{"id":665782,"date":"2023-11-20T20:44:33","date_gmt":"2023-11-20T20:44:33","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=665782"},"modified":"2023-11-20T20:44:33","modified_gmt":"2023-11-20T20:44:33","slug":"los-cabos-segundo-lugar-nacional-en-sustitucion-de-pescados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/los-cabos-segundo-lugar-nacional-en-sustitucion-de-pescados\/","title":{"rendered":"Los Cabos, segundo lugar nacional en sustituci\u00f3n de pescados"},"content":{"rendered":"

Los Cabos es la segunda ciudad del pa\u00eds con mayor porcentaje de sustituci\u00f3n de pescados en restaurantes, solo detr\u00e1s de Ciudad Obreg\u00f3n en Sonora, revel\u00f3 Oceana, organizaci\u00f3n dedicada a la protecci\u00f3n de los oc\u00e9anos, en su m\u00e1s reciente estudio Gato X Liebre, Enga\u00f1o en las mesas, peligro en los mares.<\/p>\n

La organizaci\u00f3n analiz\u00f3 el ADN de pescados que sirven restaurantes de cinco ciudades de Baja California Sur para determinar si las especies eran las mismas que reciben las y los consumidores finales. Los porcentajes de sustituci\u00f3n fueron los siguientes: Los Cabos (Cabo San Lucas y San Jos\u00e9 del Cabo) 60 %, La Paz 37%; Santa Rosal\u00eda, Muleg\u00e9 y Loreto 32%. En promedio, la sustituci\u00f3n en el estado fue de 42 %, un punto arriba de la media nacional reportada por la organizaci\u00f3n en investigaciones previas.\"\"<\/p>\n

\u201cLa sustituci\u00f3n de pescados sucede por la falta de informaci\u00f3n y transparencia en la cadena de valor. En consecuencia, pagamos m\u00e1s por especies de menor costo; se venden pescados de importaci\u00f3n y acuacultura como si fueran capturados en mares mexicanos, o bien, se ofrecen especies en peligro o que son producto de la pesca ilegal, sin que las y los consumidores puedan saberlo\u201d, explic\u00f3 Mariana Aziz, directora de Transparencia de Oceana en M\u00e9xico.<\/p>\n

Algunas de las especies m\u00e1s sustituidas fueron el marl\u00edn, huachinango, cabrilla, sierra y jurel. La gran mayor\u00eda se intercambi\u00f3 por especies locales provenientes de la pesca ribere\u00f1a, tales como el verdillo, la pierna, el cochito y el cardenal.<\/p>\n

Mariana Aziz se\u00f1al\u00f3 que “las especies locales de Baja California Sur satisfacen gran parte de la demanda de74<\/a> consumo de pescado en el estado, tienen un gran valor social, comercial y nutricional. El problema es que al no ser nombradas y reconocidas se les da poco valor en el mercado, no se pagan precios justos ni se valora el\"\" trabajo de quienes las pescan, en su mayor\u00eda pescadores y pescadoras ribere\u00f1as\u201d.<\/p>\n

\u201cEl gobierno de Baja California Sur tiene la oportunidad de ser un agente de cambio e impulsar en el gobierno federal la trazabilidad de pescados y mariscos para dar seguimiento al producto pesquero desde el barco hasta el plato y proteger as\u00ed a las personas que viven de la pesca, al medio ambiente y a los consumidores\u201d, concluy\u00f3 Renata Terrazas, directora Ejecutiva de Oceana en M\u00e9xico.<\/p>\n

La organizaci\u00f3n invit\u00f3 a la ciudadan\u00eda a sumarse a esta petici\u00f3n en l\u00ednea a trav\u00e9s de:<\/p>\n

https:\/\/ca.engagingnetworks.app\/page\/138993\/action\/1<\/p>\n

Contacto para prensa:<\/p>\n

Edith Mart\u00ednez, directora de Comunicaci\u00f3n | Cel. 553939-3599 | emartinez@oceana.org<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los Cabos es la segunda ciudad del pa\u00eds con mayor porcentaje de sustituci\u00f3n de pescados en restaurantes, solo detr\u00e1s de Ciudad Obreg\u00f3n en Sonora, revel\u00f3 Oceana, organizaci\u00f3n dedicada a la protecci\u00f3n de los oc\u00e9anos, en su m\u00e1s reciente estudio Gato X Liebre, Enga\u00f1o en las mesas, peligro en los mares. La organizaci\u00f3n analiz\u00f3 el ADN […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":665788,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"source_name":"","source_url":"","via_name":"","via_url":"","override_template":"0","override":[{"template":"1","single_blog_custom":"","parallax":"1","fullscreen":"1","layout":"right-sidebar","sidebar":"default-sidebar","second_sidebar":"default-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"top","share_float_style":"share-monocrhome","show_share_counter":"1","show_view_counter":"1","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_category":"1","show_post_reading_time":"0","post_reading_time_wpm":"300","show_zoom_button":"0","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","show_prev_next_post":"1","show_popup_post":"1","number_popup_post":"1","show_author_box":"0","show_post_related":"0","show_inline_post_related":"0"}],"override_image_size":"0","image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"crop-500","single_post_gallery_size":"crop-500"}],"trending_post":"0","trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post":"0","sponsored_post_label":"Sponsored by","sponsored_post_name":"","sponsored_post_url":"","sponsored_post_logo_enable":"0","sponsored_post_logo":"","sponsored_post_desc":"","disable_ad":"0"},"jnews_primary_category":{"id":"","hide":""},"jnews_social_meta":{"fb_title":"","fb_description":"","fb_image":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":""},"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-665782","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/665782","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=665782"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/665782\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/665788"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=665782"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=665782"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=665782"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}