Lugares de \u00c1frica, Asia y Am\u00e9rica guardan con celo los secretos del caf\u00e9. Pa\u00edses que hallaron riqueza en las preciosas bayas que proporcionan el exquisito \u201cbrebaje\u201d common. Origen, calidad y producci\u00f3n marcan un viaje con aromas excelentes.<\/p>\n
Am\u00e9rica cafetalera<\/h3>\n
Las altas monta\u00f1as de Colombia ofrecen uno de los caf\u00e9s m\u00e1s apreciados del mundo. Son muchos los departamentos cafetaleros pero el de Antioqu\u00eda<\/strong> sorprende por sus monta\u00f1as, llanos, altiplanos, r\u00edos, selvas y ciudades inolvidables.<\/p>\n Grandes atractivos de una provincia cafetalera que comparte continente y cultivo con los magn\u00edficos \u201cBlue Mountain\u201d de las Monta\u00f1as Azules de Jamaica<\/strong>, el \u201cGrano de Oro\u201d de Costa Rica<\/strong> o el caf\u00e9 guatemalteco, calificado como \u00fanico en el mundo.<\/p>\n Los cafetos crecen en las monta\u00f1as de Guatemala<\/strong>, a dos mil metros de altura y en cualquier momento del a\u00f1o. Este pa\u00eds de lagos, rodeados de volcanes en activo y selvas frondosas, late en el coraz\u00f3n del mundo maya. Tikal<\/strong> es uno de sus tesoros. La ciudad maya mantiene la monumentalidad de su Gran Plaza<\/strong>, rodeada de altas pir\u00e1mides, y su Acr\u00f3polis<\/strong>. Pero la estrella indiscutible de Tikal es el Templo del Gran Jaguar<\/strong>. El centro de ceremonias rituales, considerado la puerta del inframundo en la enigm\u00e1tica cultura maya.<\/p>\n M\u00e1s de dos millones y medio de toneladas de caf\u00e9, producidas anualmente, hacen de Brasil<\/strong> el mayor exportador de caf\u00e9 del mundo. La gran calidad del grano tostado nace en estados como Sao Paulo<\/strong> o R\u00edo de Janeiro<\/strong>, la capital, centros de turismo routine.<\/p>\n Adem\u00e1s de caf\u00e9, el Estado de Minas Gerais<\/strong> posee otros tesoros. El nombre de uno de sus municipios, Diamantina<\/strong>, outline otra de sus riquezas, las minas de diamantes y piedras preciosas. Adem\u00e1s de una espl\u00e9ndida naturaleza, r\u00edos, grutas y saltos de agua, su hermosa arquitectura, de iglesias barrocas y mansiones coloniales, le valieron la declaraci\u00f3n de Patrimonio de la Humanidad.<\/p>\n El Estado de Paran\u00e1<\/strong> exhibe las cataratas m\u00e1s espectaculares de Am\u00e9rica del Sur, las Cataratas de Iguaz\u00fa<\/strong>. 275 cascadas, de entre 40 y 80 metros de altura, que forman un arco de c\u00edrculo y son la gran atracci\u00f3n de un Parque Pure de bosques subtropicales, flora y fauna protegida. Un gran Patrimonio Pure de la Humanidad con un magn\u00edfico aroma a caf\u00e9.<\/p>\n Vietnam<\/strong> es el segundo exportador de caf\u00e9 del mundo, por detr\u00e1s de Brasil. El cultivo fue introducido por los franceses en el siglo XIX. Terrazas de arroz, de verde intenso, olor a caf\u00e9 y playas de enviornment blanca. Y, por supuesto, la imagen cinematogr\u00e1fica y actual de la guerra que se recuerda en los museos de Han\u00f3i<\/strong> y Ho Chi Minh<\/strong>.<\/p>\n Es inevitable rendirse al encanto de navegar entre los miles de islotes de la Bah\u00eda de Halong<\/strong> o acercarse a los mercados flotantes del r\u00edo Mekong. Y si el caf\u00e9 es \u00fatil contra algunos males, la cura se puede completar con un vino de serpiente, la medicina \u201ccuralotodo\u201d vietnamita.<\/p>\n El continente asi\u00e1tico est\u00e1 repleto de islas con ritos antiguos y caf\u00e9s extraordinarios, conseguidos con f\u00f3rmulas igual de peculiares.