La complicidad que hay en estas parejas de cooks se percibe al instante. La misma pasi\u00f3n que sienten al preparar cada uno de los platillos en sus restaurantes, <\/strong>es la que tienen para que cada d\u00eda sus relaciones se fortalezcan.<\/p>\n Carolina S\u00e1nchez e I\u00f1aki Murua (de Ikaro) y Alejandro Chamorro y P\u00eda Salazar (de Nuema)<\/strong> visitaron la Perla del Pac\u00edfico<\/strong> y, tras su paso, conversaron con SEMANA para contar c\u00f3mo nacieron sus historias de amor y cu\u00e1l ha sido el secreto para convertirse en referentes de la gastronom\u00eda a nivel internacional.<\/p>\n Evitan el conflicto con el di\u00e1logo, Provienen de pa\u00edses distintos, pero los flech\u00f3 la personalidad de cada uno y la pasi\u00f3n por la cocina. Carolina (<\/strong>nacida en Cuenca) e I\u00f1aki (de Laguardia, Espa\u00f1a) se conocieron en el 2012 mientras hac\u00edan un m\u00e1ster juntos en el Basque Culinary Middle y fue en las aulas del pa\u00eds vasco donde inici\u00f3 su historia de amor.<\/p>\n Los creadores del restaurante Ikaro y ganadores de una estrella Michelin aseguran que s\u00ed se puede trabajar en pareja porque \u201ccuando congenias con alguien, la vida es mucho m\u00e1s f\u00e1cil. Intentamos evitar el conflicto\u2026<\/strong> preferimos conversar y llegar a un consenso. Existe el respeto y si hay algo en lo que no estamos de acuerdo, intentamos no llegar a casa con ello\u201d, cube I\u00f1aki. Adem\u00e1s, ambos alegan que siempre han tenido algo muy claro: antes del restaurante est\u00e1 la relaci\u00f3n, esa es la prioridad y eso ha hecho que sigan enamorados como desde el primer d\u00eda.<\/p>\n Antes de que Carolina fuera parte del jurado de \u2018MasterChef Ecuador\u2019, compart\u00edan las 24 horas, pero los meses en que ella tuvo que mudarse temporalmente de Espa\u00f1a para las grabaciones en Colombia, la distancia fue una prueba que tuvieron que superar. \u201cMientras yo estaba grabando, \u00e9l estaba trabajando. Y cuando yo ya terminaba, I\u00f1aki dorm\u00eda. Si no fuera por su apoyo, yo no podr\u00eda estar haciendo el programa<\/strong>. Fue realmente duro porque ten\u00edamos horarios distintos, pero al final hay recompensas y ahora ya podemos estar juntos\u201d, afirma Carolina.<\/p>\n De todos los platillos que cocina Carolina, la fritada con llapingacho y mote sucio enamora a I\u00f1aki. Y a Carolina le fascinan la tortilla y la torrija que \u00e9l prepara. Al tener un restaurante peque\u00f1o y acquainted, ambos se dividen las funciones de forma equitativa.<\/strong> En ocasiones, s\u00ed han tenido alguna discusi\u00f3n por el men\u00fa ultimate, pero la mayor\u00eda de las veces llegan a un consenso. \u00bfA las estrellas Michelin tambi\u00e9n se les ha quemado alg\u00fan platillo? \u201c\u00a1Un mill\u00f3n de veces!\u201d, aseguran.<\/p>\n Ya en casa, \u00e9l es quien toma el mando de la cocina y determine qu\u00e9 cenan cada noche. \u201c\u00c9l ayuda mucho<\/strong> y no es de los hombres que se quedan sentados en el sof\u00e1. Nos dividimos el trabajo porque aqu\u00ed hay cero machismo\u201d, enfatiza Carolina.<\/p>\n En su tiempo libre, disfrutan de viajar y comer. Visitan desde las huecas m\u00e1s peque\u00f1as hasta los restaurantes Michelin de alta gama.