DeAille Tam<\/a> recib\u00eda el Premio Mejor Chef Femenina de Asia 2021.<\/p>\nPues bien, ahora se acaba de anunciar otro premio, se ha concedido el Premio American Specific One To Watch 2021<\/strong> al Restaurante Meta de Singapur<\/strong>, un native dirigido por Solar Kim, cocinero que se caracteriza por combinar su herencia gastron\u00f3mica coreana, las t\u00e9cnicas culinarias japonesas y su formaci\u00f3n en las cocinas occidentales, el resultado son platos muy innovadores que reflejan todo el saber acumulado. Los expertos y cr\u00edticos gastron\u00f3micos comentan que sus platos elaborados con productos de temporada destacan por armon\u00eda, equilibrio y por sorprender a los comensales.
El chef Solar Kim<\/strong> nacido en Busan (Corea del Sur) cultiv\u00f3 su pasi\u00f3n por la gastronom\u00eda gracias al trabajo como restauradora de su madre, estudi\u00f3 cocina en Se\u00fal y en S\u00eddney, y adquiri\u00f3 experiencia en restaurantes italianos, franceses y japoneses, destacando en especial la experiencia adquirida sobre t\u00e9cnicas japonesas, que ha sido esencial para dar forma a la cocina del Restaurante Meta, aunque como ya hemos comentado, el cocinero realiza una fusi\u00f3n equilibrada.<\/p>\nHay que decir que el Restaurante Meta<\/strong> ha sufrido diferentes cambios en los \u00faltimos a\u00f1os, tanto a nivel gastron\u00f3mico como de ubicaci\u00f3n, se puede decir que buscaba definir su identidad gastron\u00f3mica, algo que al remaining ha conseguido convirti\u00e9ndose en un establecimiento que merece la pena visitar para disfrutar de una comida sorprendente y unique. Meta se inauguro en 2015, tres a\u00f1os despu\u00e9s se traslad\u00f3 a Keong Saik Street<\/strong>, lugar considerado uno de los diez mejores destinos en Asia por la revista Lonely Planet.<\/p>\n![\"Men\u00fa](\"https:\/\/gastronomiaycia.republica.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/restaurante_meta_1-680x455.jpg\" "\\"Platos")
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En esta nueva ubicaci\u00f3n el chef contaba con m\u00e1s armas para poder dejar volar su pasi\u00f3n e imaginaci\u00f3n para crear men\u00fas en perfecta sinton\u00eda, que fusionan la cocina de Oriente y Occidente<\/strong> y que van en sinton\u00eda con el estilo y el ritmo de servicio del restaurante. En la p\u00e1gina de Asia\u2019s 50 Finest Eating places los expertos destacan una sabrosa crema de huevo japonesa, un costillar de ternera cocinado a fuego lento durante 30 horas y servido con una salsa a base de pera, ajo, salsa de soja y manzana, que combina perfectamente con la carne, un pur\u00e9 de repollo y kimchi al estilo de Corea, and many others. <\/p>\nEs necesario saber equilibrar sabores y texturas muy bien para hacer que platos considerados idiosincr\u00e1sicos<\/strong> funcionen con \u00e9xito, algo que ha conseguido el chef, aunque se apunta que al ser una propuesta culinaria tan diferente, no es extra\u00f1o que haya tardado en alcanzar el \u00e9xito. El chef ha marcado su camino, y la propuesta gastron\u00f3mica tan sorprendente ha llamado la atenci\u00f3n de los expertos de la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia<\/strong>. Es possible que en un futuro a corto y medio plazo, el chef d\u00e9 que hablar, ya que tiene muchas concepts que probablemente sorprender\u00e1n a los expertos gastron\u00f3micos.<\/p>\n
![\"Sun](\"https:\/\/gastronomiaycia.republica.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/restaurante_meta-680x432.jpg\" "\\"El")
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