<\/p>\n Java<\/strong>, est\u00e1 situada en el centro geogr\u00e1fico y econ\u00f3mico de Indonesia<\/strong>. Es la hermosa isla de las mezquitas, las incre\u00edbles playas, los volcanes y las hermosas ruinas hist\u00f3ricas. Java exporta el caf\u00e9 m\u00e1s caro del mundo, el kopi Luwak. Los granos de caf\u00e9 sufren su primer proceso de fermentaci\u00f3n en el est\u00f3mago y el intestino de un animal, la civeta. El organismo del mam\u00edfero aprovecha la pulpa pero expulsa la semilla, ahora ya enriquecida, que convenientemente lavada y procesada alcanzar\u00e1 un elevad\u00edsimo precio en el mercado del caf\u00e9.<\/p>\n Son lecciones de la madre naturaleza.<\/p>\n La leyenda, el origen de la planta y el consumo humano, se localizan en las tierras altas de la precise Etiop\u00eda<\/strong>, en el Cuerno de \u00c1frica. La tradici\u00f3n cuenta que en la antigua Abisinia, un pastor, Kaldi, observ\u00f3 que sus cabras gozaban de una extraordinaria energ\u00eda despu\u00e9s de consumir las bayas rojas de un peque\u00f1o arbusto.<\/p>\n Las tribus que habitaban esas regiones comenzaron a consumir los frutos silvestres, los inger\u00edan enteros o triturados. As\u00ed se inici\u00f3 el consumo del caf\u00e9 que, posteriormente, se tostar\u00eda y se tomar\u00eda como infusi\u00f3n.<\/p>\n Las tierras altas et\u00edopes no s\u00f3lo poseen las mejores variedades de caf\u00e9 del planeta sino que son la mayor extensi\u00f3n monta\u00f1osa de \u00c1frica y ocupan la mayor parte del territorio del pa\u00eds. Sus monta\u00f1as Simien<\/strong>, y su Parque Nacional, son Patrimonio de la Humanidad. En sus parajes se ocultan historias antiguas y etnias, casi m\u00edticas, que a\u00f1aden a\u00fan mayor encanto a las hipn\u00f3ticas Fuentes del Nilo Azul del lago Tana<\/strong>.<\/p>\n El \u201cBlue Mountain\u201d de Uganda<\/strong>. El fruto de las laderas del Monte Elgon<\/strong> es un caf\u00e9 de alta calidad conocido en el pa\u00eds como Bugiso<\/strong>. El Parque Nacional<\/strong> del Monte Elgon, entre Uganda y Kenia, se extiende por las laderas del volc\u00e1n proporcionando, tambi\u00e9n, unas magn\u00edficas pendientes para practicar escalada o senderismo y tropezar con manadas de elefantes.<\/p>\n Mil metros por encima de Elgon se encuentra uno de los destinos m\u00e1s exclusivos del mundo, las Monta\u00f1as Rwenzori<\/strong>. Sus cumbres nevadas son el origen del m\u00edtico Nilo. La ciudad de Jinja<\/strong>, a orillas del Lago Victoria<\/strong>, es el punto de partida para realizar una visita al embalse de Owen<\/strong> y los manantiales del Nilo<\/strong>.<\/p>\n En el tupido \u201cbosque impenetrable\u201d ugand\u00e9s de Bwindi<\/strong> vive casi la mitad de la poblaci\u00f3n mundial de gorilas de monta\u00f1a. Aquellos primates de \u201cGorilas en la nieblas\u201d que Dian Fossey<\/strong> defendi\u00f3 en los pa\u00edses vecinos de Zaire<\/strong> y Ruanda<\/strong>. Uganda es el lugar perfecto para los amantes de los amaneceres y las puestas de sol. Y, mejor degustando un arom\u00e1tico caf\u00e9.<\/p>\n M\u00e1s informaci\u00f3n en: infoviajes.contacto@gmail.com<\/strong><\/p>\n ” Fuentes www.elespanol.com ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Lugares de \u00c1frica, Asia y Am\u00e9rica guardan con celo los secretos del caf\u00e9. Pa\u00edses que hallaron riqueza en las preciosas bayas que proporcionan el exquisito \u201cbrebaje\u201d common. Origen, calidad y producci\u00f3n marcan un viaje con aromas excelentes. Am\u00e9rica cafetalera Las altas monta\u00f1as de Colombia ofrecen uno de los caf\u00e9s m\u00e1s apreciados del mundo. 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