{"id":849881,"date":"2024-09-08T18:08:15","date_gmt":"2024-09-08T18:08:15","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=849881"},"modified":"2024-09-08T18:08:15","modified_gmt":"2024-09-08T18:08:15","slug":"canirac-lleva-a-cabo-la-33a-edicion-del-premio-al-merito-restaurantero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/canirac-lleva-a-cabo-la-33a-edicion-del-premio-al-merito-restaurantero\/","title":{"rendered":"CANIRAC lleva a cabo la 33a edici\u00f3n del Premio al M\u00e9rito Restaurantero"},"content":{"rendered":"

La edici\u00f3n 33 del galard\u00f3n, que reconoce a las personas y restaurantes que destacan por enaltecer al sector restaurantero mexicano, se llev\u00f3 a cabo en el Ex Convento de San Hip\u00f3lito de la Ciudad de M\u00e9xico. \"\"Durante m\u00e1s de tres d\u00e9cadas, el Premio al M\u00e9rito Restaurantero se ha consolidado como el galard\u00f3n m\u00e1s prestigioso y relevante en la industria gastron\u00f3mica, que honra la trayectoria, la dedicaci\u00f3n, el liderazgo y la innovaci\u00f3n de cada uno de los premiados.<\/p>\n

\u201cEs motivo de orgullo reconocer a las personas que han hecho y hacen posible todo esto, chefs, cocineras tradicionales, sommeliers, baristas, los colaboradores.<\/p>\n

Todos ellos son parte toral de nuestra industria. Quienes son reconocidos esta noche ser\u00e1n la gu\u00eda de las generaciones que est\u00e1n por venir, tom\u00e1ndolos de ejemplo, constatando que cuando la pasi\u00f3n domina, los l\u00edmites desaparecen\u201d, coment\u00f3 Ignacio Alarc\u00f3n, presidente nacional de CANIRAC.<\/p>\n

Por su parte, Francisco Mijares, presidente del Premio al\"\" M\u00e9rito Restaurantero, indic\u00f3 que \u201ceste reconocimiento fortalece el sentido de pertenencia y orgullo dentro del sector y reafirma la trascendencia de la industria restaurantera como un pilar fundamental de la cultura y la econom\u00eda mexicana\u201d.<\/p>\n

Bajo la conducci\u00f3n del reconocido chef Mikel Alonso y la destacada chef Josefina Santacruz, los ganadores de cada categor\u00eda recibieron una escultura de dise\u00f1o \u00fanico, creada por el artista mexicano Miguel Michel, que representa la unidad que conforma al sector restaurantero.<\/p>\n

\u201cEsta industria est\u00e1 conformada por una gran familia dispuesta a satisfacer las<\/p>\n

necesidades de los clientes con la receta que s\u00f3lo la gastronom\u00eda mexicana tiene, la calidad y calidez en el servicio. Los clientes son la base de lo que hoy somos, una de las industrias m\u00e1s importantes para el crecimiento de M\u00e9xico\u201d, agreg\u00f3 Daniela Mijares, presidenta ejecutiva de CANIRAC. \"\"Presentamos a las y los ganadores de la edici\u00f3n 33\u00b0 del Premio al M\u00e9rito Restaurantero:<\/p>\n

    \n
  1. AL M\u00c9RITO EMPRESARIAL RESTAURANTERO DEL A\u00d1O<\/li>\n<\/ol>\n

    Javier Romo Aramburo, Grupo Dinar (Ciudad de M\u00e9xico)<\/p>\n

      \n
    1. A LA CHEF O EL CHEF DEL A\u00d1O<\/li>\n<\/ol>\n

      Pepe Salinas, Balc\u00f3n del Z\u00f3calo (Ciudad de M\u00e9xico)<\/p>\n

        \n
      1. NEMESIO DIEZ RIEGA – A LA PERSONA JOVEN\"\" EMPRENDEDORA DEL<\/li>\n<\/ol>\n

        A\u00d1O<\/p>\n

        Braulio D. C\u00e1rdenas Abedrop, (Saltillo, Coahuila)<\/p>\n

          \n
        1. A LA CHEF O EL CHEF JOVEN DEL A\u00d1O, presentado por Cerveza Modelo<\/li>\n<\/ol>\n

