{"id":756103,"date":"2024-03-18T15:31:12","date_gmt":"2024-03-18T15:31:12","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=756103"},"modified":"2024-03-18T15:31:51","modified_gmt":"2024-03-18T15:31:51","slug":"gastronomia-con-sello-femenino-cinco-restaurantes-en-guadalajara-dirigidos-por-mujeres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/gastronomia-con-sello-femenino-cinco-restaurantes-en-guadalajara-dirigidos-por-mujeres\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda con sello femenino: Cinco restaurantes en Guadalajara dirigidos por mujeres"},"content":{"rendered":"

El escenario gastron\u00f3mico de Guadalajara resplandece con los sabores, talento y dedicaci\u00f3n de las chefs que lideran restaurantes en la ciudad. En el marco del mes de la mujer, la Perla Tapat\u00eda destaca la invaluable contribuci\u00f3n de las mujeres en el \u00e1mbito culinario, poniendo el foco en los restaurantes de las talentosas \"\"chefs que han dejado una huella en la gastronom\u00eda. Por ello, te invitamos a explorar la diversidad de experiencias culinarias que las chefs de la ciudad ofrecen, fusionando creatividad, pasi\u00f3n y un toque femenino en cada platillo.<\/strong><\/p>\n

Xokol de Cynthia Xrysw Ruelas<\/strong><\/p>\n

Bajo el liderazgo de la talentosa chef Cynthia Xrysw Ruelas, Xokol emerge como un espacio culinario que lleva consigo la esencia de la cocina mexicana arraigada en la cultura mazahua. En este lugar los platillos cobran vida a trav\u00e9s de t\u00e9cnicas prehisp\u00e1nicas y hacen tributo al ma\u00edz y la milpa, por lo que no te puedes perder la oportunidad de degustarlos.<\/strong><\/p>\n

\"\"Ella ha creado un lugar donde la divisi\u00f3n entre visitantes, personal y preparaci\u00f3n de los alimentos no existe, ya que todo el proceso se vive en un solo lugar. Lo distintivo de Xokol radica en su enfoque en la cocina de humo, su techo cubierto de m\u00faltiples razas de ma\u00edz y su particular mesa de 15 metros de largo para simbolizar el arte de comer como un ritual colectivo para compartir y convivir.<\/strong><\/p>\n

Xrysw destaca en la escena culinaria internacional. En 2021, hizo historia al convertirse en la primera mujer en llegar a la final de S. Pellegrino Young Chef. Su trabajo volvi\u00f3 a distinguirse en 2022 al ser reconocida como una de las “100 mujeres m\u00e1s poderosas de M\u00e9xico” por Forbes y fue nombrada Chef Revelaci\u00f3n por la Gu\u00eda M\u00e9xico Gastron\u00f3mico el mismo a\u00f1o. Xokol se erige como un testimonio de la creatividad, destreza y dedicaci\u00f3n que definen la obra de esta visionaria chef.<\/strong><\/p>\n

Instagram: @xokol_<\/strong><\/p>\n

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  1. Ignacio Herrera y Cairo 1375, Santa Teresita, 44600 Guadalajara, Jal.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    La Postrer\u00eda de Fernanda Covarrubias<\/strong><\/p>\n

    \"\"La perseverancia y el compromiso de la chef Covarrubias la han llevado a trabajar en reconocidos restaurantes y a convertirse en una destacada representante de la cocina de vanguardia mexicana en el \u00e1mbito internacional. Actualmente, cuenta con un restaurante en su natal Guadalajara que tienes que visitar.<\/strong><\/p>\n

    De la pasi\u00f3n de la chef surge La Postrer\u00eda, un encantador restaurante de postres y taller de t\u00e9cnicas dulces que no solo se distingue por su exquisito enfoque en el sabor, sino tambi\u00e9n por la atenci\u00f3n a la creaci\u00f3n de experiencias gastron\u00f3micas memorables. La Postrer\u00eda marida sus dulces creaciones con infusiones, t\u00e9s, jugos y caf\u00e9s de especialidad, todos con denominaciones de origen mexicanas, ofreciendo a los comensales una experiencia completa en torno al postre.<\/strong><\/p>\n

    Con m\u00faltiples reconocimientos, incluyendo ‘Mejor Espacio Dulce de \"\"M\u00e9xico’ en 2017 y 2018, as\u00ed como su destacada presencia en la lista de los ‘120 mejores restaurantes de M\u00e9xico’ en 2016, 2017 y 2021, La Postrer\u00eda de Fernanda Covarrubias es un verdadero \u00edcono en la escena gastron\u00f3mica y un espacio que promueve la cultura dulce que cada vez cuenta con m\u00e1s presencia a nivel global.<\/strong><\/p>\n

    Instagram: @postreria.mex<\/strong><\/p>\n

    Calle Libertad #1780. Colonia Americana, Guadalajara, Jalisco.<\/strong><\/p>\n

    Cristina Taylor Chocolater\u00eda Artesanal de Cristina Taylor<\/strong><\/p>\n

    La apasionada chef repostera Cristina Taylor cuenta con m\u00e1s de dos \"\"d\u00e9cadas de experiencia en el mundo del cacao y el chocolate, y asegura que en Tlaquepaque se producen los mejores. En Cristina Taylor Chocolater\u00eda Artesanal ofrecen una flamante experiencia para descubrir este fascinante mundo a trav\u00e9s de clases, talleres y catas. La chef se dedica a difundir la cultura de esta industria siguiendo un enfoque que va m\u00e1s all\u00e1 de la degustaci\u00f3n, gui\u00e1ndote en una traves\u00eda multisensorial donde descubrir\u00e1s los or\u00edgenes y variedades del cacao.<\/strong><\/p>\n

