![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/6HILO-200x300.jpg\")
vinos selectos de Hilo Negro, permitir\u00e1 a los asistentes descubrir c\u00f3mo cada etiqueta realza y complementa los sabores \u00fanicos de la cocina mexicana de ambos chefs.<\/p>\nHilo Negro participo de una experiencia \u00fanica en el restaurante Amaranta. La vin\u00edcola mexicana se une al takeover \u201cCruce de Caminos,\u201d donde los chefs Pablo Salas y Eduardo Salgado colaborar\u00e1n en una cena especial que celebra no solo una amistad y un reencuentro, sino tambi\u00e9n la perfecta combinaci\u00f3n entre platos y vinos de alta gama. Esta cena de cinco tiempos, dise\u00f1ada para acompa\u00f1arse con los vinos selectos de Hilo Negro, permitir\u00e1 a los asistentes descubrir c\u00f3mo cada etiqueta realza y complementa los sabores \u00fanicos de la cocina mexicana de ambos chefs.<\/p>\n
Desde el primer bocado, Hilo Negro invita a los comensales a sumergirse en una sinfon\u00eda de maridajes cuidadosamente elegidos para cada platillo, empezando por el primer tiempo de ostiones con granita de mel\u00f3n y polvo de pasilla, un plato donde la frescura y textura de los ostiones se entrelazan con el sabor sutil y elegante del Vino Blanco Invisible de Hilo Negro. Este vino, con notas refrescantes y una acidez balanceada, resalta el toque afrutado del mel\u00f3n y el ligero picor de la pasilla, creando una armon\u00eda perfecta para dar inicio a la experiencia.<\/p>\n
En el segundo tiempo, el taco vegano placero con chicharr\u00f3n de tapioca es acompa\u00f1ado por el Vino Blanco Invisible Reforzado, otra joya de Hilo Negro que realza los matices del taco, aportando complejidad al chicharr\u00f3n de tapioca y al mismo tiempo manteniendo una frescura que limpia el paladar. Es un maridaje que muestra c\u00f3mo la sutileza del vino puede elevar sabores inesperados y audaces en la cocina vegana.<\/p>\n
El tercer tiempo introduce una delicada crema de mejillones con mil hojas de papa y costra de pat\u00e9 de mejillones, maridada con el Vino Rosado Tricot de Hilo Negro. Con un perfil suave y frutal, este rosado aporta un contraste encantador a los sabores marinos y la textura cremosa del plato, ofreciendo un balance que envuelve y suaviza cada bocado, mientras el vino mantiene su car\u00e1cter refrescante en cada sorbo. ![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1HILO-234x300.jpg\")
Para el cuarto tiempo, los chefs presentan un majestuoso risotto de pato con terrina de pato confitado, cacahuates garapi\u00f1ados y salsa bordalesa, una preparaci\u00f3n rica y sofisticada que pide un vino de igual profundidad. El Vino Tinto Alta Costura de Hilo Negro cumple con creces, ofreciendo notas de frutos oscuros y especias que complementan la untuosidad del risotto y el perfil intenso del pato. Este tinto a\u00f1ade una capa extra de complejidad, elevando cada elemento del plato y ofreciendo una experiencia memorable.<\/p>\n
En el quinto tiempo, la cocina mexicana y los sabores intensos vuelven a brillar con un New York acompa\u00f1ado de pur\u00e9 de calabaza, mole negro y esp\u00e1rragos. Para quienes prefieren una opci\u00f3n vegana, el chef ha preparado un camote rostizado con los mismos acompa\u00f1amientos. Ambas versiones encuentran su pareja ideal en el Vino Tinto Tiara de Hilo Negro, un tinto robusto que se complementa con las ![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/3HILO-300x200.jpg\")
notas ahumadas y terrosas del mole, resaltando cada matiz de los ingredientes y permitiendo un cierre fuerte y equilibrado para el men\u00fa salado.<\/p>\n
Antes del postre, un granizado de ponche refresca el paladar, preparando a los comensales para el \u00faltimo acto: un panqu\u00e9 de pl\u00e1tano servido con el Vino Tinto Nido de Abeja de Hilo Negro. Este vino, con sus notas de frutas maduras y especias dulces, envuelve al postre en un abrazo c\u00e1lido, a\u00f1adiendo una dimensi\u00f3n melosa que cierra la cena con un toque dulce y memorable.<\/p>\n
La velada \u201cCruce de Caminos\u201d celebra la magia de los vinos de Hilo Negro, que en cada tiempo encuentran el equilibrio perfecto para destacar y exaltar cada creaci\u00f3n de Pablo y Eduardo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Hilo Negro participo de una experiencia \u00fanica en el restaurante Amaranta. La vin\u00edcola mexicana se une al takeover \u201cCruce de Caminos,\u201d donde los chefs Pablo Salas y Eduardo Salgado colaborar\u00e1n en una cena especial que celebra no solo una amistad y un reencuentro, sino tambi\u00e9n la perfecta combinaci\u00f3n entre platos y vinos de alta gama. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":881582,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"subtitle":"Cruce de caminos: El reencuentro entre Pablo Salas y Eduardo Salgado acompa\u00f1ado de Hilo Negro","format":"standard","override":[{"template":"10","parallax":"1","layout":"no-sidebar-narrow","sidebar":"default-sidebar","second_sidebar":"default-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"bottom","share_float_style":"share-monocrhome","show_share_counter":"1","show_view_counter":"1","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_reading_time":"0","post_reading_time_wpm":"300","post_calculate_word_method":"str_word_count","show_zoom_button":"0","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","show_popup_post":"1","number_popup_post":"1","show_author_box":"1","show_post_related":"0","show_inline_post_related":"0"}],"image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"crop-500","single_post_gallery_size":"crop-500"}],"trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post_label":"Sponsored by","disable_ad":"0"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-881576","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/881576","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=881576"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/881576\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/881582"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=881576"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=881576"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=881576"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}