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de la cocina colimense.<\/p>\nColima es una tierra de excelente gastronom\u00eda y entre sus tesoros m\u00e1s deliciosos y refrescantes se encuentra \u201cel Bate\u201d, una bebida que esconde uno de los legados culturales m\u00e1s fuertes de la entidad ya que se trata de un brebaje antiguos de la cocina colimense.<\/p>\n
Este zumo proviene de la tuesta y molienda de semillas de chan y ch\u00eda, plantas herb\u00e1ceas que crecen en estado silvestre, y que especialmente se dan en grandes cantidades en la regi\u00f3n de Comala. Dicho ingrediente es endulzado con miel de piloncillo para otorgar un sabor \u00fanico que ha conquistado los paladares de locales y visitantes por igual.<\/p>\n
Sin embargo, la versatilidad del Bate no se limita a una f\u00f3rmula \u00fanica debido a que algunos prefieren no tostar las ![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/4COLI-200x300.jpg\")
semillas, s\u00f3lo agregar ch\u00eda o chan, no remojarla e incluso optar por endulzar con la miel de abeja, creando variaciones que reflejan la diversidad de gustos y preferencias en la regi\u00f3n.<\/p>\n
Cabe se\u00f1alar que el nombre "Bate" encuentra su origen en el proceso de su creaci\u00f3n, que requiere un fuerte proceso de batido para lograr la consistencia espesa, que se sirve bien fr\u00eda.<\/p>\n
Datos curiosos:<\/p>\n
\uf0b7 Adem\u00e1s de su exquisito sabor, el Bate se ha valorado por sus propiedades curativas, ya que se le daba un uso de medicina tradicional, al que se le atribuyen beneficios como: desintoxicante, limpiador de garganta, ayuda para una r\u00e1pida digesti\u00f3n, limpia los ri\u00f1ones, combate gastritis y colitis, adem\u00e1s es uno de los aliados favoritos para curar la resaca.<\/p>\n
\uf0b7 Su importancia en la cocina colimense es tal que en 2011 se edific\u00f3 \u201cLa vendedora de bate\u201d, una escultura construida ![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/3COLI-300x290.jpg\")
por el artista Gil Garea, en la Ciudad de Colima, en honor a Do\u00f1a Cipriana Ascencio, una figura emblem\u00e1tica en la historia del Bate, puesto que Cipriana, hered\u00f3 el conocimiento de la elaboraci\u00f3n por sus ancestros y dedic\u00f3 toda su vida a la venta de esta delicia cerca del templo de La Merced. Hoy su legado perdura a trav\u00e9s de su hija y nietas, quienes contin\u00faan compartiendo esta t\u00edpica bebida en la comunidad.<\/p>\n
\uf0b7 Su origen se remonta a tiempos prehisp\u00e1nicos y a lo largo de los a\u00f1os, el ritual del batido es realizado tradicionalmente en recipientes llamados balsas, no ![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/2COLI-300x200.jpg\")
obstante, es muy com\u00fan encontrarlo en puestos callejeros en el norte de Colima \u2013 y algunas regiones del sur de Jalisco \u2013 servido en<\/p>\n
vasos de pl\u00e1stico.<\/p>\n
El Bate no solo es una bebida, es un s\u00edmbolo de identidad y orgullo para la regi\u00f3n, una herencia culinaria que conecta el presente con el pasado, y que promete permanecer y encantar el paladar de quien lo pruebe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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