          Especial<\/p>\n

          Thal\u00eda Barrios Garc\u00eda, Levadura de Olla (Oaxaca)<\/p>\n

            \n
          1. A LA CHEF O EL CHEF MEXICANO DESTACADO EN EL EXTRANJERO,<\/li>\n<\/ol>\n

            presentado por American Express<\/p>\n

            Indra Carrillo Perea, La Condesa (Par\u00eds, Francia)<\/p>\n

              \n
            1. A LA CHEF O EL CHEF REPOSTERO DEL A\u00d1O, presentado por Mar\u00edas<\/li>\n<\/ol>\n

              Gamesa<\/p>\n

              Marisa Lazo Corvera, Pasteler\u00eda Marisa (Guadalajara, Jalisco)<\/p>\n

                \n
              1. A LA COCINERA TRADICIONAL DEL A\u00d1O, presentado por Mundet<\/li>\n<\/ol>\n

                Rosalba Morales Bartolo, La Cocina de Rosalba (Quiroga, Michoac\u00e1n)<\/p>\n

                  \n
                1. GUENTHER MAURACHER REICH – A LA DIRECTORA O EL DIRECTOR DE<\/li>\n<\/ol>\n

                  CADENAS DEL A\u00d1O<\/p>\n

                  Hugo Antonio Maga\u00f1a I\u00f1iguez, Santas Alitas (Guadalajara, Jalisco)<\/p>\n

                    \n
                  1. JOS\u00c9 INES LOREDO – A LA COCINA MEXICANA<\/li>\n<\/ol>\n

                    Nixtamal, Cocina a Fuego y Ceniza (Bacalar, Quintana Roo)<\/p>\n

                      \n
                    1. MAR\u00cdA AGUIRRE DE ARROYO – A LA PRESERVACI\u00d3N, CONOCIMIENTO<\/li>\n<\/ol>\n

                      Y PROMOCI\u00d3N DE LA GASTRONOM\u00cdA MEXICANA\"\"<\/p>\n

                      Itanon\u00ed (Oaxaca)<\/p>\n

                        \n
                      1. ANTONIO ARIZA CA\u00d1ADILLA – COMIDA DE ESPECIALIDADES<\/li>\n<\/ol>\n

                        EXTRANJERAS<\/p>\n

                        Zeru (Ciudad de M\u00e9xico)<\/p>\n

                          \n
                        1. CARLOS ANDERSON – A LA INNOVACI\u00d3N RESTAURANTERA<\/li>\n<\/ol>\n

                          Centro Cultural del Mezcal (Oaxaca)<\/p>\n

                            \n
                          1. C\u00c9SAR BALSA – AL RESTAURANTE DE HOTELES<\/li>\n<\/ol>\n

                            Ramona, NIZUC Resort & Spa (Canc\u00fan, Quintana Roo)<\/p>\n

                              \n
                            1. A LA O EL MIX\u00d3LOGO DEL A\u00d1O, presentado por DIAGEO<\/li>\n<\/ol>\n

                              Claudia Cabrera, Kaito del Valle (Ciudad de M\u00e9xico)<\/p>\n

                                \n
                              1. A LA O EL BARISTA DEL A\u00d1O<\/li>\n<\/ol>\n

                                Mat\u00edas G. Dur\u00e1n Quintanar, The Quantum Crack Coffee\"\" Roasters<\/p>\n

                                (Quer\u00e9taro)<\/p>\n

                                  \n
                                1. A LA O EL SOMMELIER DEL A\u00d1O, presentado por el Consejo Mexicano<\/li>\n<\/ol>\n

                                  Vitivin\u00edcola<\/p>\n

                                  Priscila Frausto Torres, Grupo Pangea (Nuevo Le\u00f3n)<\/p>\n

                                    \n
                                  1. AL COMPROMISO CON LA SUSTENTABILIDAD Y UN M\u00c9XICO VERDE,<\/li>\n<\/ol>\n

                                    presentado por Industria Mexicana de Coca Cola<\/p>\n

                                    Green Me (Puebla)<\/p>\n

                                     <\/p>\n

                                    Adem\u00e1s, por segundo a\u00f1o consecutivo se otorg\u00f3 el reconocimiento especial \u201cA la Trayectoria de Servicio\u201d. En esta ocasi\u00f3n, 12 colaboradores de la industria<\/p>\n

