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en el cual se busca innovar sin dejar de lado su cultura y tradici\u00f3n.<\/p>\nDel 16 al 20 de noviembre la capital del estado se volver\u00e1 una vez m\u00e1s el epicentro gastron\u00f3mico del mundo, tras el \u00e9xito de su primer festival Sabores de Yucat\u00e1n; el destino repite su f\u00f3rmula de \u00e9xito, esta vez, siendo anfitri\u00f3n\u00a0 de \u201cThe Best Chefs Awards\u201d, uno de los eventos m\u00e1s importantes de la industria gastron\u00f3mica, que por primera vez sale de Europa, teniendo como tema principal \u201cOr\u00edgenes y Futuro\u201d, un concepto que se alinea perfectamente con las caracter\u00edsticas de la entidad, un destino en el cual se busca innovar sin dejar de lado su cultura y tradici\u00f3n.<\/p>\n
Es importante se\u00f1alar que una de las caracter\u00edsticas de este festival consta en poder mostrarle al mundo la incre\u00edble variedad y versatilidad de los ingredientes end\u00e9micos a trav\u00e9s de sus sabores, ya sea mediante aquellos platillos prehisp\u00e1nicos y criollos que enaltecen la gastronom\u00eda yucateca o bien, como los actores principales de los fogones yucatecos en donde chefs de renombre podr\u00e1n intervenir y crear festines inigualables.<\/p>\n
Es por ello que en esta ocasi\u00f3n, compartimos una primera parte de los chefs que se dar\u00e1n cita durante\u00a0 este emblem\u00e1tico y esperado festival.<\/p>\n
Albert y Ferran Adri\u00e0, esta dupla de chefs vanguardistas provenientes de Barcelona, gustan de usar nuevos ingredientes como un camino que les permite evolucionar. Especializados en mostrar texturas en la cocina mediante t\u00e9cnicas como las espumas, las nubes y otros, convirti\u00e9ndolos en parte de los chefs m\u00e1s influyentes del mundo.<\/p>\n
Jordi Roca es un cocinero espa\u00f1ol conocido por ser la mente maestra en\u00a0 El Celler de Can Roca y Rocambolesc, restaurante en el cual da forma y vida a postres, pasteles y helados.\u00a0 Si bien el restaurante El Celler de Can Roca abri\u00f3 sus puertas en 1986 ser\u00eda hasta el a\u00f1o\u00a0 2000 que la cocina dulce del restaurante pasar\u00eda a estar en sus manos y desde ese momento el joven repostero ser\u00eda merecedor de innumerables reconocimientos como formar parte de \u201cThe World\u2019s 50 Best Restaurants\u201d, tres estrellas Michelin, Mejor Pastelero del Mundo de 50 Best, entre otros.<\/p>\n
Carlos Gayt\u00e1n, es un chef mexicano nacido en Huitzuco, Guerrero. Desde muy joven se enamor\u00f3 de la\u00a0cocina, explorando sabores mientras perfeccionaba recetas tradicionales junto a su madre. Sus inicios en la cocina fueron en el Sheraton North Shore Hotel, donde trabaj\u00f3 como lavaplatos y cocinero, y gracias a su pasi\u00f3n por cocinar lleg\u00f3 a convertirse en jefe de cocina y chef de banquetes de la Union League Club de Chicago para finalmente perfeccionar su t\u00e9cnica bajo la tutela del estimado chef Dominique Tougne en el querido Bistro Margot de Chicago.![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/2CHEFS-1-300x100.jpg\")
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Ser\u00eda en 2013 que Carlos Gayt\u00e1n se convertir\u00eda en el primer chef mexicano en recibir una estrella Michelin por su restaurante Mexique, y en 2020 su naturaleza de renovaci\u00f3n lo llevar\u00eda a dar paso a sus nuevos proyectos \u201cTzuco y Tales of Carlos Gayt\u00e1n\u201d<\/p>\n
Elena Reygadas, la chef mexicana es una de las cocineras m\u00e1s importantes dentro de la gastronom\u00eda nacional gracias a su restaurante y panader\u00eda Rosetta, que en el a\u00f1o 2023 fue seleccionado como uno de los 50 mejores restaurantes del mundo, proyecto al que tambi\u00e9n se le suman Lardo, Caf\u00e9 Nin y Bella Aurora.\u00a0 En 2023 fue seleccionada como The World\u2019s Best Female Chef, adem\u00e1s de contar con la publicaci\u00f3n de un libro llamado\u00a0 Rosetta, en el que se compilan algunas de sus mejores y m\u00e1s populares recetas, as\u00ed como ensayos reflexivos en los que profundiza acerca de los productos, sus ra\u00edces y temas sociales vinculados con la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n
