\nEn esta onceava edici\u00f3n llena de sabor, gala y glamour; \u201cLa Sal Restaurante\u201d, bajo la direcci\u00f3n del Chef Nico Mej\u00eda y \u201cKomunal\u201d, dirigido por el Chef Enrique Hern\u00e1ndez, brillaron al ser incluidos nuevamente en esta aclamada lista, poniendo muy en alto el nombre del estado de Colima.
\nPara muchos no es sorpresa que estos restaurantes colimenses formen parte de la \u00e9lite culinaria en M\u00e9xico. Por
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cuarto a\u00f1o consecutivo, \u201cLa Sal Restaurante\u201d demostr\u00f3 que sigue siendo un referente gastron\u00f3mico en la entidad. Ubicado en la paradis\u00edaca ciudad de Manzanillo, este establecimiento ofrece una experiencia culinaria excelsa que deleita los paladares m\u00e1s exigentes y educados. La cocina del Chef Nico Mej\u00eda es famosa por la atenci\u00f3n excepcional y la diversidad de sabores que ofrece, gracias al ambiente costero relajado que la rodea, mismo que ha conquistado a miles de comensales y decenas de cr\u00edticos por igual.\nPor su parte, el Chef Enrique Hern\u00e1ndez, reconocido por la revista Food & Wine en espa\u00f1ol como uno de los diez nuevos talentos de la gastronom\u00eda mexicana, suma su segundo reconocimiento en la \u201cLa Gu\u00eda M\u00e9xico Gastron\u00f3mico 2025\u201d, gracias a su trabajo al frente del famoso restaurante \u201cKomunal\u201d ubicado en la capital colimense.
\nLuego de su paso por cocinas como las de Pujol, Noma, Gaggan, Punto MX y Cosme, en 2021 regres\u00f3 a Colima, para dar vida a este proyecto gastron\u00f3mico, que presenta una cocina en constante evoluci\u00f3n donde el ingrediente colimote juega el papel m\u00e1s importante. Este establecimiento se destaca por su excelente men\u00fa de degustaci\u00f3n, el cual se renueva mensualmente, brindando a los comensales una experiencia gastron\u00f3mica din\u00e1mica y sorprendente.
\nEstas credenciales fueron esenciales para que ambos establecimientos fueran admitidos en el proceso de selecci\u00f3n, en el que despu\u00e9s de una rigurosa evaluaci\u00f3n por parte de un consejo de votantes compuesto por m\u00e1s
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de 60 expertos en la materia, entre los que destacan reconocidos periodistas gastron\u00f3micos, creadores de contenido, sommeliers, entre otros; se alzaron triunfantes una vez m\u00e1s.\nSi bien es cierto que ambos restaurantes galardonados en \u201cLa Gu\u00eda M\u00e9xico Gastron\u00f3mico 2025\u201d manejan conceptos distintos, los dos lugares comparten el uso ingredientes locales, cultivados y cosechados con gran amor y maestr\u00eda por los agricultores colimenses. Estos galardones reconocen tambi\u00e9n el gran trabajo realizado por las cocineras tradicionales y los chefs locales, quienes han contribuido al creciente estatus que tiene actualmente la cocina de Colima.
\nLa mejor manera de comprobarlo es vivir de primera mano esta gran experiencia culinaria. \u201cLa Sal Restaurante\u201d se ubica en calle Art\u00edculo 123 n\u00famero 20, colonia Morelos, 28217 Manzanillo; mientras que \u201cKomunal\u201d se localiza en Calle Fernando V\u00e1zquez Schiaffino n\u00famero 199, Residencial Esmeralda Norte, 28017 Colima.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"