<\/strong><\/p>\n Conviven desde hace siete a\u00f1os y aunque estos t\u00f3rtolos a\u00fan no se han casado (han tenido que posponer dos veces su boda por la pandemia), esperan hacerlo este 2021.<\/strong> \u201cYa tenemos un hijo que es Ikaro y somos respetuosos el uno con el otro. Trabajamos con entrega, humildad y exigencia. Yo s\u00e9 que quiero estar con Carolina toda la vida y nada lo puede fastidiar, menos a\u00fan el negocio\u201d, reflexiona I\u00f1aki.<\/p>\n Detalles<\/strong><\/p>\n En abril cumplen cuatro a\u00f1os desde la creaci\u00f3n de Ikaro <\/a>(en Logro\u00f1o). En el 2018 recibieron una estrella Michelin y se distinguen por basarse en la cocina tradicional <\/strong>ecuatoriana y espa\u00f1ola. En el futuro les gustar\u00eda crear un restaurante en Ecuador.\u00a0<\/p>\n Private<\/strong><\/p>\n – Carolina (35) tiene un m\u00e1ster en Alta Cocina Peruana e Internacional, adem\u00e1s de un m\u00e1ster en Cocina, T\u00e9cnica y Producto.<\/p>\n – I\u00f1aki (31) es m\u00e1ster en Cocina, T\u00e9cnica y Producto.<\/p>\n Hace casi 14 a\u00f1os que estos cooks quite\u00f1os se enamoraron y decidieron crecer juntos private y profesionalmente. Se conocieron cuando Alejandro (33) entr\u00f3 como practicante a un restaurante y P\u00eda (35) period la jefa pastelera del establecimiento. Esa diferencia de jerarqu\u00eda no los distanci\u00f3 y m\u00e1s bien sus pl\u00e1ticas en la cocina poco a poco fueron aumentando. <\/strong>Luego de cinco meses, comenzaron a ser pareja y desde entonces no se han separado.<\/p>\n \u201cYo la admiraba mucho y creo que ella tambi\u00e9n vio algo en m\u00ed. Nos unieron el amor y el inter\u00e9s genuino por la buena cocina<\/strong>\u201d, recalca Alejandro. Aunque todav\u00eda no se han casado, afirman que su relaci\u00f3n est\u00e1 plenamente fortalecida y desde el 2014 dieron vida a su restaurante Nuema (nombre inspirado en sus tres hijos: Nuria, Emilia y Mart\u00edn).<\/p>\n P\u00eda comenta que la experiencia de trabajar en equipo no ha sido dif\u00edcil porque, aunque a veces hay cosas en las que no est\u00e1n 100 % de acuerdo<\/strong>, lo han podido manejar bien. \u201cTodos los d\u00edas aprendemos el uno del otro. Respetamos nuestras decisiones y todo se basa en el apoyo mutuo. Existe igualdad de g\u00e9nero porque dos cabezas piensan mejor que una. Mientras est\u00e9s acompa\u00f1ado de una persona que comparte tus sue\u00f1os, todo es posible\u201d, recalca la chef.<\/p>\n Alejandro menciona con orgullo que trabajar en equipo es su f\u00f3rmula ganadora porque \u201cas\u00ed somos m\u00e1s fuertes que estando solos. Somos una fuerza que jala hacia la misma direcci\u00f3n\u201d.<\/strong><\/p>\n Durante la jornada de trabajo ambos se turnan el puesto como \u2018chef principal\u2019 de la cocina, pero revelan que P\u00eda es quien toma las riendas de la casa, porque es la administradora de los recursos. \u201cAlejandro me apoya un mont\u00f3n. Si yo tomo una decisi\u00f3n, \u00e9l debe saberla y estar de acuerdo<\/strong>. Y aunque a veces no quiera, igual se hace\u201d, cube P\u00eda mientras r\u00ede.<\/p>\n\n
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