{"id":787685,"date":"2024-04-22T17:01:24","date_gmt":"2024-04-22T17:01:24","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=787685"},"modified":"2024-04-22T17:06:43","modified_gmt":"2024-04-22T17:06:43","slug":"delicias-chiapanecas-un-festin-de-tamales-que-celebra-la-tradicion-y-el-sabor-de-chiapas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/delicias-chiapanecas-un-festin-de-tamales-que-celebra-la-tradicion-y-el-sabor-de-chiapas\/","title":{"rendered":"“Delicias Chiapanecas: Un Fest\u00edn de Tamales que Celebra la Tradici\u00f3n y el Sabor de Chiapas”"},"content":{"rendered":"

Tarumba, el acogedor restaurante que ha conquistado los corazones de los amantes de la gastronom\u00eda regional, dentro del hotel m\u00e1s antiguo de San Crist\u00f3bal de las Casas, Sombra del Agua, se complace en presentar un evento sin igual: \u00a1El Fest\u00edn de Tamales Chiapanecos! \"\"En esta ocasi\u00f3n, nos adentramos en un viaje de sabores aut\u00e9nticos y tradicionales que solo el talentoso Chef Jorge Gordillo junto con la inspiraci\u00f3n del comal de su mayora Do\u00f1a Irma y su equipo son capaces de brindar.<\/strong><\/p>\n

Do\u00f1a Irma, guardiana de los sabores m\u00e1s tradicionales de su regi\u00f3n y mayora en la cocina de Tarumba, nos abre las puertas de su mundo culinario con un men\u00fa degustaci\u00f3n que es un verdadero homenaje a las ra\u00edces chiapanecas. Con una infancia marcada por el aroma del ma\u00edz y las historias que rodean la preparaci\u00f3n de los alimentos, Do\u00f1a Irma, originaria de Sabanilla Chiapas, una comunidad arraigada en el valle de las Monta\u00f1as del Norte es una de las pocas guardianas de la lengua ch\u2019ol, y guiada por la mano del Chef Jorge Gordillo, nos \"\"deleita con su experiencia \u00fanica y sus recetas transmitidas de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.a trav\u00e9s de sus tamales, compartiendo con nosotros un pedazo de su rica herencia cultural.<\/strong><\/p>\n

El tamal, ese emblem\u00e1tico manjar envuelto en ma\u00edz, nos transporta a trav\u00e9s del tiempo y el espacio, conectando diversas culturas y tradiciones. En Chiapas, los tamales no son solo un alimento, son un s\u00edmbolo de identidad y arraigo, envueltos en rituales ancestrales que abarcan desde la siembra del ma\u00edz hasta su exquisita degustaci\u00f3n en la mesa, proceso que recuerda con mucho cari\u00f1o Do\u00f1a Irma y que fue parte esencial de su infancia. Este festival es m\u00e1s que una simple celebraci\u00f3n culinaria; es un viaje de descubrimiento donde la historia y las an\u00e9cdotas familiares, se fusionan con los nuevos \"\"sabores, creando una experiencia sensorial inolvidable.<\/strong><\/p>\n

El Men\u00fa Degustaci\u00f3n, curado por el Chef Jorge Gordillo, pensado para ofrecer un verdadero banquete para los sentidos est\u00e1 conformado por 6 tipos de tamal:<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Tamal de Frijol Tierno: presentado sobre una cama de salsa de tomatillos silvestres, coronado con crema regional, chile Simojovel, cilantro criollo y un toque crocante de camote. Maridaje: Vino Rosado de Casa Madero.<\/strong><\/li>\n
  2. Tamal de Tomate: con una delicada tinga de flor sobre un lecho de tamal de tomate regional. Maridaje: Nebbiolo de La Cetto.<\/strong><\/li>\n
  3. Tamal de Bola: con un jugoso relleno de costilla de cerdo, acompa\u00f1ado de salsa de champi\u00f1ones asados y crocante de arroz. Maridaje: 3V de Casa Madero.<\/strong><\/li>\n
  4. Tamal Coleto: elaborado con un cl\u00e1sico mole coleto que envuelve tiernos trozos de pollo, queso \"\"frito Ocosingo y tascalate, coronado con cebolla encurtida. Maridaje:<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    Ensamble Arenal de Paralelo.<\/strong><\/p>\n

      \n
    1. Tamal de Hierba Santa: con exquisitos camarones salteados sobre una base de masa de ma\u00edz nixtamalizado, frijoles frescos y hoja de mumu, acompa\u00f1ados de una salsa tatemada de jalape\u00f1os. Maridaje: 2 V de Casa Madero.<\/strong><\/li>\n
    2. Tamal de Elote: acompa\u00f1ado de helado de queso Ocosingo, compota de frutos rojos, polvo de naranja y un toque crocante de ma\u00edz. Maridaje: Mimosa con Ar\u00e1ndano.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      En este fest\u00edn, el Chef Jorge Gordillo, reafirma su compromiso y la misi\u00f3n de<\/strong><\/p>\n

      \"\"Tarumba, de representar siempre un \u201cpedacito de Chiapas\u201d con una cocina de pueblo y de ra\u00edz, ofreciendo honestidad, sin pretensiones y enalteciendo la identidad de la gente originaria de la regi\u00f3n, alimentando no solo el cuerpo f\u00edsico sino el esp\u00edritu, honrando los sabores heredados por generaciones.<\/strong><\/p>\n

      Por todo eso, este festival de tamales en Tarumba es mucho m\u00e1s que una simple degustaci\u00f3n; es un homenaje a las ra\u00edces y diversidad cultural que define al estado de Chiapas y a la pasi\u00f3n por la cocina tradicional.<\/strong><\/p>\n

      El Fest\u00edn de Tamales est\u00e1 disponible para ser disfrutado todos los d\u00edas a partir de las 13:00, en el Restaurante Tarumba dentro del Hotel Sombra del Agua, en san Crist\u00f3bal de las Casas, Chiapas.<\/strong><\/p>\n

      \u00a1Te esperamos para experimentar juntos este fest\u00edn de sabores, costumbres y emociones en Tarumba!.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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