CESSA Universidad, la escuela de negocios de la Hospitalidad y la Alimentaci\u00f3n y que en este 2024 cumple sus primeros 48 a\u00f1os, y que se ha confvertido en un Centro de Investigaci\u00f3n, Innovaci\u00f3n y Desarrollo de propuestas educativas de vanguardia para la formaci\u00f3n de las![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/2CESSA-300x300.jpg\")
generaciones que han estado, est\u00e1n y estar\u00e1n desarrollando, evolucionando y disrumpiendo las industrias del turismo, la hoteler\u00eda, la gastronom\u00eda, la ciencia de los alimentos, la salud, las relaciones p\u00fablicas, el mundo de los eventos y los restaurantes.<\/p>\n
Muestra de ello es el haber sido el escenario de la celebraci\u00f3n del d\u00e9cimo aniversario del restaurante Catamundi, del chef Pablo Carrera, distinguido egresado y Embajador CESSA por el mundo. Durante una visita a su alma mater, Pablo qui\u00e9n estudi\u00f3 Administraci\u00f3n de Restaurantes en este prestigiado centro de estudios,\u00a0 comparti\u00f3 con alumnos y profesores las claves de su exitosa trayectoria culinaria y present\u00f3 su m\u00e1s reciente libro.<\/p>\n
Desde sus inicios en la cocina hasta alcanzar la cima como emprendedor y empresario, Pablo ha recorrido un camino notable que comenz\u00f3 en CESSA, donde se form\u00f3 como chef. Su carrera refleja una dedicaci\u00f3n apasionada a la gastronom\u00eda y un compromiso continuo con la innovaci\u00f3n y la excelencia. La ponencia de Pablo no solo fue una retrospectiva de su evoluci\u00f3n profesional sino tambi\u00e9n una fuente de inspiraci\u00f3n para nuestra comunidad estudiantil, demostrando lo que es posible lograr con dedicaci\u00f3n y talento.<\/p>\n
Durante su intervenci\u00f3n, Pablo detall\u00f3 las etapas de su desarrollo profesional, desde los primeros d\u00edas en la cocina, pasando por sus a\u00f1os de formaci\u00f3n en CESSA, hasta su consolidaci\u00f3n como empresario culinario. Cada etapa de su carrera fue ilustrada con an\u00e9cdotas y lecciones aprendidas,![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/5CESSA-300x300.jpg\")
ofreciendo a los estudiantes un panorama realista y motivador de la vida en la industria gastron\u00f3mica.<\/p>\n
El momento culminante de su visita fue la presentaci\u00f3n de su libro, un tributo al d\u00e9cimo aniversario de Catamundi. Este volumen no solo recoge recetas y relatos de su restaurante, sino que tambi\u00e9n simboliza la evoluci\u00f3n de un chef que ha sabido mantenerse relevante en un mercado altamente competitivo. Este evento marc\u00f3 la primera vez que el libro fue presentado en p\u00fablico, haciendo de CESSA el primer foro para su lanzamiento.<\/p>\n
Despu\u00e9s de su presentaci\u00f3n, Pablo realiz\u00f3 una demostraci\u00f3n de cocina para los alumnos de la Licenciatura en Gastronom\u00eda y Ciencias de los Alimentos. Prepar\u00f3 dos de sus platos ic\u00f3nicos que se encuentran en su nuevo libro: Caneloni de akami relleno de negitoro spicy y Panipuri relleno de ceviche de king crab y erizo. Esta demostraci\u00f3n no solo fue un espect\u00e1culo de habilidades culinarias sino tambi\u00e9n una oportunidad invaluable para que nuestros estudiantes experimentaran de primera mano las t\u00e9cnicas y la creatividad que han definido la cocina de Pablo.<\/p>\n
La visita de Pablo Carrera a CESSA Universidad no solo fue una celebraci\u00f3n de su \u00e9xito personal y profesional, sino tambi\u00e9n un recordatorio vibrante de la pasi\u00f3n y el esp\u00edritu innovador que buscamos instilar en cada uno de sus estudiantes, formando futuros l\u00edderes de la gastronom\u00eda mundial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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