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<\/p>\nMigrante, de Fernando Mart\u00ednez Zavala, se prepara para un evento especial, ya que el pr\u00f3ximo 27 de noviembre recibi\u00f3 al renombrado master y chef japon\u00e9s Hiroki Samata para un emocionante take over que ser\u00e1 maridado con tequila Kypros. El protagonista de este extraordinario encuentro ser\u00e1 la exquisita carne wagyu, que ser\u00e1 magistralmente preparada por el invitado, quien es uno de los principales referentes en la industria culinaria gracias a su destreza en el tratamiento de este preciado ingrediente.<\/p>\n
En Jap\u00f3n, la carne wagyu proviene de las razas de ganado m\u00e1s distinguidas, las cuales son criadas con extremo esmero. Este proceso va m\u00e1s all\u00e1 de proporcionarles una alimentaci\u00f3n impecable, ya que requiere que los animales se desarrollen en las tierras m\u00e1s id\u00f3neas, bajo un clima templado y con acceso a agua de una temperatura espec\u00edfica.<\/p>\n
El resultado de todos estos cuidados es una carne altamente valorada por su incre\u00edble marmoleo de grasa, el cual le confiere una textura tierna y un sabor excepcionalmente jugoso y suave. Es conocida por su calidad premium y se considera una de las m\u00e1s finas y codiciadas en la gastronom\u00eda internacional.<\/p>\n
Fernando Mart\u00ednez Zavala comparte lo que significan este tipo de colaboraciones, que han sido constantes en el restaurante y que en esta ocasi\u00f3n es posible gracias a la participaci\u00f3n de Gerardo Arenas, CEO de Gapa Foodservice, una empresa con m\u00e1s de 60 a\u00f1os de experiencia en el procesamiento y distribuci\u00f3n de los mejores alimentos. Tiene una extensa variedad de productos de cualquier parte del mundo, todos ellos son procesados y manipulados de acuerdo a los m\u00e1s altos est\u00e1ndares de calidad.![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/2MIGRANTE-300x172.jpg\")
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\u201cMe gusta compartir mi cocina. Las alianzas y colaboraciones contribuyen al crecimiento de nuestra industria gastron\u00f3mica y fortalecemos la comunidad internacional de los chefs. Admino a Hiroki Samata porque tiene un uso impecable con el cuchillo y sus t\u00e9cnicas nos enriquecen\u201d, explica Fernando Mart\u00ednez Zavala.<\/p>\n
Men\u00fa de 5 tiempos<\/p>\n
Hamachi con fresas en escabeche y salicornias, con r\u00e1bano<\/p>\n
Taro, wuagyu tatemado, ikura, tallos y hongos fritos<\/p>\n
Rollo wuagyu con pralin\u00e9 de pistache y hojas picantes<\/p>\n
Wuagyu con su jugo, poros asados, endivia a la naranja y c\u00farcuma, emulsi\u00f3n de shiso y lim\u00f3n<\/p>\n
Postre de aceite de olivas, pepino, aceituna y calpis<\/p>\n
El maridaje perfecto ser\u00e1 con el tequila Kypros, un destilado de alta gama que se produce en Jalisco con un meticuloso proceso de selecci\u00f3n de agaves.<\/p>\n
Samurai de la gastronom\u00eda: Hiroki Samata<\/p>\n
El chef Hiroki Samata ha trabajado en Tokyo en diferentes hoteles como el Royal Park y restaurantes como el![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/3MIGRANTE-300x200.jpg\")
Chez Moi.<\/p>\n
Gracias a su excepcional manejo de la carne, ha recibido diferentes reconocimientos. En 2008, cuando trabajaba en el Royal Park Hotel gan\u00f3 el tercer premio en el XIX Concurso Toque D\u2019or.<\/p>\n
Desde 2013 es profesor en la Academia Federal de Carne, ubicada en Gunma, Jap\u00f3n, donde ense\u00f1a a profesionales de la carne las habilidades para su correcto procesamiento y la comercializaci\u00f3n de los diferentes tipos de carne a trav\u00e9s de su seminario de Wagyu Japon\u00e9s.<\/p>\n
En 2017 fue t\u00e9cnico de fabricaci\u00f3n de jam\u00f3n salchichas y tocino y en 2021 obtuvo el certificado como maestro de fabricaci\u00f3n.<\/p>\n
Migrante es un ciudadano universal que comparte historias a trav\u00e9s de deliciosos e innovadores platillos, resultado de su intercambio cultural que traspasa fronteras, como lo ser\u00e1 la experiencia que se vivir\u00e1 pr\u00f3ximamente.<\/p>\n
Migrante, donde se viven las mejores experiencias culinarias<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Migrante, de Fernando Mart\u00ednez Zavala, se prepara para un evento especial, ya que el pr\u00f3ximo 27 de noviembre recibi\u00f3 al renombrado master y chef japon\u00e9s Hiroki Samata para un emocionante take over que ser\u00e1 maridado con tequila Kypros. El protagonista de este extraordinario encuentro ser\u00e1 la exquisita carne wagyu, que ser\u00e1 magistralmente preparada por el […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":680038,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"source_name":"","source_url":"","via_name":"","via_url":"","override_template":"0","override":[{"template":"1","single_blog_custom":"","parallax":"1","fullscreen":"1","layout":"right-sidebar","sidebar":"default-sidebar","second_sidebar":"default-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"top","share_float_style":"share-monocrhome","show_share_counter":"1","show_view_counter":"1","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_category":"1","show_post_reading_time":"0","post_reading_time_wpm":"300","show_zoom_button":"0","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","show_prev_next_post":"1","show_popup_post":"1","number_popup_post":"1","show_author_box":"0","show_post_related":"0","show_inline_post_related":"0"}],"override_image_size":"0","image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"crop-500","single_post_gallery_size":"crop-500"}],"trending_post":"0","trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post":"0","sponsored_post_label":"Sponsored by","sponsored_post_name":"","sponsored_post_url":"","sponsored_post_logo_enable":"0","sponsored_post_logo":"","sponsored_post_desc":"","disable_ad":"0"},"jnews_primary_category":{"id":"","hide":""},"jnews_social_meta":{"fb_title":"","fb_description":"","fb_image":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":""},"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-680031","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/680031","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=680031"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/680031\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/680038"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=680031"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=680031"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=680031"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}