                                    gastron\u00f3mica, con m\u00e1s de 20 a\u00f1os de trayectoria en el mismo restaurante o grupo restaurantero, fueron galardonados con una medalla en honor a su dedicaci\u00f3n y compromiso:<\/p>\n

                                      \n
                                    • Jorge T\u00e9llez Rosado, 22 a\u00f1os de trayectoria en Restaurante Azul.<\/li>\n
                                    • Sergio Montes Fragoso, 25 a\u00f1os de trayectoria en Les\"\" Moustaches.<\/li>\n
                                    • Tom\u00e1s Valencia Salvador, 26 a\u00f1os de trayectoria en La Casa de la Yeya<\/li>\n
                                    • Sergio Enr\u00edquez Cabrera, 27 a\u00f1os de trayectoria en Fonda Argentina<\/li>\n
                                    • Julieta Mart\u00ednez Rodr\u00edguez, 28 a\u00f1os de trayectoria en Casa de To\u00f1o<\/li>\n
                                    • Carm\u00e9n Garc\u00eda Ignacio, 29 a\u00f1os de trayectoria en Potzollcalli<\/li>\n
                                    • Alejandro Gonz\u00e1lez Altamirano, 31 a\u00f1os de trayectoria en Grupo Texas Ribs<\/li>\n
                                    • Benigno Fern\u00e1ndez Hern\u00e1ndez, 34 a\u00f1os de trayectoria en la Hacienda de los Morales.<\/li>\n
                                    • Valencio Hern\u00e1ndez Concha, 34 a\u00f1os de trayectoria en Grupo Hunan<\/li>\n
                                    • Antonio Santiago Cuevas, 37 a\u00f1os de trayectoria en El Moro.<\/li>\n
                                    • Juan Segura Segura, 53 a\u00f1os de trayectoria en Restaurante Estoril<\/li>\n
                                    • Victoria Salda\u00f1a Silis, 64 a\u00f1os de trayectoria en Sanborns.<\/li>\n<\/ul>\n

                                      Finalmente, como un momento culminante de la noche, el chef Ricardo Mu\u00f1oz Zurita, recibi\u00f3 un reconocimiento por\"\" su destacada trayectoria como investigador gastron\u00f3mico de la cocina mexicana. Y en homenaje a ello, fue nombrado titular de la categor\u00eda “Ricardo Mu\u00f1oz Zurita \u2013 a la Chef o el Chef Joven del A\u00f1o”, honrando su legado como mentor y gu\u00eda de las nuevas generaciones del sector gastron\u00f3mico.<\/p>\n

                                      Para m\u00e1s informaci\u00f3n<\/p>\n

                                      Comunicaci\u00f3n Social CANIRAC<\/p>\n

                                      Samantha Soto<\/p>\n

                                      estrategiaspresidencia@canirac.org.mx<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                                      La edici\u00f3n 33 del galard\u00f3n, que reconoce a las personas y restaurantes que destacan por enaltecer al sector restaurantero mexicano, se llev\u00f3 a cabo en el Ex Convento de San Hip\u00f3lito de la Ciudad de M\u00e9xico. Durante m\u00e1s de tres d\u00e9cadas, el Premio al M\u00e9rito Restaurantero se ha consolidado como el galard\u00f3n m\u00e1s prestigioso y […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":849890,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard","override":[{"template":"10","parallax":"1","layout":"no-sidebar-narrow","sidebar":"default-sidebar","second_sidebar":"default-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"bottom","share_float_style":"share-monocrhome","show_share_counter":"1","show_view_counter":"1","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_reading_time":"0","post_reading_time_wpm":"300","post_calculate_word_method":"str_word_count","show_zoom_button":"0","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","show_popup_post":"1","number_popup_post":"1","show_author_box":"1","show_post_related":"0","show_inline_post_related":"0"}],"image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"crop-500","single_post_gallery_size":"crop-500"}],"trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post_label":"Sponsored by","disable_ad":"0"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-849881","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/849881","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=849881"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/849881\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/849890"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=849881"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=849881"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=849881"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}