El Cellar de Can Roca: descubre el secreto detr\u00e1s de su famosa salsa “garum”<\/p>\n
En el coraz\u00f3n de Girona, Espa\u00f1a, se encuentra uno de los restaurantes m\u00e1s destacados del mundo: El Cellar de Can Roca. Dirigido por los hermanos Roca, Joan, Josep y Jordi, este lugar ha logrado conquistar los paladares de los comensales m\u00e1s exigentes y se ha convertido en referente de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola.<\/p>\n
Sin embargo, hay algo en El Cellar de Can Roca que ha captado la atenci\u00f3n de los amantes de la buena comida en todo el mundo: su famosa salsa “garum”. Esta misteriosa y \u00fanica salsa es el resultado del arduo trabajo de los hermanos Roca, quienes han decidido compartir su secreto culinario con el mundo.<\/p>\n
El “garum” es una salsa que se remonta a la antigua Roma y que ha sido revivida y reinterpretada en la cocina moderna. Su base principal es el pescado y se fermenta durante varios meses, lo que le da su peculiar sabor y su intensidad. La receta exacta y los ingredientes utilizados en la elaboraci\u00f3n de esta salsa son un misterio bien guardado, pero se sabe que se utilizan diferentes tipos de pescados, hierbas y especias para lograr su sabor \u00fanico.<\/p>\n
Lo interesante del “garum” de El Cellar de Can Roca es que no se limita a ser una simple salsa para acompa\u00f1ar platos, sino que se convierte en el ingrediente estrella de diferentes creaciones culinarias. Los hermanos Roca han logrado incorporar este fascinante condimento en platos como ceviche de alcachofas con garum, vieiras en escabeche de garum o incluso helado de chocolate con garum, sorprendiendo a los comensales con combinaciones inusuales pero deliciosas.<\/p>\n
El proceso de fermentaci\u00f3n del “garum” es laborioso y requiere de tiempo y paciencia. Sin embargo, los hermanos Roca han demostrado que vale la pena invertir en este proceso para lograr una salsa \u00fanica y llena de sabor. Su dedicaci\u00f3n y pasi\u00f3n por la gastronom\u00eda se refleja en cada plato que sale de su cocina, y el “garum” no es una excepci\u00f3n.<\/p>\n
Si tienes la oportunidad de visitar Girona, no puedes dejar de reservar una mesa en El Cellar de Can Roca y probar esta incre\u00edble salsa por ti mismo. Adem\u00e1s de deleitarte con el sabor del “garum”, podr\u00e1s disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable a cargo de los hermanos Roca, quienes se encargan de brindar un servicio impecable y una atenci\u00f3n al detalle que har\u00e1 que te sientas como en casa.<\/p>\n
En resumen, el secreto detr\u00e1s del \u00e9xito de El Cellar de Can Roca se encuentra en su famosa salsa “garum”. Su sabor \u00fanico y su versatilidad en la cocina hacen que sea una opci\u00f3n obligada para los amantes de la buena comida. As\u00ed que no pierdas la oportunidad de sumergirte en esta experiencia gastron\u00f3mica \u00fanica y descubrir el misterio detr\u00e1s del “garum” de El Cellar de Can Roca.<\/p>\n
” Sources www.foodandwine.com ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El Cellar de Can Roca: descubre el secreto detr\u00e1s de su famosa salsa “garum” En el coraz\u00f3n de Girona, Espa\u00f1a, se encuentra uno de los restaurantes m\u00e1s destacados del mundo: El Cellar de Can Roca. Dirigido por los hermanos Roca, Joan, Josep y Jordi, este lugar ha logrado conquistar los paladares de los comensales m\u00e1s […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":646576,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[93927,97833,108552],"class_list":["post-646575","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet","tag-dishes","tag-flavor","tag-umami"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/646575","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=646575"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/646575\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/646576"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=646575"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=646575"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=646575"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}