    Ya sea con semillas originarias de Chiapas o de Tabasco, conocer\u00e1s la magia de c\u00f3mo se transforma el cacao en obras maestras chocolateras, desde el tostado hasta el chocolate que revela sabores con notas de chile serrano o sorprendentes toques de raicilla. Cada creaci\u00f3n es un testimonio de la dedicaci\u00f3n de Cristina a la b\u00fasqueda de sabores, texturas, t\u00e9cnicas, combinaciones y maridajes \u00fanicos que han llegado a conquistar paladares de todo el mundo como Rusia, Corea y Europa.<\/strong><\/p>\n

    Instagram: @cristinataylorchocolat<\/strong><\/p>\n

    Plaza de Artesan\u00edas, C. Ju\u00e1rez 145, Centro, San Pedro Tlaquepaque, Jal.<\/strong><\/p>\n

    Tet\u00e9, Cocina de Barrio de Karla Papa<\/strong><\/p>\n

    En el mundo culinario de Karla Papa, surge Tet\u00e9, Cocina de Barrio, un lugar donde la creatividad y la organizaci\u00f3n de la chef se \"\"manifiestan de manera excepcional, especialmente en su destacada panader\u00eda y reposter\u00eda. Tet\u00e9 se erige con la premisa de fusionar tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n, ofreciendo a los comensales una experiencia \u00fanica y personalizada que debes probar.<\/strong><\/p>\n

    En este \u00edntimo espacio, se presenta un men\u00fa degustaci\u00f3n de 10 tiempos, un misterioso recorrido gastron\u00f3mico donde la protagonista es la sorpresa. La belleza reside en que el men\u00fa no se revela de antemano; en su lugar, se indagan intolerancias o alergias al comensal para personalizar cada platillo. En Tet\u00e9, la experiencia gastron\u00f3mica se vuelve profundamente personal, sin meseros convencionales; es el propio chef quien presenta cada platillo, brindando una conexi\u00f3n directa entre los visitantes y la creaci\u00f3n culinaria. Karla Papa define su estilo como un equilibrio entre el respeto a las tradiciones y la creatividad para trabajar con t\u00e9cnicas innovadoras.<\/strong><\/p>\n

    Instagram: @tetecocinadebarrio<\/strong><\/p>\n

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    1. Miguel Blanco 1618, colonia Americana, Guadalajara, Jal.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      Santina Covadonga de Maru Toledo<\/strong><\/p>\n

      Este lugar naci\u00f3 ante la insistencia de las personas que se deslumbraron con las recetas tradicionales que estas mujeres presentaban en foros gastron\u00f3micos. Por ello, en Santina Covadonga, la renombrada chef Maru Toledo y las ‘mujeres del ma\u00edz’ te llevar\u00e1n a un viaje culinario a trav\u00e9s de la autenticidad de la comida tradicional jalisciense. Maru Toledo, destacada investigadora culinaria, ha dedicado su vida a explorar y documentar las riquezas gastron\u00f3micas del Estado, recopilando m\u00e1s de 700 recetas tradicionales y escrito 24 libros que revelan las ra\u00edces ancestrales de la cocina local.<\/strong><\/p>\n

      En este folcl\u00f3rico lugar, las mujeres promueven la esencia de su tierra al rescatar recetas tradicionales y compartir los sabores de su cocina. Santina Covadonga se destaca por el uso de herramientas tradicionales como metates, hornos, fogones, comales, y utensilios de barro y madera que dan vida a platillos cocinados con fuego, humo y cenizas. El men\u00fa cambia con la temporalidad de los ingredientes y, con una disponibilidad limitada, la reserva anticipada a trav\u00e9s de las redes sociales de Maru es esencial. Este espacio ofrece una experiencia exclusiva para quienes buscan conectar con las ra\u00edces y degustar aut\u00e9nticos sabores de la gastronom\u00eda tradicional jalisciense.<\/strong><\/p>\n

      Instagram: @marutoledovargas<\/strong><\/p>\n

      Rancho El Teuchiteco, Ahualulco de Mercado, Jalisco.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      El escenario gastron\u00f3mico de Guadalajara resplandece con los sabores, talento y dedicaci\u00f3n de las chefs que lideran restaurantes en la ciudad. En el marco del mes de la mujer, la Perla Tapat\u00eda destaca la invaluable contribuci\u00f3n de las mujeres en el \u00e1mbito culinario, poniendo el foco en los restaurantes de las talentosas chefs que han […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":756112,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"source_name":"","source_url":"","via_name":"","via_url":"","override_template":"0","override":[{"template":"10","single_blog_custom":"","parallax":"1","fullscreen":"0","layout":"no-sidebar-narrow","sidebar":"default-sidebar","second_sidebar":"default-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"bottom","share_float_style":"share-monocrhome","show_share_counter":"1","show_view_counter":"1","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_category":"0","show_post_reading_time":"0","post_reading_time_wpm":"300","show_zoom_button":"0","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","show_prev_next_post":"0","show_popup_post":"1","number_popup_post":"1","show_author_box":"1","show_post_related":"0","show_inline_post_related":"0"}],"override_image_size":"0","image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"crop-500","single_post_gallery_size":"crop-500"}],"trending_post":"0","trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post":"0","sponsored_post_label":"Sponsored by","sponsored_post_name":"","sponsored_post_url":"","sponsored_post_logo_enable":"0","sponsored_post_logo":"","sponsored_post_desc":"","disable_ad":"0"},"jnews_primary_category":{"id":"","hide":""},"jnews_social_meta":{"fb_title":"","fb_description":"","fb_image":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":""},"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-756103","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/756103","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=756103"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/756103\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/756112"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=756103"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=756103"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=756103"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}