La ciencia ha sido clave para poder producir alimentos que sean buenos para el planeta y las personas. Por ello, nos encontramos ante la oportunidad de reflexionar sobre nuestra relaci\u00f3n con los alimentos y el entorno en el que los producimos, tomando en cuenta alternativas que satisfagan nuestras necesidades y las del entorno que habitamos. ![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/5NUTRION-300x266.jpg\")
As\u00ed lo expres\u00f3 Georgina G\u00f3mez, l\u00edder de Nutrici\u00f3n y Salud para Unilever M\u00e9xico y Caribe, durante su ponencia \u201cLa fuerza de la ciencia y tecnolog\u00eda para una producci\u00f3n de alimentos segura, nutritiva y eficiente\u201d, en el marco de The Food Tech Summit Expo 2024.<\/p>\n
Durante su presentaci\u00f3n ofreci\u00f3 una nueva perspectiva sobre el papel fundamental de la ciencia en la seguridad alimentaria, invitando a una reflexi\u00f3n profunda sobre la manera en que percibimos lo que comemos.<\/p>\n
\u201cHay que estar abiertos a todas las posibilidades que la ciencia nos da para producir alimentos sin que le cueste al planeta. Si queremos que las personas accedan a una mejor alimentaci\u00f3n, es importante evitar posturas extremas de rechazo a las nuevas tecnolog\u00edas de producci\u00f3n, ya que esto podr\u00eda dificultar su acercamiento a opciones m\u00e1s variadas y nutritivas\u201d, puntualiz\u00f3. ![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/3NUTRION-300x213.jpg\")
Uno de los puntos centrales de su intervenci\u00f3n fue la necesidad de entender que los alimentos industrializados son seguros y est\u00e1n dise\u00f1ados para aumentar su vida \u00fatil, resaltando que los aditivos son las sustancias m\u00e1s estudiadas y reguladas por las autoridades locales e internacionales dentro de la industria alimentaria. Tal es el caso de los conservadores que, adem\u00e1s de ser seguros, juegan un papel clave para evitar el desperdicio de alimentos y reducir el impacto ambiental que esto conlleva.<\/p>\n
\u201cEl nivel de procesamiento y el n\u00famero de ingredientes no definen la calidad nutrimental del producto. La clave es el contenido de nutrimentos\u201d, precis\u00f3 la l\u00edder de Nutrici\u00f3n y Salud para Unilever M\u00e9xico y Caribe.<\/p>\n
Para concluir, Georgina hizo un llamado a valorar el papel que juegan la ciencia y la tecnolog\u00eda en la producci\u00f3n alimentaria, no s\u00f3lo para el presente, sino tambi\u00e9n para garantizar un futuro sustentable, ya que desmitificar la \u201cquimiofobia\u201d que rodea a los alimentos industrializados es un paso esencial para combatir el cambio clim\u00e1tico y mejorar la seguridad alimentaria a escala global.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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