Roberto Solis, originario de M\u00e9rida, Yucat\u00e1n, donde actualmente dirige la cocina del distinguido restaurante N\u00e9ctar; su cocina proviene principalmente de sus experiencias personales adquiridas durante sus viajes por el mundo, para \u00e9l el arte de cocinar se lleva a cabo en armon\u00eda con la naturaleza, y esa t\u00e1ctica ha dado origen a lo que \u00e9l denomina como \u201cLa nueva cocina yucateca\u201d, la cual tiene como fundamentos el uso de los ingredientes de la regi\u00f3n, transform\u00e1ndolos con una visi\u00f3n fresca, incorporando flores, hierbas y animales locales, como venado, pecar\u00ed y cerdo pel\u00f3n (cochinillo).![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/3CHEFS-300x200.jpg\")
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Pedro Evia, es considerado como el gran embajador de la cocina yucateca y fundador de los restaurante K\u2019u\u2019uk y kiwik, Sensei, Cosa Nostra, Amasing Burger, Poke by Sensei y Q78 gastromezcal, pero posiblemente su proyecto m\u00e1s importante es el laboratorio de investigaci\u00f3n y pruebas de K\u2019u\u2019uk en el que Pedro Evia desarrolla nuevos platillos y men\u00fas, dicho laboratorio lo hizo acreedor de un Gourmet Awards Winner en 2013.<\/p>\n
Los sabores de Yucat\u00e1n son para disfrutarse en todo momento y que mejor si lo haces durante los d\u00edas de su festival gastron\u00f3mico, d\u00e9jate enamorar de las tradiciones de la regi\u00f3n, planifica un viaje inolvidable, aprovecha para ponerle saz\u00f3n a tu escape y visita Yucat\u00e1n\u00a0 del 16 al 20 de noviembre, disfruta del Festival Sabores de Yucat\u00e1n visita\u00a0 https:\/\/yucatan.travel\/festivalsabores2023\/\u00a0 y descubre todo lo que el epicentro gastron\u00f3mico del mundo tiene preparado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Del 16 al 20 de noviembre la capital del estado se volver\u00e1 una vez m\u00e1s el epicentro gastron\u00f3mico del mundo, tras el \u00e9xito de su primer festival Sabores de Yucat\u00e1n; el destino repite su f\u00f3rmula de \u00e9xito, esta vez, siendo anfitri\u00f3n\u00a0 de \u201cThe Best Chefs Awards\u201d, uno de los eventos m\u00e1s importantes de la industria […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":655824,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"source_name":"","source_url":"","via_name":"","via_url":"","override_template":"0","override":[{"template":"1","single_blog_custom":"","parallax":"1","fullscreen":"1","layout":"right-sidebar","sidebar":"default-sidebar","second_sidebar":"default-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"top","share_float_style":"share-monocrhome","show_share_counter":"1","show_view_counter":"1","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_category":"1","show_post_reading_time":"0","post_reading_time_wpm":"300","show_zoom_button":"0","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","show_prev_next_post":"1","show_popup_post":"1","number_popup_post":"1","show_author_box":"0","show_post_related":"0","show_inline_post_related":"0"}],"override_image_size":"0","image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"crop-500","single_post_gallery_size":"crop-500"}],"trending_post":"0","trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post":"0","sponsored_post_label":"Sponsored by","sponsored_post_name":"","sponsored_post_url":"","sponsored_post_logo_enable":"0","sponsored_post_logo":"","sponsored_post_desc":"","disable_ad":"0"},"jnews_primary_category":{"id":"","hide":""},"jnews_social_meta":{"fb_title":"","fb_description":"","fb_image":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":""},"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-655819","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/655819","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=655819"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/655819\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/655824"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=655819"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=655819"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=655819"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}