{"id":854634,"date":"2024-10-03T14:57:42","date_gmt":"2024-10-03T14:57:42","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=854634"},"modified":"2024-10-03T14:57:42","modified_gmt":"2024-10-03T14:57:42","slug":"premios-gentleman-reconocen-a-la-universidad-del-claustro-de-sor-juana-como-centro-de-formacion-gastronomico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/premios-gentleman-reconocen-a-la-universidad-del-claustro-de-sor-juana-como-centro-de-formacion-gastronomico\/","title":{"rendered":"Premios Gentleman reconocen a la Universidad del Claustro de Sor Juana como Centro de formaci\u00f3n gastron\u00f3mico"},"content":{"rendered":"

Recibi\u00f3 el reconocimiento el rector, doctor Rafael Tovar L\u00f3pez-Portillo; la vicerrectora acad\u00e9mica, licenciada Guillermina Torres y la directora del Colegio de Gastronom\u00eda, doctora Daniela Barrera Garc\u00eda<\/p>\n

El evento re\u00fane a especialistas y amantes de la gastronom\u00eda para impulsar la innovaci\u00f3n, la educaci\u00f3n y el talento en el sector<\/p>\n

El evento que re\u00fane a chefs, sommeliers, periodistas, mix\u00f3logos, empresarios y amantes de la gastronom\u00eda para impulsar la innovaci\u00f3n, la educaci\u00f3n y el talento en el sector, el Foro sobre Tendencias Gastron\u00f3micas Gentleman Gourmet, premi\u00f3 a la Universidad del Claustro de Sor Juana en el rubro de Centro de formaci\u00f3n.<\/p>\n

En su tercera edici\u00f3n celebrada el pasado 23 de septiembre, en un reconocido hotel de la Ciudad de M\u00e9xico, el foro organizado por la destacada revista Gentleman M\u00e9xico, galardon\u00f3 a los profesionales que, con su dedicaci\u00f3n y pasi\u00f3n,<\/p>\n

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Durione<\/figcaption><\/figure>\n

han dejado una huella significativa en la industria gastron\u00f3mica.<\/p>\n

De esta forma, a la Universidad del Claustro de Sor Juana se le entreg\u00f3 el Premio Gentleman al Centro de formaci\u00f3n gastron\u00f3mica, reconociendo la labor de la instituci\u00f3n, que es parteaguas en la educaci\u00f3n y formaci\u00f3n de gastr\u00f3nomos en M\u00e9xico y en el extranjero, desde hace 31 a\u00f1os.<\/p>\n

De un total de 11 premios que fueron entregados, el Claustro \u2014cuyo Colegio de Gastronom\u00eda, referente obligado en la educaci\u00f3n, la investigaci\u00f3n y la difusi\u00f3n de la cultura gastron\u00f3mica no solo en M\u00e9xico, sino en el continente\u2014 recibi\u00f3 el reconocimiento que da fe a su vasta trayectoria e importante aportaci\u00f3n a la industria gastron\u00f3mica mexicana.<\/p>\n

El galard\u00f3n fue recibido por el rector de esta casa de estudios, el doctor Rafael Tovar L\u00f3pez-Portillo; la vicerrectora acad\u00e9mica, licenciada Guillermina Torres y la directora del Colegio de Gastronom\u00eda, la doctora Daniela Barrera Garc\u00eda.<\/p>\n

El Foro sobre Tendencias Gastron\u00f3micas Gentleman Gourmet es un evento que se ha consolidado como el punto de<\/p>\n

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encuentro clave para los l\u00edderes de la industria gastron\u00f3mica mexicana, donde se debaten, exploran y celebran las nuevas direcciones de la alta cocina y la mixolog\u00eda a nivel mundial.<\/p>\n

En esta edici\u00f3n, su tema eje fue “Mexicanos en busca de la excelencia”, donde se destac\u00f3 por la profundidad de los temas abordados, centrados en los retos del futuro de la gastronom\u00eda mexicana, tales como \u201cLa Revoluci\u00f3n de la Inteligencia Artificial en la Cocina\u201d, \u201cNuevas herramientas para la cocina del siglo XXI: Tecnolog\u00eda, IA, hornos, cuchillos y digitalizaci\u00f3n\u201d o \u201cEl Poder de las Gu\u00edas Gastron\u00f3micas: \u00bfHacia d\u00f3nde va la Cocina Mexicana? Claves de la Excelencia\u201d.<\/p>\n

Este a\u00f1o, el encuentro tuvo la participaci\u00f3n especial de Dan Donovan, director de tecnolog\u00eda del Mesmerise Group en Londres, quien comparti\u00f3 su visi\u00f3n sobre la revoluci\u00f3n tecnol\u00f3gica y su impacto en la gastronom\u00eda.<\/p>\n

De la misma forma, se realizaron cinco conversatorios, entre ellos, el encabezado por Miguel Conde, Conductor de la Ruta del Sabor, en Canal Once. Asimismo, se dieron cita reconocidos chefs, restauranteros, mix\u00f3logos, sommeliers, empresarios, periodistas especializados y estudiantes de gastronom\u00eda.<\/p>\n

De esta forma, la tercera edici\u00f3n del Foro no solo reuni\u00f3 a expertos de la industria para explorar las nuevas tendencias en restaurantes, bares y marcas del sector, sino que tambi\u00e9n se transform\u00f3 en un espacio para debatir el futuro de la hospitalidad y el impacto de las gu\u00edas en el pa\u00eds, especialmente con la llegada de la Gu\u00eda Michelin a M\u00e9xico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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