{"id":756213,"date":"2024-03-18T17:03:59","date_gmt":"2024-03-18T17:03:59","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=756213"},"modified":"2024-03-18T17:03:59","modified_gmt":"2024-03-18T17:03:59","slug":"tarumba-el-restaurante-liderado-por-el-chef-jorge-gordillo-rendira-homenaje-a-la-vida-y-obra-de-jaime-sabines-con-una-cena-inspirada-en-sus-versos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/tarumba-el-restaurante-liderado-por-el-chef-jorge-gordillo-rendira-homenaje-a-la-vida-y-obra-de-jaime-sabines-con-una-cena-inspirada-en-sus-versos\/","title":{"rendered":"Tarumba, el restaurante liderado por el chef Jorge Gordillo, rendir\u00e1 homenaje a la vida y obra de Jaime Sabines con una cena inspirada en sus versos"},"content":{"rendered":"

Tras aceptar que aquella no era su vocaci\u00f3n regres\u00f3 a Chiapas por un tiempo, pero en 1949 volvi\u00f3 a la capital para inscribirse en la Facultad de Filosof\u00eda y Letras de la \"\"UNAM. Ah\u00ed tuvo la oportunidad de encontrarse con autores como Rosario Castellanos, Eduardo Lizalde, Bonifaz Nu\u00f1o y Tom\u00e1s Segovia, entre otros.<\/strong><\/p>\n

Pocos a\u00f1os despu\u00e9s, ya habiendo alcanzado su madurez creativa, public\u00f3 escritos como \u201cHoral\u201d y \u201cTarumba\u201d. Tras la muerte de su padre tambi\u00e9n escribi\u00f3 \u201cAlgo sobre la muerte del mayor Sabines\u201d<\/strong><\/p>\n

El 19 de marzo de 1999, tras luchar largamente contra el c\u00e1ncer, Jaime Sabines muri\u00f3 en la CDMX; sin embargo, dej\u00f3 tras de s\u00ed un legado que reflejan los pormenores de temas como el amor, la muerte y el tiempo.<\/strong><\/p>\n

Tarumba, un homenaje a Sabines<\/strong><\/p>\n

\"\"Las palabras que Jaime Sabines escribi\u00f3 a lo largo de 72 a\u00f1os de vida se han convertido en un refugio de los corazones que a cada instante repiten: \u201cespero curarme de ti en unos d\u00edas\u201d, pero tambi\u00e9n de aquellos que viven enamorados de la poes\u00eda.<\/strong><\/p>\n

Tarumba, el restaurante enclavado en San Crist\u00f3bal de las Casas, es un ejemplo de esto. Este sitio naci\u00f3 de \u201cla sombra del agua y el eco de un suspiro\u201d. Su nombre est\u00e1 inspirado en el poemario hom\u00f3nimo de Sabines y es justamente por eso que bajo la direcci\u00f3n del chef Jorge Gordillo las personas en este lugar crean platillos que, en honor al poeta chiapaneco, se convierten en poemas escritos con ingredientes de amor.<\/strong><\/p>\n

El s\u00e1bado 16 de marzo los \u201cte quiero a las diez de la ma\u00f1ana, y a las once, y a las doce del d\u00eda” resonar\u00e1n m\u00e1s que nunca en las paredes de esta cocina. La intenci\u00f3n es \"\"rendir un homenaje a un poeta considerado por muchos uno de los autores m\u00e1s importantes del siglo XX. Los chefs Jorge Gordillo y Alexis Ayala, al frente de Pargot, ofrecer\u00e1n una cena a cinco tiempos en los cuales evocar\u00e1n los poemas de este autor a trav\u00e9s del ma\u00edz, las especias, las hierbas frescas y todo lo que se sirve en el plato.<\/strong><\/p>\n

\u201cLos aniversarios de nacimiento y luctuoso de Jaime Sabines son fechas importantes para Tarumba. En muchos sentidos sus poemas son nuestra inspiraci\u00f3n. Adem\u00e1s, hace tiempo que quer\u00edamos trabajar con Alexis \"\"y esta nos pareci\u00f3 la ocasi\u00f3n adecuada, queremos ofrecer un men\u00fa que le recuerde a la gente sus versos\u201d, comenta Jorge Gordillo.<\/strong><\/p>\n

En Tarumba se tejen experiencias. Los alimentos que se entregan al calor de los fogones nacen de recetas familiares. Por eso cada plato se convierte en una estrofa, cada momento en sus mesas es poes\u00eda y m\u00e1s que un restaurante, es un rinc\u00f3n donde los versos de Sabines se entrelazan con la esencia de San Crist\u00f3bal de las Casas.<\/strong><\/p>\n

\u201cs\u00f3lo t\u00fa me gustas, Tarumba, que quieres caf\u00e9 y que llueva\u201d<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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