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El pasado mes de julio, conocimos el concepto de Legendary Vish<\/a>, un grupo de estudiantes que desarroll\u00f3 una forma de imprimir pescado en 3D. Unos meses m\u00e1s tarde, el proyecto se estructur\u00f3 y naci\u00f3 la startup Revo Meals, que pretende revolucionar la forma en que se devour el salm\u00f3n en la actualidad. A partir de prote\u00ednas de guisantes, fibras de c\u00edtricos, aceites vegetales y extractos de algas, la startup quiere desarrollar, entre otras cosas, salm\u00f3n ahumado en lonchas y una especie de tarama, y \u200b\u200bseguir imprimiendo pescado para ofrecer sashimi al mercado. Adem\u00e1s organizar\u00e1n su primera cata p\u00fablica en marzo, en un caf\u00e9 de Viena, para confrontar las opiniones de los consumidores.<\/span><\/p>\n Ya sea en la industria de la carne o el pescado, parece que la impresi\u00f3n 3D de alimentos<\/a> ofrece soluciones para evitar el consumo de animales as\u00ed como reducir el impacto ecol\u00f3gico de las condiciones de procesamiento utilizadas. Como sabemos, la acuicultura deja huellas importantes en nuestro planeta, y el consumo precise de productos de la pesca y la acuicultura en todo el mundo asciende a 20,3 kg per c\u00e1pita al a\u00f1o. Fue frente a esta observaci\u00f3n que tres j\u00f3venes \u2013 Robin Simsa, Theresa Rothenb\u00fccher y Hakan G\u00fcrb\u00fcz \u2013 se unieron para levantar Revo Meals.<\/span><\/p>\n La startup ofrece diferentes mariscos elaborados a partir de plantas, un concepto impensable para algunos. Revo Meals utiliza diferentes ingredientes, 11 para ser precisos, incluyendo prote\u00ednas, extractos de algas, fibras c\u00edtricas y aceites vegetales. Los aceites, por ejemplo, permitir\u00e1n recuperar la riqueza del salm\u00f3n, mientras que las algas a\u00f1aden el sabor salado del mar. Actualmente, la startup ofrece salm\u00f3n ahumado, The Smokey One, y ha lanzado recientemente productos untables, como la tarama. Estos \u00faltimos no est\u00e1n impresos en 3D, pero est\u00e1n hechos a partir de plantas y otras soluciones vegetales.<\/span><\/p>\n En \u00faltima instancia, el objetivo de Revo Meals es desarrollar su l\u00ednea de producci\u00f3n automatizada para imprimir en 3D una mayor cantidad de salm\u00f3n, independientemente de su forma. Hoy se basa en un proceso de extrusi\u00f3n, con una especie de jeringa que deposita la mezcla de plantas y otros ingredientes vegetales capa a capa. La startup tambi\u00e9n quiere comenzar a producir at\u00fan, otro pescado que ahora se devour ampliamente en todo el mundo. En cualquier caso, la cata tendr\u00e1 lugar el 6 de marzo en Viena y deber\u00eda ser una prueba clave para la empresa. Mientras tanto puedes encontrar m\u00e1s informaci\u00f3n aqu\u00ed<\/a>.<\/span><\/p>\n \u00bfQu\u00e9 piensas del innovador proyecto de Revo Meals? Deja tus comentarios en nuestras redes sociales: Facebook<\/a>, Twitter<\/a>, Youtube<\/a>\u00a0y\u00a0RSS<\/a>.\u00a0Sigue toda la informaci\u00f3n sobre impresi\u00f3n 3D en nuestra\u00a0Newsletter semanal<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n![\"Revo](\"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/revo_pate.jpg\")
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