\u00bfEres amante de la comida a la parrilla? \u00bfDisfrutas de los deliciosos aromas de carne o vegetales asados? Entonces, este art\u00edculo es para ti. Seg\u00fan una reciente investigaci\u00f3n, la Agencia Europea de Sustancias Qu\u00edmicas ha advertido que cocinar a altas temperaturas, como asar o fre\u00edr alimentos, puede generar una sustancia qu\u00edmica da\u00f1ina para la salud llamada glicidol.<\/p>\n
El glicidol se forma principalmente en alimentos con alto contenido de grasa cuando se exponen a altas temperaturas, como asar a la parrilla. Esta sustancia qu\u00edmica se produce durante el proceso de coco-nivelaci\u00f3n, que es una reacci\u00f3n qu\u00edmica entre los \u00e1cidos grasos y el glicerol. Aunque el impacto exacto del glicidol en la salud humana a\u00fan se estudia, se ha relacionado con efectos negativos sobre la salud, como da\u00f1o en los ri\u00f1ones, infertilidad masculina y posiblemente c\u00e1ncer.<\/p>\n
La buena noticia es que hay formas de reducir la formaci\u00f3n de glicidol al cocinar a altas temperaturas. Una de las recomendaciones es utilizar marinadas ricas en antioxidantes, como hierbas frescas, c\u00edtricos, vinagre y especias. Estos ingredientes no solo mejoran el sabor de los alimentos, sino que tambi\u00e9n pueden reducir la formaci\u00f3n de glicidol en hasta un 88%. As\u00ed que, la pr\u00f3xima vez que ases a la parrilla, considera marinar tus alimentos para proteger tu salud.<\/p>\n
Adem\u00e1s, cocinar a temperaturas m\u00e1s bajas tambi\u00e9n puede ser beneficioso, ya que la formaci\u00f3n de glicidol es m\u00e1s lenta a temperaturas m\u00e1s bajas. As\u00ed que t\u00f3mate tu tiempo y cocina tus alimentos a fuego medio en lugar de asarlos a altas temperaturas. Aunque esto tomar\u00e1 un poco m\u00e1s de tiempo, estar\u00e1s reduciendo la exposici\u00f3n al glicidol y cuidando tu salud.<\/p>\n
En resumen, cocinar a altas temperaturas, como asar a la parrilla, puede generar sustancias qu\u00edmicas da\u00f1inas para la salud. Sin embargo, existen formas de reducir la formaci\u00f3n de estas sustancias, como utilizar marinadas ricas en antioxidantes y cocinar a temperaturas m\u00e1s bajas. Al tomar estas precauciones, podr\u00e1s seguir disfrutando de deliciosos alimentos asados mientras proteges tu salud.<\/p>\n
” Sources uk.finance.yahoo.com ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00bfEres amante de la comida a la parrilla? \u00bfDisfrutas de los deliciosos aromas de carne o vegetales asados? Entonces, este art\u00edculo es para ti. Seg\u00fan una reciente investigaci\u00f3n, la Agencia Europea de Sustancias Qu\u00edmicas ha advertido que cocinar a altas temperaturas, como asar o fre\u00edr alimentos, puede generar una sustancia qu\u00edmica da\u00f1ina para la salud […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":687865,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[131032,76385,355,131034,130986,131033],"class_list":["post-687864","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet","tag-burning","tag-cooking","tag-food","tag-kitchen-tips","tag-marinade","tag-roasted"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/687864","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=687864"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/687864\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/687865"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=687864"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=687864"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=687864"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}