p> <time datetime=\"2016-06-14T16:50:10+02:00\"> <span class=\"dateTime__created\">14\/06\/2016 &#8211; 05:00<\/span>  <span class=\"dateTime__updated\">Actualizado: 14\/06\/2016 &#8211; 16:50<\/span>  <\/time> <\/p>\n<\/p><\/div>\n<aside class=\"articleHeaderBar__sectionShare\">  <\/aside>\n<\/div>\n<div>\n<p> La batalla se promet\u00eda dura, y as\u00ed ha sido. Tres son losrestaurantes que, en los \u00faltimos a\u00f1os,se han venido disputando el n\u00famero 1en esta <strong>monumental operaci\u00f3n de &#8216;advertising and marketing&#8217;<\/strong> que es la gala de los <a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/www.theworlds50best.com\/\" rel=\"nofollow noopener\">50 Best Restaurants<\/a>: el dan\u00e9s <a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/noma.dk\/\" rel=\"nofollow noopener\">Noma<\/a>, el italiano la<a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/www.osteriafrancescana.it\/\" rel=\"nofollow noopener\"> Osteria Francescana<\/a> y nuestro <a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/cellercanroca.com\/index.htm\" rel=\"nofollow noopener\">Celler de Can Roca<\/a>. <\/p>\n<p> <strong><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.vanitatis.elconfidencial.com\/gastronomia\/2016-06-14\/50-mejores-restaurantes-del-mundo_1216792\/\" rel=\"noopener\">[Lea aqu\u00ed: Estos son los 50 mejores restaurantes del mundo]<\/a><\/strong> <\/p>\n<p> Los treshan batallado una vez m\u00e1s por el liderazgoy, en esta ocasi\u00f3n, ha sido el de M\u00f3dena el que se ha alzado con el galard\u00f3n. El baluarte de los hermanos Roca baja del primer al segundo puesto, pero, eso s\u00ed, <strong>Joan Roca ha sido encumbrado como mejor chef del mundo al recibir el Chef&#8217;s Alternative Award<\/strong>. <\/p>\n<p> El High 5 de esta edici\u00f3n -cuya gala se ha celebrado por primera vez fuera de Londres, en Nueva York, en lo que parece una estrategia para globalizar el evento-lo encabezan pues la Osteria Francescana, el restaurante del <strong>medi\u00e1tico chef italiano Massimo Bottura, <\/strong>y el Celler de Can Roca; el tercer puesto se lo ha llevadoel norteamericano <a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/www.elevenmadisonpark.com\/\" rel=\"nofollow noopener\">Eleven Madison Park<\/a>,el espacio gastron\u00f3mico de Daniel Humm y Will Guidara, uno de los &#8216;should&#8217; de la Gran Manzana; el cuarto ha sido para el peruano <a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/centralrestaurante.com.pe\/\" rel=\"nofollow noopener\">Central<\/a>, del chef Virgilio Mart\u00ednez,que ya fue nombrado el pasado oto\u00f1o Mejor Restaurante Latinoamericano y que contin\u00faa corroborandoel pujante poder\u00edo de la gastronom\u00eda de este pa\u00eds. En cuanto aNoma, que lleg\u00f3 a ser n\u00famero 1 durante tres a\u00f1os seguidos, ha quedado &#8216;relegado&#8217; al puesto n\u00famero cinco. <\/p>\n<p> Entre losprimeros puestos encontramos, adem\u00e1s de Can Roca, otrosdosrestaurantes espa\u00f1oles: <strong>Mugaritz<\/strong> (que baja del sexto al s\u00e9ptimo puesto) y el <strong>Asador Etxebarri<\/strong>, que se cuela en el n\u00famero 10. Otros triunfadores han sido <strong>Arzumendi<\/strong>, que pasa del puesto 19 al puesto 16 y <strong>Tickets<\/strong>, de Albert Adri\u00e0, que se ha aupado deln\u00famero 42 al 29. Se mantienen en este high <strong>Arzak<\/strong> (del 18 al 21) y <strong>Quique Dacosta<\/strong>, que no obstante ha retrocedido 10 puestos: ha pasado del 39 al 49. <\/p>\n<p> Ahora se abre un espacio para la reflexi\u00f3n y para observar de qu\u00e9 manera este &#8216;rating&#8217; repercuteen cada uno de los restaurantes. Por mucho que todo el mundo sepa que esto es un gigantesco globo, una monumental <strong>estrategia de &#8216;advertising and marketing&#8217;<\/strong> que no necesariamente corona al mejor ni derroca al peor, qu\u00e9 duda cabe de que estar entre los 50 Greatest supone una <strong>fulgurante proyecci\u00f3n de los restaurantes y de sus cooks<\/strong>. La lista, a la que en su d\u00eda Ferran Adri\u00e0 calific\u00f3 de &#8216;asesina&#8217;, que es auditada por Deloitte y que sale de las votaciones de<strong>un jurado de casi mil &#8216;influyentes&#8217;<\/strong> de la industria de la restauraci\u00f3n, sigue siendo un<strong> term\u00f3metro de las tendencias del momento<\/strong>, de los que est\u00e1n dentro y de los que se van fuera, y por eso todo restaurante que se precie quiere estar ah\u00ed o, al menos, en la hermana menor, <a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/www.theworlds50best.com\/list\/51-100-winners\" rel=\"nofollow noopener\">la lista que va de los 50 a los 100<\/a>. Por cierto, en este rating &#8216;segund\u00f3n&#8217; tenemos otros tres restaurantes espa\u00f1oles: <strong>Nerua<\/strong> (55),<strong>Mart\u00edn Berasategui<\/strong> (59), y<strong>DiverXo<\/strong> (79). <\/p>\n<p> Terminada esta edici\u00f3n, ahora todos recolocan sus posiciones, ajustan sus estrategiasy se preparan para la pr\u00f3xima batalla, que se disputar\u00e1 en Australia. A ver si en ellanuestros Roca recuperan el trono. <\/p>\n<p> <strong><em>\u00bfTienes un dispositivo m\u00f3vil<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/itunes.apple.com\/us\/app\/vanitatis-revista-famosos\/id1063636124?l=es&amp;ls=1&amp;mt=8\" rel=\"nofollow noopener\">iOS<\/a>o<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/play.google.com\/store\/apps\/details?id=com.elconfidencial.vanitatis\" rel=\"nofollow noopener\">Android?<\/a>Descarga la APP de Vanitatis en tu tel\u00e9fono o pill y no te pierdas nuestros consejos de moda, belleza y estilo de vida. 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Tres son losrestaurantes que, en los \u00faltimos a\u00f1os,se han venido disputando el n\u00famero 1en esta monumental operaci\u00f3n de &#8216;advertising and marketing&#8217; que es la gala de los 50 Best Restaurants: el dan\u00e9s Noma, el italiano la Osteria Francescana y [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":94904,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-94903","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94903","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=94903"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94903\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/94904"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=94903"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=94903"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=94903"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}