\u00a1Viscosos pero sabrosos! Durante la \u00e9poca prehisp\u00e1nica period com\u00fan el consumo de alimentos como gusanos, caracoles e insectos<\/strong>. Sin embargo, con la llegada de los europeos estos productos enfrentaron un gran estigma, mismo que ya empieza a desaparecer. <\/p>\n Frente a insectos como los chapulines o los jumiles, los caracoles siguen siendo poco populares.<\/strong> Aunque a muchos les puedan parecer poco apetecibles, se trata de un aut\u00e9ntico manjar. Conseguir caracoles es realmente f\u00e1cil, ya que pueden ser encontrados en casi cualquier jardinera, bajo las plantas o las piedras. <\/p>\n Actualmente, uno de los mejores destinos para conseguir un platillo de caracoles es San Juan Teotihuac\u00e1n<\/a><\/strong>, lo cual puede hacer que tu contacto con el mundo prehisp\u00e1nico sea a\u00fan m\u00e1s v\u00edvido. All\u00ed, los caracoles son recolectados generalmente de las pencas inferiores de los magueyes, por lo cual un buen pulque es el maridaje por excelencia.<\/strong><\/p>\n Existe una gran diversidad de formas de comer los caracoles, como en caldo, mole o sofritos. Si deseas prepararlos en tu hogar, s\u00f3lo debes seguir los siguientes pasos.<\/strong><\/p>\n Si quieres prepararlos de una forma sencilla y deliciosa, puedes optar por realizar un caldo con ellos. S\u00f3lo requieres de una cacerola, agua, papas, cebolla, ajo, chiles secos y sal.<\/strong> Tras una hora de cocci\u00f3n, podr\u00e1s degustar de este delicioso platillo. Tambi\u00e9n puedes agregarlos al mole o cocerlos con ajo y cebolla.<\/p>\n Otra forma sencilla es a la brasas. Tras encender la le\u00f1a, se coloca el caracol sobre el fuego y se dejan cocinar. Posteriormente se retira y se extrae la pulpa con ayuda de una punta de maguey. Puedes preparar tacos con una salsa de molcajete. <\/p>\n\n
![\"Caracoles\"](\"https:\/\/www.mexicodesconocido.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/caracoles-en-salsa-o-caracoles-de-verano-900x675.jpg)