{"id":739591,"date":"2024-02-25T16:17:55","date_gmt":"2024-02-25T16:17:55","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=739591"},"modified":"2024-02-25T16:17:55","modified_gmt":"2024-02-25T16:17:55","slug":"inaugura-el-chef-eduardo-palazuelos-mar-del-zur-y-zatziki-en-queretaro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/inaugura-el-chef-eduardo-palazuelos-mar-del-zur-y-zatziki-en-queretaro\/","title":{"rendered":"Inaugura el chef Eduardo Palazuelos Mar del Zur y Zatziki en Quer\u00e9taro"},"content":{"rendered":"

Dedicado a la gastronom\u00eda, a descubrir los sabores del mundo, a\"\" explorar las ra\u00edces culinarias de otras culturas, el chef Eduardo Palazuelos llega a Quer\u00e9taro con Mar del Zur y Zatziki, dos nuevos y elegantes spots que ampl\u00edan la oferta de restauraci\u00f3n de Plaza Antea, para que los sibaritas puedan disfrutar con la familia, los amigos o en plan de fin de semana, platos inspirados en las traves\u00edas de un aventurero. <\/strong><\/p>\n

El men\u00fa de Mar del Zur representa el conocimiento que el chef ha adquirido en sus innumerables viajes por el Oriente y que pone en la mesa para gusto de los comensales, con platos que ya son emblem\u00e1ticos del restaurante, que a lo largo de los a\u00f1os va conquistando ciudades, gracias a su novedoso concepto de cocina Mex-Thai, que es una fusi\u00f3n culturas y sabores de las gastronom\u00edas mexicana y la tailandesa.\"\"<\/strong><\/p>\n

En 2013, el chef fund\u00f3 Mar del Zur para hacer honor a los 500 a\u00f1os del descubrimiento del hoy Oc\u00e9ano Pac\u00edfico \u2014por el explorador y gobernante espa\u00f1ol Vasco N\u00fa\u00f1ez de Balboa\u2014, con una cocina que hace alusi\u00f3n al intercambio de sabores que hubo a trav\u00e9s de la Nao de China, un servicio comercial mar\u00edtimo que funcion\u00f3 por m\u00e1s de 250 a\u00f1os (1565-1815), como transporte de productos entre Filipinas y la Nueva Espa\u00f1a.<\/strong><\/p>\n

Por tal motivo, los detalles del dise\u00f1o del establecimiento hacen referencia a esa traves\u00eda, con elementos mar\u00edtimos que aportan un estilo \u00fanico, fresco y muy confortable.<\/strong><\/p>\n

Entre los platos consentidos del Mar del Zur, destacan:<\/strong><\/p>\n

Tiradito de pescado blanco. Pesca del d\u00eda con salsa de yuzu, chile serrano y cilantro.<\/strong><\/p>\n

Karigai con salm\u00f3n canadiense. Taz\u00f3n de curry rojo en base de leche de coco y verduras acompa\u00f1ado de arroz con ajonjol\u00ed.<\/strong><\/p>\n

Padthai. Plato tailand\u00e9s vegetariano con salsa agridulce de tamarindo y tofu.<\/strong><\/p>\n

Pasta tagliatelle con camar\u00f3n. Pasta hecha en casa ba\u00f1ada con salsa de parmesano, lim\u00f3n mediterr\u00e1neo y alcaparras fritas.<\/strong><\/p>\n

Los aromas y sabores de las islas griegas\"\"<\/strong><\/p>\n

El segundo spot del chef Palazuelos en Plaza Antea es Zatziki, un templo de la gastronom\u00eda griega, donde los comensales sorprender\u00e1n a su paladar con sabores poderosos y, a su nariz con aromas mediterr\u00e1neos, provenientes de las hierbas y los c\u00edtricos frescos, del aceite de oliva y de una diversidad de especias.<\/strong><\/p>\n

Zatziki toma su nombre de la tradicional salsa griega elaborada con yogur y pepino, la cual es un estupendo complemento para una gran variedad de preparaciones como ensaladas, carnes o mariscos.<\/strong><\/p>\n

La gastronom\u00eda griega se caracteriza por ser una cocina de ingredientes frescos y de calidad, preparada con todo el conocimiento de una de las gastronom\u00edas m\u00e1s antiguas del mundo, con pr\u00e1cticas y tradiciones que a\u00fan perduran en la actualidad. \"\" <\/strong><\/p>\n

El dise\u00f1o de este restaurante es c\u00e1lido y acogedor, con elementos que evocan a la cultura y la tradici\u00f3n griega, como el Ojo de Horus o Udyat, que significa \u201cel que est\u00e1 completo\u201d. Simboliza el sol y encarna el orden, el estado perfecto. En esencia, es un amuleto que se utiliza para la protecci\u00f3n, la purificaci\u00f3n y la sanaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n

Entre los consentidos de los comensales de Zatziki se encuentran:<\/strong><\/p>\n

Salm\u00f3n caramelizado. Lomo de salm\u00f3n canadiense ba\u00f1ado con una salsa glaseada con osti\u00f3n, sobre una cama de esp\u00e1rragos, acompa\u00f1ado de un pur\u00e9 de arvejas y una ensalada verde mediterr\u00e1nea.<\/strong><\/p>\n

Rack de cordero. Cubierto con costra de pistache y ba\u00f1ado con\"\" gravy de cordero.<\/strong><\/p>\n

Tiradito de at\u00fan aleta azul. L\u00e1minas en crudo, chimichurri de chilaca, cilantro y sal mediterr\u00e1nea.<\/strong><\/p>\n

Carpaccio de pulpo mediterr\u00e1neo. Finas l\u00e1minas de pulpo marinadas con aceite de oliva, lim\u00f3n meyer, perejil liso y alcaparras. <\/strong><\/p>\n

El chef Eduardo Palazuelos es un aventurero que busca nuevos aromas, nuevos sabores para satisfacer a los comensales, es el embajador de la gastronom\u00eda mexicana.<\/strong><\/p>\n

La cocina de Eduardo Palazuelos llega a Quer\u00e9taro<\/strong><\/p>\n

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