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Un viaje de sabores en siete tiempos<\/p>\nA partir del viernes 15 de noviembre, Amaranta, el ic\u00f3nico restaurante de Toluca, invita a los comensales a sumergirse en una experiencia culinaria de temporada con su nuevo men\u00fa degustaci\u00f3n. Este men\u00fa, que estar\u00e1 disponible durante tres meses (diciembre, enero y febrero), celebra la riqueza de los ingredientes mexicanos, reinterpretados con t\u00e9cnicas modernas que resaltan la esencia de cada platillo. Creado por el chef Pablo Salas, este recorrido gastron\u00f3mico lleva a los comensales por un viaje de sabores aut\u00e9nticos que evocan las tradiciones mexicanas, desde los platillos salados hasta los dulces t\u00edpicos de invierno. Un viaje de sabores en siete tiempos<\/p>\n
Primer tiempo<\/p>\n
La experiencia comienza con una paleta de clamato acompa\u00f1ada de trucha salmonada ahumada y una refrescante salsa mignonette. Este primer platillo combina frescura y elegancia, resaltando el car\u00e1cter de los ingredientes locales en un bocado refrescante y lleno de textura.<\/p>\n
Segundo tiempo<\/p>\n
El siguiente platillo presenta un taco de calabaza de Castilla, enriquecido con jocoque, queso de cabra, pepitas garapi\u00f1adas y ar\u00fagula. Este taco es un tributo a la versatilidad de la calabaza, que se complementa con los matices cremosos y crocantes de los ingredientes, creando un balance perfecto entre lo dulce y lo salado.<\/p>\n
Tercer tiempo<\/p>\n
Para los amantes de las cremas, llega el Chileatole, un atole salado a base de masa, granos de ma\u00edz y epazote, que se espesa con masa para lograr una textura sedosa y cremosa. El toque picante del chile serrano aporta un ligero calor a este platillo, evocando la calidez de los sabores tradicionales.<\/p>\n
Cuarto tiempo<\/p>\n
La reinterpretaci\u00f3n de un cl\u00e1sico mexicano se presenta con un risotto a la mexicana, coronado con un huevo pochado y un toque de polvo de chiles. Inspirado en el cl\u00e1sico arroz a la mexicana con huevo estrellado, este plato convierte los sabores familiares en una experiencia sofisticada que rinde homenaje a la tradici\u00f3n.<\/p>\n
Quinto tiempo<\/p>\n
Como plato fuerte, Amaranta presenta el magret de pato con pur\u00e9 de calabaza de Castilla, pipi\u00e1n rosa y perejil. La jugosidad del pato se encuentra con los sabores profundos del pipi\u00e1n y la calidez de la calabaza, en una combinaci\u00f3n que representa el esp\u00edritu de la cocina mexicana con un toque innovador.<\/p>\n
Prepostre ![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/5REST-300x169.jpg\")
Para refrescar el paladar, el men\u00fa ofrece un granizado de ponche con frutas en alm\u00edbar, un gui\u00f1o a las bebidas tradicionales de invierno en M\u00e9xico. Este prepostre es un viaje a los sabores de las fiestas decembrinas en cada sorbo.<\/p>\n
Postre<\/p>\n
El final dulce llega con un panqu\u00e9 de pl\u00e1tano acompa\u00f1ado de mousse de pl\u00e1tano y un pl\u00e1tano macho brul\u00e9, cocido con az\u00facar y ligeramente caramelizado. Un cierre que celebra la calidez y dulzura de los sabores t\u00edpicos de los postres mexicanos, en una presentaci\u00f3n delicada y reconfortante.<\/p>\n
Informaci\u00f3n adicional y reservaciones<\/p>\n
Este men\u00fa degustaci\u00f3n estar\u00e1 disponible todos los d\u00edas durante diciembre, enero y febrero, con un costo de $1190 MXN sin maridaje y $1990 MXN con maridaje cuidadosamente seleccionado. Cada platillo ha sido pensado para evocar la esencia de M\u00e9xico en cada bocado, llevando a los comensales a redescubrir la riqueza de los ingredientes y t\u00e9cnicas de nuestra tierra.<\/p>\n
Para reservas y m\u00e1s informaci\u00f3n, se recomienda ponerse en contacto con Amaranta y asegurar una mesa para disfrutar de este men\u00fa exclusivo que estar\u00e1 disponible solo por tiempo limitado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A partir del viernes 15 de noviembre, Amaranta, el ic\u00f3nico restaurante de Toluca, invita a los comensales a sumergirse en una experiencia culinaria de temporada con su nuevo men\u00fa degustaci\u00f3n. Este men\u00fa, que estar\u00e1 disponible durante tres meses (diciembre, enero y febrero), celebra la riqueza de los ingredientes mexicanos, reinterpretados con t\u00e9cnicas modernas que resaltan […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":883983,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"subtitle":"","format":"standard","override":[{"template":"10","parallax":"1","layout":"no-sidebar-narrow","sidebar":"default-sidebar","second_sidebar":"default-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"bottom","share_float_style":"share-monocrhome","show_share_counter":"1","show_view_counter":"1","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_reading_time":"0","post_reading_time_wpm":"300","post_calculate_word_method":"str_word_count","show_zoom_button":"0","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","show_popup_post":"1","number_popup_post":"1","show_author_box":"1","show_post_related":"0","show_inline_post_related":"0"}],"image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"crop-500","single_post_gallery_size":"crop-500"}],"trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post_label":"Sponsored by","disable_ad":"0"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-883969","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/883969","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=883969"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/883969\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/883983"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=883969"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=883969"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=883969"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}