Reconocido como Pueblo M\u00e1gico en 2012, Yuriria, Guanajuato, es un destino que encanta con su riqueza cultural y natural. Desde la impresionante laguna hasta su arquitectura colonial con templos, parroquias y conventos pintorescos, esta ciudad ofrece un ambiente m\u00e1gico que invita a descubrir todos sus rincones. ![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/CIELOS-300x200.jpg\")
Sin embargo, uno de sus mayores secretos guardados, es su gastronom\u00eda tradicional, que destaca por ser platillos aut\u00e9nticos que dan identidad y est\u00e1n llenos de sabor. Por ello, algunos de los imperdibles que debes probar en tu visita son:<\/p>\n
Caldo de Michi<\/p>\n
Este platillo es un cl\u00e1sico del sur de Guanajuato y se trata de uno de los principales tesoros de la gastronom\u00eda local. El nombre “michi” proviene del n\u00e1huatl michin, que significa pescado, y es caracter\u00edstico de Yuriria por su conexi\u00f3n con la laguna de la regi\u00f3n.<\/p>\n
Se elabora con bagre, acompa\u00f1ado de una mezcla de calabacitas, zanahorias, chayote, cilantro, ajo, cebolla, col, xoconostle, jitomate, mejorana, tomillo, laurel, pimienta, harina, chile guajillo, cerveza y or\u00e9gano. En algunas versiones ver\u00e1s que incluye papa, br\u00f3coli, elotes, coliflor y ch\u00edcharos, todo aromatizado con cilantro y or\u00e9gano. ![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/TAMAL-256x300.jpg\")
El proceso comienza dorando las verduras como papa, chayote, calabaza, zanahoria y repollo. Posteriormente, se integran jitomate, chile verde, cebolla, ajo y especias. Una vez cristalizada la cebolla, se a\u00f1ade harina diluida en agua para espesar el caldo, seguido del chile guajillo molido que pasa por una breve cocci\u00f3n.<\/p>\n
La receta a\u00f1ade un toque especial de membrillo o manzana verde, as\u00ed como un toque de cerveza para resaltar su sabor y m\u00e1ximo disfrute.<\/p>\n
Ancas de Rana<\/p>\n
Un manjar que refleja la riqueza de los cuerpos de agua de la regi\u00f3n, ya que las ancas son uno de los platos m\u00e1s f\u00e1ciles que encontrar\u00e1s en esta zona, aunque las preparaciones pueden variar.<\/p>\n
Algunas de las recetas m\u00e1s comunes contemplan ancas ![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/ELOTE-293x300.jpg\")
empanizadas en pan molido, ancas guisadas (las cuales se fr\u00eden ligeramente y despu\u00e9s se mezclan con cebolla, pimientos, jam\u00f3n, chorizo y especias picadas y agua hasta hervir) y ancas fritas en aceite, que se aderezan con lim\u00f3n o vinagre.<\/p>\n
Tamales de Cacahuate<\/p>\n
No te vas a arrepentir cuando pruebes los incre\u00edbles tamales de cacahuate de Yuriria, una delicia que combina a la perfecci\u00f3n lo dulce y lo salado.<\/p>\n
Para prepararlos se tienen que tostar y moler los cacahuates hasta crear una pasta. Se elaboran a partir de masa de ma\u00edz mezclada con manteca, pasta de cacahuate y una ![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/GRDAS-300x200.jpg\")
combinaci\u00f3n de otros ingredientes que pueden incluir chiles, az\u00facar, pasitas y crema de cacahuate. Estos tamales se envuelven en hojas de ma\u00edz y se cocinan al vapor hasta que adquieren la consistencia suave ideal para que los degustes en el desayuno o la cena.<\/p>\n
Fruta de Horno<\/p>\n
La fruta de horno es un dulce t\u00edpico que puedes encontrar en las calles de este municipio y se prepara con una base de harina, huevo, vainilla y canela. Se caracteriza por su masa suave que se fusiona perfectamente con la dulzura de frutas y mermelada; que adem\u00e1s se cocinan en un horno de le\u00f1a \u2013 lo que le da un toque doradito al exterior muy especial \u2013.<\/p>\n
La receta tradicional de esta golosina te sorprender\u00e1 por la consistencia de la masa y el placentero relleno elaborado con frutas frescas locales como guayaba, ciruelas, pasas o nueces, que se cortan en peque\u00f1os cubos y se preparan con az\u00facar, canela y nuez moscada para intensificar su sabor y aroma.<\/p>\n
Este postre, es una herencia transmitida de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, lo cual, te brinda la oportunidad de probar un toque distinto que var\u00eda en cada familia y puesto.<\/p>\n
D\u00f3nde disfrutar estos platillos<\/p>\n
El Mercado Benito Ju\u00e1rez, ubicado en Yuriria, es el lugar ideal para que pruebes estas delicias y otras m\u00e1s como: carnitas, bagres dorados, tamales de ceniza y barbacoa.<\/p>\n
No obstante, adem\u00e1s de los atractivos culinarios, Yuriria ofrece actividades como paseos a caballo, recorridos en lancha por la laguna o visitas al Parque Cr\u00e1ter La Joya y visitas al majestuoso Exconvento Agustino, una joya arquitect\u00f3nica del siglo XVI.<\/p>\n
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