{"id":869334,"date":"2024-11-03T14:42:11","date_gmt":"2024-11-03T14:42:11","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=869334"},"modified":"2024-11-03T14:42:11","modified_gmt":"2024-11-03T14:42:11","slug":"se-realizo-en-cava-bocanegra-la-cuarta-edicion-del-festival-viva-el-queso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/se-realizo-en-cava-bocanegra-la-cuarta-edicion-del-festival-viva-el-queso\/","title":{"rendered":"Se realiz\u00f3 en Cava Bocanegra la cuarta edici\u00f3n del Festival Viva el Queso"},"content":{"rendered":"

Durante la cuarta edici\u00f3n del Festival Viva el Queso, en Cava Bocanegra, se realiz\u00f3 el Concurso del Buen Queso, que \"\"premi\u00f3 la excelencia en la producci\u00f3n de quesos artesanales, con la participaci\u00f3n de 30 productores a nivel nacional. Los ganadores fueron: 1er lugar para Ovni de Quesos del Reba\u00f1o; 2do lugar para Maitia de Exhacienda El Zoquital, y 3er lugar para Semidesierto Extramaduro de Cava Bocanegra.\u00a0 La Secretar\u00eda de Turismo del estado de Quer\u00e9taro, en coordinaci\u00f3n con la Asociaci\u00f3n de Productores de Queso de la entidad, inform\u00f3 que se trat\u00f3 de una celebraci\u00f3n del queso artesanal mexicano, que permiti\u00f3 promover los productos artesanales de la mayor calidad y vivir una experiencia gourmet. Es importante destacar que se cont\u00f3 con un jurado internacional de alto nivel, integrado por expertos de la industria quesera como Max McCalman, autor y especialista en quesos reconocido a nivel mundial; \"\"Matthew Reilly, experimentado cheesemonger y consultor internacional; Gianaclis Caldwell, maestra quesera y autora de libros sobre producci\u00f3n de quesos artesanales; Pablo Garc\u00eda, doctor veterinario por la Universidad de C\u00f3rdoba, Espa\u00f1a, as\u00ed como Jorge Puerto, propietario de la queser\u00eda y ganader\u00eda El Gazul, en C\u00e1diz, Espa\u00f1a. \u00a0Adicionalmente, los ganadores por categor\u00eda fueron: \u00a0Queso de cabra fresco: Shanklis de Quesos La Negrita Queso de cabra madurado prensado: Semicurado de Agro El Cuera Queso de cabra madurado sin prensar: Ceniza de La Grande Queso de corteza lavada: Andante de Finca Las Luci\u00e9rnagas Mezcla de leches: Batu de Quesos del Reba\u00f1o Queso de oveja fresco: Chute de Quesos del Reba\u00f1o Queso de oveja madurado: Ovni de Quesos del Reba\u00f1o Queso de oveja madurado sin prensar: Crottin de Rancho Santamarina Queso de vaca fresco: Panela de Cremer\u00eda Texcoco Queso de \"\"pasta hilada: Oaxaca de Cremer\u00eda Texcoco Queso de vaca madurado prensado: Queso Maduro de La Becerrita El Festival Viva el Queso permiti\u00f3 brindar promoci\u00f3n a uno de los pilares fundamentales de la alta gastronom\u00eda del estado, como lo es la producci\u00f3n de quesos artesanales en sus distintas variedades. Durante el evento se realizaron conferencias y talleres especializados, como El Arte del Chessemonger: Fundamentos Esenciales, impartido por Lee Salas, y el Taller de Cortezas Enmohecidas, con Gianaclis Caldwell, entre otros. \u00a0La Ruta del Arte, Queso y Vino es el producto tur\u00edstico m\u00e1s importante de Quer\u00e9taro, que recibe anualmente a m\u00e1s de un mill\u00f3n de visitantes y aporta una derrama econ\u00f3mica de cuatro mil millones de pesos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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